我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。幾乎所有好吃的東西都是酸性的，

　　如：魚類、肉類、蛋類、植物油、碳水化合物(大米、面粉)、油炸食物或奶油類、花生等;相反，堿性食物多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物，如水果、 新鮮蔬菜、發過芽的谷類、豆類、豆漿、牛奶、海藻類等。

　　營養專家說酸堿平衡最好

　　“食物沒有好壞之分，我們吃的任何食物都有優缺點，關鍵是一個量的問題。”鄭大一附院營養科專家陳改云說，不能簡單地認定某類食物是好還是壞，應該通 過酸性食物和堿性食物的合理搭配，做到酸堿平衡。人體內達到酸堿平衡時，身體就會處于最佳狀態，學習效果當然也是最好。

　　陳改云介紹，醫院營養科平時制定食譜時，基本原則就是酸堿平衡，碳水化合物、肉類、蔬菜、水果等如何搭配，都有嚴格的比例。

　　【食物酸堿一覽表】

　　強酸性食品

　　蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚等。

　　中酸性食品

　　火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。

　　弱酸性食品

　　白米、花生、啤酒、章魚、巧克力、空心粉、蔥等。

　　強堿性食品

　　葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。

　　中堿性食品

　　大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、檸檬、菠菜等。

　　弱堿性食品

　　紅豆、蘋果、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。