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高考孩子的營養食譜

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  高考孩子的營養食譜

  吃好早餐可充足供給大腦的能量,對保持旺盛的精力和較好的考試狀態具有重要作用。早餐能量應占全天總能量的30%。

  專家建議:雞蛋炒飯+湯或撈面

  早餐一定要有肉,孩子喜歡并且有營養是十分重要的,用雞蛋炒飯加上孩子喜歡的肉湯,既有營養又可使孩子心情愉快。

  2.午餐是重點

  上午體內的熱量和各種營養素消耗大,午餐應吃飽吃好,可吃肉類、雞蛋等含能量高的食品,它為午后考試活動做好準備。因此午餐應攝入充足的熱量和各種營養素。有糧食、有肉、有菜、有豆制品,有干有稀。

  專家建議:番茄土豆排骨湯,或瑤柱蒸蛋

  番茄土豆排骨湯生津開胃,天氣炎熱加上壓力,若沒有胃口,孩子把湯和肉吃完,營養也就夠了。瑤柱蒸蛋是十分下飯的菜,一碗飯加上蒸蛋,家長也不用擔心孩子餓著。

  3.晚餐最好清淡

  有條件的高考生,盡量在家吃晚餐。晚餐要清淡,以七八成飽為宜,因為晚餐后能量消耗較少。干飯或小米粥等可作為主食,副食以魚類和豆制品為主,少量的去皮肉,蔬菜至少半斤。

  專家建議:雞湯、魚湯

  晚餐不宜太肥膩,可據孩子喜好選用雞湯、魚湯、排骨湯等,還可在里邊下絲瓜、黃瓜等。如果覺得太過于清淡,也可先用蒜蓉爆炒之后再煲湯。滾湯下飯,清淡爽口,容易消化,一般不會引起孩子不適。

  高考孩子的吃什么好

  1.菠菜

  菠菜雖廉價而不起眼,但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。

  2.西蘭花

  “蔬菜皇冠”西蘭花,不僅營養成分含量高,而且還十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強大腦活力。

  3.雞蛋

  雞蛋自古就是有名的健腦食品,由其是里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂,對促進記憶具有很大的幫助。國外研究說明,每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿,對保護大腦,提高記憶力大有好處。

  4.核桃

  核桃是典型的補腦健腦的保健食品之一,您可以在高考前每天給孩子吃一到三顆核桃。核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。

  高考孩子的飲食禁忌

  1、忌諱暴飲暴食

  這是學生或者任何人都必須要遵守的一條營養鐵的紀律。

  首先,家長千萬不要改變學生的飲食習慣和飲食規律,不要因為臨近考試就逼迫孩子一個勁的吃東西,導致孩子吃太多,保持原有的生活秩序才是正確的做法;其次就是不要給學生吃平時不吃或是不喜歡吃的食物,以免孩子出現身體不良反應或者嘔吐等癥狀;家長切忌不要亂給孩子亂補,也不要大補,最好是粗細合理搭配,玉米、小米、大米、面粉摻雜吃,這樣可以增添豐富的B族維生素。

  高考期間考生最忌暴飲暴食和營養失調。在保證營養平衡的前提下,要相應地限制主食的用量,適當增加高蛋白、高磷脂、高維生素食品。腦組織活動的主要能源是葡萄糖,若不吃主食或進食過少,會導致葡萄糖來源缺乏,從而影響大腦的思維能力。除了一般的大米、白面之外,主食還可吃一些粗糧雜糧,如紅豆、綠豆、黑米、糙米等,做到合理搭配。

  2、配餐不要太油膩

  高考其實給家長很多壓力,好多家長都給孩子大魚大肉導致飯菜油膩,卻不知不覺的就導致了營養的失衡。所以必要的營養支持很重要,三餐飲食的側重點也要有所不同。

  (1)早餐:必須吃的有營養

  早餐的重要性不單單是對于學生而言的,不吃早餐的人很容易衰老。

  即將高考的學生們腦力消耗很大,而上午又是學生們記憶力較好、頭腦很清醒的時間段,所以早飯對于學生們來說最為重要。早餐的主食可以是包子、饅頭、米粉,所有五谷雜糧都可以;要補充足夠的碳水化合物,如牛奶、酸奶,蒸的或煮的雞蛋;要吃一些水果或是青菜,還可以是少量肉類,因為脂肪類的食物對提高記憶有一定的好處。早餐不要吃油條,油條含明礬,會抑制大腦興奮。

