春節(jié)健康飲食方法

　　春節(jié)長假很多人為了睡懶覺，不吃早餐，中飯馬虎對待，而晚餐大吃一頓，半夜再來餐夜宵，這種不規(guī)律飲食打亂了胃腸道的正常的生理節(jié)奏，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日和節(jié)假日過后，常出現(xiàn)消化不良、身心疲憊，飲食不規(guī)律是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;

　　春節(jié)聚餐常常豐盛至極，豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛，易暴飲暴食。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或潰瘍等的發(fā)生。因此，最好的辦法就是自我節(jié)制，適量飲食。

　　二、葷素搭配、多吃蔬菜和水果

　　節(jié)日期間餐桌上往往以葷菜為主，肉類和油炸食品過多，蛋白質(zhì)和脂肪自然而然攝入較多，加上身體的活動量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病，因此春節(jié)期間要注意平衡膳食，盡量多吃一些比平時更清淡的食物，以減少脂肪的堆積。

　　雜糧是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，同時還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時，應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。蔬菜中的纖維素可解油膩，維持胃腸道的正常蠕動，預(yù)防便秘，因此飲食中要搭配足量的各色蔬菜。但要注意水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應(yīng)分開食用，以避免相互之間干擾，影響營養(yǎng)物質(zhì)的腸胃吸收。

　　三、零食要節(jié)制

　　春節(jié)期間，常常會準(zhǔn)備些花生、瓜子、點心、糖果，或招待客人，或自己享用。看電視，聊聊天，不知不覺中吃掉很多。糖果、瓜子、花生等食物的熱量不低，尤其是屬于核果類的瓜子、花生、腰果、核桃、杏仁，均屬含多量油脂的高熱量食物，千萬別在看電視、聊天時吃這些東西，免得在不知不覺中吃了太多令人肥胖的熱量。

　　四、飲酒要適量，少喝飲料多喝水

　　“感情深一口燜，感情淺舔一舔”，在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過量飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，增加中風(fēng)、急性胰腺炎等疾病發(fā)作的風(fēng)險，也會影響思考判斷的能力，引起意外事件。因此要控制飲酒量，切忌空腹喝酒。飲酒量每日應(yīng)控制在一份以內(nèi)。例如白酒30CC即為一份，可以換成威士忌或白蘭地40CC，或是紅葡萄酒90CC。

　　對于不喝酒的人喝飲料也有學(xué)問，飲料中往往有大量的糖分，有損牙齒健康。其中碳酸飲料主要成分為二氧化碳，一下子喝太多，釋放出的二氧化碳容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。節(jié)假日飲料要適量，最好選擇奶類制品、茶飲或蔬果汁。相比飲料和酒而言，白開水是最好的飲料，因此適時以水代酒，利己又利人。白開水是最健康、最經(jīng)濟(jì)的水份來源。每日飲水(含湯)至少6杯(碗)，每杯(碗)以250CC計算。喝茶時，最好自己沖泡，若為飲料，要選不加糖的茶，以免同時攝入太多熱量，造成肥胖。標(biāo)榜「微甜」的茶，事實上含有許多「糖」在其中，別輕易受騙。水份充足時，可以預(yù)防和改善便秘的現(xiàn)象，對有高血壓的人特別重要。同時，水份可以促進(jìn)體內(nèi)廢物的排泄，對腎臟和泌尿道結(jié)石有預(yù)防與治療的效果。

　　春節(jié)飲食必知的健康守則

　　一、勿暴飲暴食

　　每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。在食物方面，五谷主食不可少。多吃富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果，以促進(jìn)胃腸蠕動，加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄過程。

　　二、重質(zhì)不重量

　　新鮮食物雖營養(yǎng)，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意衛(wèi)生安全。慎防病從口入。因此，剩菜應(yīng)用保鮮膜包好，放置在冰箱內(nèi)冷藏。此外，廚房最好準(zhǔn)備兩套砧板和刀具，熟食、生食分開處理，以免交叉污染。

　　三、烹調(diào)有玄機(jī)

　　少油、少糖、少鹽分，永保身體健康。太多脂肪會導(dǎo)致心血管疾病、糖尿病、高血壓產(chǎn)生。因此，烹調(diào)方法用蒸、煮、燙、燉、烤、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。此外，雞湯、高湯置于冰箱，可去除湯上凝結(jié)的浮油。烹調(diào)最好不加味精，以防麩酸鈉超量。同時，防止含糖食物使人體發(fā)胖，對血脂肪也有不利影響。太多鈉(在鹽、醬油、味精、腌制品中)則會使水分滯留在體內(nèi)，引起水腫，血壓上升。

　　四、零食應(yīng)節(jié)制

　　拒絕零食陷阱。麻佬、糖果、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊吃這些東西，不知不覺中吃了令人肥胖的熱量。

　　五、多喝茶及白開水

　　多喝白開水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進(jìn)和改善便秘高血壓的人特別重要。當(dāng)然，水分也可促進(jìn)體內(nèi)廢物排泄，對腎臟和泌尿道結(jié)石的預(yù)防和治療有幫助。

　　春節(jié)必知的健康飲食小常識

　　1、堿搭酸

　　健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以PH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。

　　2、鉀排鈉

　　我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的2倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會更高，這不利于人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

　　3、“多渣”摻“少渣”

　　葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細(xì)的“少渣食品”，吃多了會造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。

　　春節(jié)即將來臨，親朋好友相聚，難免要吃一些大魚大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳節(jié)就會患腸胃消化不良癥。因此，在節(jié)日期間，無論外出吃飯還是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，這樣才能過一個快樂又健康的春節(jié)。
看過“春節(jié)飲食健康守則”