孩子高考食譜

　　1、蛋2粒打散，面粉內(nèi)加水調(diào)好，切蔥花備用;

　　2、用過濾網(wǎng)過濾一下面糊，以免出現(xiàn)顆粒狀面粉;

　　3、鍋內(nèi)加油把培根片煎熟;

　　4、倒入面糊，攤成均勻的圓餅;

　　5、面餅基本凝固時(shí)，倒入蛋液;

　　6、翻面再煎透，放上煎好的培根;

　　7、卷起成條狀;

　　8、切塊即食。

　　四色杏鮑菇

　　青豆：健脾、益氣、清熱解毒

　　橄欖油：富含熱量、富含脂肪

　　1、杏鮑菇洗干凈切丁、小蔥切碎備用

　　2、碗內(nèi)放涼開水加入美極鮮醬油、小蔥碎糖、鹽、淀粉、水、老抽混合成醬料備用

　　3、鍋內(nèi)倒橄欖油，5成熱時(shí)加入杏鮑菇丁，煸炒出香味備用

　　4、另起油鍋炒香玉米粒、青豆、胡蘿卜丁2-3分鐘

　　5、加入炒好的杏鮑菇粒和醬料繼續(xù)煸炒上色即可出鍋

　　海米炒三鮮

　　黃酒：溫經(jīng)通絡(luò)、活血通絡(luò)、散瘀消腫

　　1、韭菜苔、水發(fā)海米、水發(fā)銀耳、雞蛋、鹽、雞粉、胡椒粉、黃酒、烹調(diào)油。

　　2、先把雞蛋打散，用熱油把雞蛋炒熟盛出備用。

　　3、鍋中留底油下入海米煸炒。

　　4、把海米炒香后下入銀耳煸炒，當(dāng)銀耳完全受熱后下入韭菜苔煸炒均勻。

　　5、然后烹入少許黃酒，再往鍋中烹入少許清水翻炒。

　　6、炒勻后倒入事先炒熟的雞蛋。

　　7、用鹽、胡椒粉和雞粉調(diào)味。

　　8、然后用旺火再次翻炒均勻便可出鍋碼盤。

　　薏米芡實(shí)山藥粥

　　薏米：健脾、利濕、除痹

　　胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

　　青豆：健脾、益氣、清熱解毒

　　1、薏米芡實(shí)山藥粥食材。

　　2、薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)達(dá)成粗粉(用粉碎機(jī)打20秒左右即可)，山藥切成公分丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準(zhǔn)備好。

　　3、薏米芡實(shí)粉提前用水泡。

　　4、青豆焯水一下備用。

　　5、水開后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊，開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。

　　6、放入青豆在煮3-5分鐘即可。

　　7、粥做好了，喜歡吃甜的可以此時(shí)放點(diǎn)冰糖粉攪拌均勻即可。

　　8、做好的粥，配合蔬菜雞蛋餅就是我的早餐了。

　　胡蘿卜山藥煲豬尾

　　山藥：止瀉、健脾、補(bǔ)肺

　　胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

　　花生：健脾、化痰、潤肺

　　1、豬尾清理干凈后砍塊，瀝干水，切姜三片備用;

　　2、山藥去皮切成厚片備用;

　　3、胡蘿卜去皮切滾刀塊，蜜棗兩個(gè)洗凈備用;

　　4、花生提前泡水，新會(huì)陳皮也泡洗一下備用;

　　5、電飯煲中煮開水，水開后下姜片和豬尾，再次煮開后撇掉血沫;

　　6、然后加入其他所有備好的食材一起煮開，后轉(zhuǎn)為煲湯模式煲約2個(gè)小時(shí);食用前加鹽調(diào)味即可!

　　茄汁蒸鱸魚

　　鱸魚：補(bǔ)肝、補(bǔ)益脾腎、補(bǔ)腎

　　青豆：健脾、益氣、清熱解毒

　　1、將魚頭、魚尾切下，去掉魚的內(nèi)臟，清洗干凈

　　2、在魚身子的背部用刀切成約1cm左右寬的塊，切連刀，在魚肚子處不要切斷

　　3、撒上適量的鹽、蔥、姜、料酒腌制15分鐘

　　4、魚頭魚尾都碼在盤子里，上蒸鍋蒸8分鐘，關(guān)火后再虛蒸5分鐘

　　5、魚蒸好出鍋，倒掉盤中的湯汁

　　6、番茄去皮皮，切粒

　　7、炒鍋放油，燒熱，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁濃稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋調(diào)味，最后放入水淀粉勾芡，加少許鹽、香油，淋在魚身上即可

