高考孩子的營養(yǎng)食譜

　　吃好早餐可充足供給大腦的能量，對保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。早餐能量應占全天總能量的30%。

　　專家建議：雞蛋炒飯+湯或撈面

　　早餐一定要有肉，孩子喜歡并且有營養(yǎng)是十分重要的，用雞蛋炒飯加上孩子喜歡的肉湯，既有營養(yǎng)又可使孩子心情愉快。

　　2.午餐是重點

　　上午體內(nèi)的熱量和各種營養(yǎng)素消耗大，午餐應吃飽吃好，可吃肉類、雞蛋等含能量高的食品，它為午后考試活動做好準備。因此午餐應攝入充足的熱量和各種營養(yǎng)素。有糧食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。

　　專家建議：番茄土豆排骨湯，或瑤柱蒸蛋

　　番茄土豆排骨湯生津開胃，天氣炎熱加上壓力，若沒有胃口，孩子把湯和肉吃完，營養(yǎng)也就夠了。瑤柱蒸蛋是十分下飯的菜，一碗飯加上蒸蛋，家長也不用擔心孩子餓著。

　　3.晚餐最好清淡

　　有條件的高考生，盡量在家吃晚餐。晚餐要清淡，以七八成飽為宜，因為晚餐后能量消耗較少。干飯或小米粥等可作為主食，副食以魚類和豆制品為主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。

　　專家建議：雞湯、魚湯

　　晚餐不宜太肥膩，可據(jù)孩子喜好選用雞湯、魚湯、排骨湯等，還可在里邊下絲瓜、黃瓜等。如果覺得太過于清淡，也可先用蒜蓉爆炒之后再煲湯。滾湯下飯，清淡爽口，容易消化，一般不會引起孩子不適。

　　高考孩子的吃什么好

　　1.菠菜

　　菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

　　2.西蘭花

　　“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強大腦活力。

　　3.雞蛋

　　雞蛋自古就是有名的健腦食品，由其是里面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂，對促進記憶具有很大的幫助。國外研究說明，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處。

　　4.核桃

　　核桃是典型的補腦健腦的保健食品之一，您可以在高考前每天給孩子吃一到三顆核桃。核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。

　　高考孩子的飲食禁忌

　　1、忌諱暴飲暴食

　　這是學生或者任何人都必須要遵守的一條營養(yǎng)鐵的紀律。

　　首先，家長千萬不要改變學生的飲食習慣和飲食規(guī)律，不要因為臨近考試就逼迫孩子一個勁的吃東西，導致孩子吃太多，保持原有的生活秩序才是正確的做法;其次就是不要給學生吃平時不吃或是不喜歡吃的食物，以免孩子出現(xiàn)身體不良反應或者嘔吐等癥狀;家長切忌不要亂給孩子亂補，也不要大補，最好是粗細合理搭配，玉米、小米、大米、面粉摻雜吃，這樣可以增添豐富的B族維生素。

　　高考期間考生最忌暴飲暴食和營養(yǎng)失調(diào)。在保證營養(yǎng)平衡的前提下，要相應地限制主食的用量，適當增加高蛋白、高磷脂、高維生素食品。腦組織活動的主要能源是葡萄糖，若不吃主食或進食過少，會導致葡萄糖來源缺乏，從而影響大腦的思維能力。除了一般的大米、白面之外，主食還可吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、黑米、糙米等，做到合理搭配。

　　2、配餐不要太油膩

　　高考其實給家長很多壓力，好多家長都給孩子大魚大肉導致飯菜油膩，卻不知不覺的就導致了營養(yǎng)的失衡。所以必要的營養(yǎng)支持很重要，三餐飲食的側(cè)重點也要有所不同。

　　(1)早餐：必須吃的有營養(yǎng)

　　早餐的重要性不單單是對于學生而言的，不吃早餐的人很容易衰老。

　　即將高考的學生們腦力消耗很大，而上午又是學生們記憶力較好、頭腦很清醒的時間段，所以早飯對于學生們來說最為重要。早餐的主食可以是包子、饅頭、米粉，所有五谷雜糧都可以;要補充足夠的碳水化合物，如牛奶、酸奶，蒸的或煮的雞蛋;要吃一些水果或是青菜，還可以是少量肉類，因為脂肪類的食物對提高記憶有一定的好處。早餐不要吃油條，油條含明礬，會抑制大腦興奮。

