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孩子高考食譜 考前補腦食物

時間: 謝君2 高考飲食

  孩子高考食譜

  1、蛋2粒打散,面粉內加水調好,切蔥花備用;

  2、用過濾網過濾一下面糊,以免出現顆粒狀面粉;

  3、鍋內加油把培根片煎熟;

  4、倒入面糊,攤成均勻的圓餅;

  5、面餅基本凝固時,倒入蛋液;

  6、翻面再煎透,放上煎好的培根;

  7、卷起成條狀;

  8、切塊即食。

  四色杏鮑菇

  青豆:健脾、益氣、清熱解毒

  橄欖油:富含熱量、富含脂肪

  1、杏鮑菇洗干凈切丁、小蔥切碎備用

  2、碗內放涼開水加入美極鮮醬油、小蔥碎糖、鹽、淀粉、水、老抽混合成醬料備用

  3、鍋內倒橄欖油,5成熱時加入杏鮑菇丁,煸炒出香味備用

  4、另起油鍋炒香玉米粒、青豆、胡蘿卜丁2-3分鐘

  5、加入炒好的杏鮑菇粒和醬料繼續煸炒上色即可出鍋

  海米炒三鮮

  黃酒:溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫

  1、韭菜苔、水發海米、水發銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調油。

  2、先把雞蛋打散,用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

  3、鍋中留底油下入海米煸炒。

  4、把海米炒香后下入銀耳煸炒,當銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻。

  5、然后烹入少許黃酒,再往鍋中烹入少許清水翻炒。

  6、炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋。

  7、用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

  8、然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。

  薏米芡實山藥粥

  薏米:健脾、利濕、除痹

  胡蘿卜:養肝明目、健脾、化痰止咳

  青豆:健脾、益氣、清熱解毒

  1、薏米芡實山藥粥食材。

  2、薏米和芡實用粉碎機達成粗粉(用粉碎機打20秒左右即可),山藥切成公分丁入水中,胡蘿卜切成丁,青豆準備好。

  3、薏米芡實粉提前用水泡。

  4、青豆焯水一下備用。

  5、水開后下入泡發好的薏米芡實粉糊,開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。

  6、放入青豆在煮3-5分鐘即可。

  7、粥做好了,喜歡吃甜的可以此時放點冰糖粉攪拌均勻即可。

  8、做好的粥,配合蔬菜雞蛋餅就是我的早餐了。

  胡蘿卜山藥煲豬尾

  山藥:止瀉、健脾、補肺

  胡蘿卜:養肝明目、健脾、化痰止咳

  花生:健脾、化痰、潤肺

  1、豬尾清理干凈后砍塊,瀝干水,切姜三片備用;

  2、山藥去皮切成厚片備用;

  3、胡蘿卜去皮切滾刀塊,蜜棗兩個洗凈備用;

  4、花生提前泡水,新會陳皮也泡洗一下備用;

  5、電飯煲中煮開水,水開后下姜片和豬尾,再次煮開后撇掉血沫;

  6、然后加入其他所有備好的食材一起煮開,后轉為煲湯模式煲約2個小時;食用前加鹽調味即可!

  茄汁蒸鱸魚

  鱸魚:補肝、補益脾腎、補腎

  青豆:健脾、益氣、清熱解毒

  1、將魚頭、魚尾切下,去掉魚的內臟,清洗干凈

  2、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊,切連刀,在魚肚子處不要切斷

  3、撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘

  4、魚頭魚尾都碼在盤子里,上蒸鍋蒸8分鐘,關火后再虛蒸5分鐘

  5、魚蒸好出鍋,倒掉盤中的湯汁

  6、番茄去皮皮,切粒

  7、炒鍋放油,燒熱,下番茄粒中火炒,炒至番茄汁濃稠,倒入玉米粒、青豆,然后放入白糖、白醋調味,最后放入水淀粉勾芡,加少許鹽、香油,淋在魚身上即可

  椰漿西米露

  冰糖:和胃、健脾、潤肺止咳

  1、把水燒開,倒入西米再燒開,改中小火繼續煮。

  2、在煮的過程中要不停的攪拌。

  3、煮至西米中間一個白點關火,用面粉篩瀝干水份。

  4、準備一盤冷水,西米倒入直至冷卻備用。

  5、重復這兩個過程,煮至西米完全透明。關火瀝干水份,再次冷卻備用。

  6、椰漿加冰糖煮開,熄火自然冷卻備用。

  7、備一個密封窗口,倒入椰漿,再倒入瀝干水份的西米,放入冰箱冷藏一個小時即可。

  8、冷藏后的西米浸泡的飽滿,可以直接享用或者混合水果均可。

  考前大腦最需要的營養

  第一,血糖是大腦的直接能量來源,保證大腦的血糖供應,才能保持大腦的興奮度。因此,要給孩子每天吃夠主食。并且主食中應該有三分之一是粗糧,以保證血糖的緩慢、持續上升。

