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腎衰竭健康飲食 腎衰竭飲食原則

時間: 謝君2 高考飲食

  腎衰竭健康飲食

  制法:1、在麥淀粉內倒入開水,使之成為厚薄均勻的糊狀,調味后備用。2、將蛋清打勻,放入蔥花。在平底鍋內刷少量油,放入麥淀粉鋪成薄餅,再在餅面倒入打勻的蛋清,兩面煎透即可。

  蔬菜水晶餅

  原料:麥淀粉50克、青菜50克。胡蘿卜25克。味精、鹽等。

  制法:1、將青菜、胡蘿卜用開水煮一下,撈出用冷水沖涼,擠去水分后切碎,加入味精、鹽、食用油等調味品,拌勻備用。2、將麥淀粉用開水和成面團,包入拌勻的菜末,制成圓形餅,放入蒸籠內蒸4-8分鐘即可。

  麥淀粉蒸餃

  原料:麥淀粉50克、蛋清6克、雞肉10克、小青菜100克、胡蘿卜10克、鹽、食用油等。

  制法:1、將蛋清、雞肉、小青菜、胡蘿卜切碎,調味成餡備用。將麥淀粉制成面團,搟成餃子皮,包入餡,捏成餃子。2、將包好的餃子放入籠屜,用旺火,沸水蒸8-10 分鐘即可。

  麥淀粉點心

  原料:土豆200克、麥淀粉150、蛋清12克、芝麻20克、糖75克、食用油10克。

  制法:1、將土豆蒸熟去皮搗成泥,打入蛋清,加入麥淀粉、糖拌勻制成小點心,點心表面撒上芝麻。2、將點心放烤箱內烤熟即可。3、土豆麥淀粉點心高鉀病人禁用。

  慢性腎衰竭飲食5大注意事項

  1、限制蛋白質攝入

  宜采用優質低蛋白飲食慢性腎衰竭患者,需限制蛋白質的攝取量,以減輕腎臟之負擔,但如果吃的太少,則消耗身體的肌肉及內臟組織,造成營養不良,攝取質優生理價值高的動物性蛋白質食物,如:鮮奶、蛋類、肉類,但量要控制。植物性蛋白質在體內的利用率較低,代謝后產生較多含氮廢物,所以不可任意食用,如:豆類(紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、毛豆、碗豆仁),豆類制品(豆腐、豆干、豆漿),堅果類(瓜子、花生、核桃、腰果、粟子)等。

  2、小心水份的控制

  急性腎衰竭患者排尿減少時,水份會累積在體內,心臟血管系統的負荷增加,會沒有活力、全身水腫、體重增加、咳嗽、躺下來呼吸急促、血比容降低,而且并發高血壓、心力衰竭、心包膜炎。

  3、提防血鉀離子過高

  當患有急性腎衰竭時,造成鉀離子也無法由腎臟排出,會引起“高鉀血癥”,可能造成手指麻木、疲倦、四肢無力、胸悶、舌頭僵硬、說話困難,失去知覺,嚴重時心律不整或心臟停搏而猝死。

  4、慢性腎衰竭飲食注意鹽份的控制

  急性腎衰竭時無法排出水份、鹽份,容易引起水腫和加重高血壓。患者一天應不超過食用5克的鹽份。可以改用糖、蔥、姜、蒜等來改善口味。并應限制高鈉食品,如加工罐頭、腌熏制品、醬萊、泡菜、咸菜及速食品。若胃口不佳,不需要鹽份限制,以吃得下有營養為前題,等到胃口好了,有足夠營養之后再限鹽分。

  5、慢性腎衰竭飲食應該攝取足夠的熱量

  在限制蛋白質攝取時,為了避免熱量攝取的不足,可多食用熱量高而蛋白質極低的食物來補充。植物油(如大豆、花生油)、低蛋白淀粉(如麥淀粉、藕粉、)及糖類(如冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖),以制作各種可口點心,以免體重減輕過甚。當然糖尿病腎病患者應限制糖類飲食。

  腎衰竭的飲食原則

  低蛋白、低脂肪、低磷、低鹽飲食。

  1、參元湯:人參(或西洋參)功能益氣健脾,桂圓肉功能養血安神;以人參6g加桂圓肉10枚,共煮內服,對慢性腎功能不全病人貧血、心悸怔忡者,有養血安神之功效。

  2、參棗湯:人參(或西洋參)功能益氣健脾,紅棗功能健脾和胃,以人參6g加紅棗6枚,共煮內服。對慢性腎功能不全病人貧血者,有提高血紅蛋白作用。

  3、喝粥治療:小米、大棗、赤小豆、山藥(鮮)各適量,加水共煮成粥,熬時加適量食堿,經常服用;慢性腎功能衰竭病人貧血服用,有健脾利水、和胃養血的功效。

  4、桑椹蜜膏:桑椹有養血補腎作用,蜂蜜可潤燥養血,以鮮桑椹100g(或干品500g),濃煎,加蜂蜜250g收膏,用于慢性腎功能不全腎陰不足、失眠煩躁者。

  5、五汁飲:鮮藕功能清熱涼血、鮮梨功能清心潤肺化痰,鮮生地功能清熱涼血,生甘蔗功能助脾健胃,以上諸品各500g,切碎,以消毒紗布擰汁,用于慢性腎功能不全病人有鼻出血者,分2-3次服完。
看過“腎衰竭飲食原則”

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