　　(2)中餐：中餐不能太油膩

　　上午學習過后，孩子們需要豐富的午餐及時進行營養(yǎng)的補充。備考的學生壓力較大，容易引發(fā)便秘，可多吃芹菜、韭菜等粗纖維食品，因為這些都具有調(diào)節(jié)胃腸的作用。家長可安排些肉類、雞蛋、豆制品等含能量較高的食品，還可準備一點清湯(如番茄蛋湯、紫菜蛋湯、青菜肉絲湯等)。

　　(3)晚餐：晚餐要以清淡飲食為主

　　晚餐可以多吃一些木耳或是海帶類的食物。因為學生白天學習的時間長，所以晚上必須要補充能量，不可聽信學生要減肥等類似話語，減肥也不是在這個時候。

　　晚餐主食可以是豆?jié){，豆奶，最好是稀飯，因為稀飯不僅可以提供很好的營養(yǎng)，又很容易消化，但不要在稀飯里加入皮蛋，因為皮蛋含鉛。可以喝些小米綠豆粥，小米含有豐富的色氨酸，具有安眠作用，容易消化。

　　3、多吃香蕉可以緩解緊張情緒

　　對于高考營養(yǎng)的安排，也要“對癥下藥”，針對孩子的不同情況推薦特色食譜。

　　緩解緊張的食物有：香蕉，核桃等含維C多的食物;保養(yǎng)眼睛的食物有：維A，胡蘿卜，動物內(nèi)臟如豬肝;增強記憶的食物有：含DHA多的食物，對活化記憶有好處，如卷心菜、豆制品;預防大腦疲勞的食物有：富含維生素B，如大豆;抗壓的食物有：番茄和柑橘還有巧克力，但切記不宜過多。

　　較文靜的考生可多吃些紅色食物，能起到活躍大腦的作用。較急躁的考生則可多吃含鈣豐富的食物，如香蕉、牛奶、酸奶、小魚、小蝦、芝麻醬等，都是很好的選擇。另外黑色的食物可起到一定程度的寧靜作用，如黑豆、木耳。

　　4、考生飲食禁忌

　　茶、咖啡不能喝;飲料，特別是碳酸類飲料和含糖分多的飲料不能多喝。水分補充主要靠白開水，礦泉水、果汁、菜汁。

　　特別需要提醒的是，保健品不能提高成績。每年一到高考，補品的廣告鋪天蓋地，不少家長為讓孩子出成績，不惜花大量金錢購買補品。導致的結果就是高考后，經(jīng)常有學生出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)、生物鐘紊亂等現(xiàn)象來就診，這類學生大多考試成績都不理想。

　　其實保健品既不能提高考試成績，又不能提高智商。它只在嚴格的用量下對特定的人群實用。因為只有病人才需要補腦，正常人吃了這些保健品并不能變得聰明一些。部分保健品生產(chǎn)經(jīng)營者用虛假、夸大、不實之詞來宣稱自己的產(chǎn)品能提高智商與學習成績等，其實大多名不副實。

　　溫馨提醒：考生外出就餐要“三看三不吃”

　　考生們復習任務極其繁重，身體能量消耗大，因此首先要保證考生飲食清潔衛(wèi)生，防止病從口入。

　　1.考生在備考期間外出就餐時要“三看、三不吃”，即看證照齊全，看環(huán)境整潔，看飯菜無霉變;不生食海鮮產(chǎn)品，不吃異味熟鹵菜，不吃野生蘑菇。在家就餐時食品原料要充分清洗，加工制作餐具、用具、砧板、容器應生熟分開，冰箱中冷藏食物存放時間不宜超過24小時。

　　2.考生家長應采購新鮮食品原材料，在食品加工過程中要預防交叉污染，重點預防生食、熟食、半成品間交叉污染，加工四季豆、豆?jié){等食品要燒熟煮透。同時扁豆、蘑菇、鮮木耳、鮮海蜇等都容易造成食物中毒，在中考、高考期間最好不食用。如果要吃，一定要到正規(guī)市場購買，并嚴格處理、注意衛(wèi)生、充分做熟。

　　3.考生盡量不要吃原先不常吃的食物，不要吃得太飽。也需要注意別貪飲茶、咖啡和可樂等飲料，對重油重鹽的食物最好敬而遠之。

　　4.考生也不要盲目在外就餐，否則一旦出現(xiàn)食物中毒或者腸胃不適，得不償失。

　　5.在考試期間合理飲食，在餐飲消費過程中如發(fā)現(xiàn)食品安全問題或出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉等可疑食物中毒癥狀，及時向有關部門舉報和投訴，并就近治療，同時主動配合有關部門采取控制措施。