　　椰漿西米露

　　冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

　　1、把水燒開，倒入西米再燒開，改中小火繼續(xù)煮。

　　2、在煮的過程中要不停的攪拌。

　　3、煮至西米中間一個(gè)白點(diǎn)關(guān)火，用面粉篩瀝干水份。

　　4、準(zhǔn)備一盤冷水，西米倒入直至冷卻備用。

　　5、重復(fù)這兩個(gè)過程，煮至西米完全透明。關(guān)火瀝干水份，再次冷卻備用。

　　6、椰漿加冰糖煮開，熄火自然冷卻備用。

　　7、備一個(gè)密封窗口，倒入椰漿，再倒入瀝干水份的西米，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)即可。

　　8、冷藏后的西米浸泡的飽滿，可以直接享用或者混合水果均可。

　　考前大腦最需要的營養(yǎng)

　　第一，血糖是大腦的直接能量來源，保證大腦的血糖供應(yīng)，才能保持大腦的興奮度。因此，要給孩子每天吃夠主食。并且主食中應(yīng)該有三分之一是粗糧，以保證血糖的緩慢、持續(xù)上升。

　　第二，攝入足夠蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是一切細(xì)胞的基礎(chǔ)，其中的谷氨酸還能起到活躍腦細(xì)胞的作用。富含蛋白質(zhì)的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。

　　第三，適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力。可以吃一些多脂魚類，比如三文魚、含油堅(jiān)果(核桃等)。

　　第四，新鮮果蔬補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

　　高考前補(bǔ)腦的食物

　　膳食的營養(yǎng)平衡是一個(gè)方面，家長們也不能忽略一些重要的營養(yǎng)元素補(bǔ)充，可以給考生適當(dāng)補(bǔ)充磷脂酰絲氨酸、DHA、B族維生素等營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素對(duì)于提高記憶力、健腦都有一定的幫助。

　　1、核桃

　　核桃是典型的補(bǔ)腦健腦的保健食品之一，您可以在高考前每天給孩子吃一到三顆核桃。核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，能分健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老。

　　2、香蕉

　　磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時(shí)香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源，還含有豐富的礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。

　　3、西蘭花

　　“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。

　　4、雞肉

　　雞肉富含酪氨酸，促進(jìn)多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌。這些物質(zhì)可以使思維更敏捷，反應(yīng)更迅速，精力更充沛。

　　5、扁豆

　　扁豆含有能激化大腦的葡萄糖，其中的食物纖維可以緩解消化作用，穩(wěn)定能力狀態(tài)，保持注意力和集中力。

　　6、雞蛋

　　雞蛋自古就是有名的健腦食品，由其是里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對(duì)促進(jìn)記憶具有很大的幫助。國外研究說明，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對(duì)保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處。

　　7、牛奶

　　高考前一定要養(yǎng)成睡前喝一杯牛奶的好習(xí)慣，這樣更有益于補(bǔ)充鈣質(zhì)和氨基酸，可讓身體達(dá)到一個(gè)最佳的狀態(tài)去應(yīng)對(duì)高考。牛奶這種營養(yǎng)品近乎完美，它富含蛋白質(zhì)、鈣，以及大腦所必需的氨基酸。牛奶所含的鈣最容易被人體吸收，這是腦代謝必不可少的重要物質(zhì)。

　　8、藍(lán)莓

　　美國塔夫茨大學(xué)的研究人員做了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：他們長期給小白鼠喂食藍(lán)莓，結(jié)果發(fā)現(xiàn)期間小鼠的短期記憶力、平衡感和協(xié)調(diào)能力都有明顯的提升。也有不少科研人員表示，這些新嫩多汁的小家伙在預(yù)防大腦腫瘤惡化方面也同樣大有作為。

　　9、菠菜

　　菠菜雖廉價(jià)而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　10、南瓜

　　南瓜的維生素A含量超過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素，也是p-胡蘿卜素的極佳來源。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘平，具有清心醒腦的功效。因此，神經(jīng)衰弱或者記憶力減退的人可以適當(dāng)吃些南瓜，每日一次，效果非常好。

　　11、金槍魚

　　金槍魚富含歐米伽-3脂肪酸，有助于促進(jìn)腦細(xì)胞生長。這個(gè)市面上不是很多見，但是它補(bǔ)腦真的很好，可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)金槍魚的罐頭，因?yàn)榻饦岕~含有豐富的不飽和脂肪酸，可以活化我們的腦細(xì)胞，讓你變得更聰慧。

　　12、牛肉

　　牛肉中含有豐富的鐵，鐵是一種重要的礦物質(zhì)，可以幫助保持活力和集中注意力。同時(shí)，牛肉還含有有助于提高記憶力的鋅，是一種很不錯(cuò)的補(bǔ)腦食物。

　　13、海帶

　　海帶含有非常豐富的亞油酸和卵磷脂等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都有健腦的功能，而且，海帶屬于海藻類食物，凡是海藻類食物中都含有一種磺類物質(zhì)，這種物質(zhì)更是大腦不可缺少的，所以，常吃海帶有助于健腦。
看過“考前補(bǔ)腦食物”