  第二,攝入足夠蛋白質,蛋白質是一切細胞的基礎,其中的谷氨酸還能起到活躍腦細胞的作用。富含蛋白質的食物包括肉、蛋、奶,大豆及大豆制品。

  第三,適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力。可以吃一些多脂魚類,比如三文魚、含油堅果(核桃等)。

  第四,新鮮果蔬補充維生素和礦物質。

  高考前補腦的食物

  膳食的營養平衡是一個方面,家長們也不能忽略一些重要的營養元素補充,可以給考生適當補充磷脂酰絲氨酸、DHA、B族維生素等營養素。這些營養素對于提高記憶力、健腦都有一定的幫助。

  1、核桃

  核桃是典型的補腦健腦的保健食品之一,您可以在高考前每天給孩子吃一到三顆核桃。核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。

  2、香蕉

  磷被稱為智慧之鹽,而香蕉中正含有磷。同時香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源,還含有豐富的礦物質和優質蛋白質,其中含量最高的鉀離子,一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。

  3、西蘭花

  “蔬菜皇冠”西蘭花,不僅營養成分含量高,而且還十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強大腦活力。

  4、雞肉

  雞肉富含酪氨酸,促進多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌。這些物質可以使思維更敏捷,反應更迅速,精力更充沛。

  5、扁豆

  扁豆含有能激化大腦的葡萄糖,其中的食物纖維可以緩解消化作用,穩定能力狀態,保持注意力和集中力。

  6、雞蛋

  雞蛋自古就是有名的健腦食品,由其是里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂,對促進記憶具有很大的幫助。國外研究說明,每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿,對保護大腦,提高記憶力大有好處。

  7、牛奶

  高考前一定要養成睡前喝一杯牛奶的好習慣,這樣更有益于補充鈣質和氨基酸,可讓身體達到一個最佳的狀態去應對高考。牛奶這種營養品近乎完美,它富含蛋白質、鈣,以及大腦所必需的氨基酸。牛奶所含的鈣最容易被人體吸收,這是腦代謝必不可少的重要物質。

  8、藍莓

  美國塔夫茨大學的研究人員做了一項實驗:他們長期給小白鼠喂食藍莓,結果發現期間小鼠的短期記憶力、平衡感和協調能力都有明顯的提升。也有不少科研人員表示,這些新嫩多汁的小家伙在預防大腦腫瘤惡化方面也同樣大有作為。

  9、菠菜

  菠菜雖廉價而不起眼,但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。

  10、南瓜

  南瓜的維生素A含量超過綠色蔬菜,而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素,也是p-胡蘿卜素的極佳來源。中醫認為,南瓜性味甘平,具有清心醒腦的功效。因此,神經衰弱或者記憶力減退的人可以適當吃些南瓜,每日一次,效果非常好。

  11、金槍魚

  金槍魚富含歐米伽-3脂肪酸,有助于促進腦細胞生長。這個市面上不是很多見,但是它補腦真的很好,可以適當的吃一點金槍魚的罐頭,因為金槍魚含有豐富的不飽和脂肪酸,可以活化我們的腦細胞,讓你變得更聰慧。

  12、牛肉

  牛肉中含有豐富的鐵,鐵是一種重要的礦物質,可以幫助保持活力和集中注意力。同時,牛肉還含有有助于提高記憶力的鋅,是一種很不錯的補腦食物。

  13、海帶

  海帶含有非常豐富的亞油酸和卵磷脂等營養成分,這些物質都有健腦的功能,而且,海帶屬于海藻類食物,凡是海藻類食物中都含有一種磺類物質,這種物質更是大腦不可缺少的,所以,常吃海帶有助于健腦。
看過“考前補腦食物”

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