  (2)中餐:中餐不能太油膩

  上午學習過后,孩子們需要豐富的午餐及時進行營養的補充。備考的學生壓力較大,容易引發便秘,可多吃芹菜、韭菜等粗纖維食品,因為這些都具有調節胃腸的作用。家長可安排些肉類、雞蛋、豆制品等含能量較高的食品,還可準備一點清湯(如番茄蛋湯、紫菜蛋湯、青菜肉絲湯等)。

  (3)晚餐:晚餐要以清淡飲食為主

  晚餐可以多吃一些木耳或是海帶類的食物。因為學生白天學習的時間長,所以晚上必須要補充能量,不可聽信學生要減肥等類似話語,減肥也不是在這個時候。

  晚餐主食可以是豆漿,豆奶,最好是稀飯,因為稀飯不僅可以提供很好的營養,又很容易消化,但不要在稀飯里加入皮蛋,因為皮蛋含鉛。可以喝些小米綠豆粥,小米含有豐富的色氨酸,具有安眠作用,容易消化。

  3、多吃香蕉可以緩解緊張情緒

  對于高考營養的安排,也要“對癥下藥”,針對孩子的不同情況推薦特色食譜。

  緩解緊張的食物有:香蕉,核桃等含維C多的食物;保養眼睛的食物有:維A,胡蘿卜,動物內臟如豬肝;增強記憶的食物有:含DHA多的食物,對活化記憶有好處,如卷心菜、豆制品;預防大腦疲勞的食物有:富含維生素B,如大豆;抗壓的食物有:番茄和柑橘還有巧克力,但切記不宜過多。

  較文靜的考生可多吃些紅色食物,能起到活躍大腦的作用。較急躁的考生則可多吃含鈣豐富的食物,如香蕉、牛奶、酸奶、小魚、小蝦、芝麻醬等,都是很好的選擇。另外黑色的食物可起到一定程度的寧靜作用,如黑豆、木耳。

  4、考生飲食禁忌

  茶、咖啡不能喝;飲料,特別是碳酸類飲料和含糖分多的飲料不能多喝。水分補充主要靠白開水,礦泉水、果汁、菜汁。

  特別需要提醒的是,保健品不能提高成績。每年一到高考,補品的廣告鋪天蓋地,不少家長為讓孩子出成績,不惜花大量金錢購買補品。導致的結果就是高考后,經常有學生出現內分泌失調、生物鐘紊亂等現象來就診,這類學生大多考試成績都不理想。

  其實保健品既不能提高考試成績,又不能提高智商。它只在嚴格的用量下對特定的人群實用。因為只有病人才需要補腦,正常人吃了這些保健品并不能變得聰明一些。部分保健品生產經營者用虛假、夸大、不實之詞來宣稱自己的產品能提高智商與學習成績等,其實大多名不副實。

  溫馨提醒:考生外出就餐要“三看三不吃”

  考生們復習任務極其繁重,身體能量消耗大,因此首先要保證考生飲食清潔衛生,防止病從口入。

  1.考生在備考期間外出就餐時要“三看、三不吃”,即看證照齊全,看環境整潔,看飯菜無霉變;不生食海鮮產品,不吃異味熟鹵菜,不吃野生蘑菇。在家就餐時食品原料要充分清洗,加工制作餐具、用具、砧板、容器應生熟分開,冰箱中冷藏食物存放時間不宜超過24小時。

  2.考生家長應采購新鮮食品原材料,在食品加工過程中要預防交叉污染,重點預防生食、熟食、半成品間交叉污染,加工四季豆、豆漿等食品要燒熟煮透。同時扁豆、蘑菇、鮮木耳、鮮海蜇等都容易造成食物中毒,在中考、高考期間最好不食用。如果要吃,一定要到正規市場購買,并嚴格處理、注意衛生、充分做熟。

  3.考生盡量不要吃原先不常吃的食物,不要吃得太飽。也需要注意別貪飲茶、咖啡和可樂等飲料,對重油重鹽的食物最好敬而遠之。

  4.考生也不要盲目在外就餐,否則一旦出現食物中毒或者腸胃不適,得不償失。

  5.在考試期間合理飲食,在餐飲消費過程中如發現食品安全問題或出現劇烈嘔吐、腹瀉等可疑食物中毒癥狀,及時向有關部門舉報和投訴,并就近治療,同時主動配合有關部門采取控制措施。


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