0-2歲小孩健康飲食

　　1～2歲寶寶飲食制作原則

　　寶寶1歲以后已經可以吃普通食品了，但食品的加工要做到碎、軟、爛。面片湯、餛飩等對1～2歲寶寶比較適合，面食以發面為好;魚要剔除骨刺，再切成碎末或小丁;肉要加工切碎，斬斷纖維，再制成小丸子;花生、核桃要制成泥、醬;要避免給寶寶食用刺激性食物，如辣椒、胡椒及油炸食品等。

　　制作過程中要注意烹飪得法，盡可能多地保留食物中的營養素，如挑選蔬菜要新鮮，不要泡在水里時間太長，應洗干凈，臨做前再切，防止維生素的流失;胡蘿卜要用油炒后食用，這樣有利于脂溶性維生素A的吸收。制作的膳食應小巧、精致、花樣翻新，并注意顏色的搭配。寶寶可以通過視覺、嗅覺、味覺等感官，傳導到大腦皮層的食物神經中樞產生反射性刺激，從而產生吃的愿望。

　　科學安排1-2歲寶寶的健康飲食

　　1-2歲寶寶的進食表現有哪些?

　　喜歡與家人一起進餐和分享家人的飯菜;

　　學會用杯子、湯匙和直接用手進食;

　　較以前抗拒吃陌生的食物;

　　進食時間太長，孩子會不耐煩;

　　胃容量小，每次吃的分量不多;

　　以動作或說話表達想要吃什么和已經吃飽;

　　寶寶可以接受調味食物嗎?

　　1-2歲的寶寶可以吃以少量鹽和醬油調味的食物，但應以低鹽為原則，以降低日后患高血壓的風險;

　　可選用姜、蒜、蔥來調味;

　　避免以咸味的菜汁拌飯及吃鹽分高的食物，如香腸、腌制或罐頭食物、咸味零食等。

　　奶制品應如何選擇?

　　除母乳以外，一歲以上的寶寶，可以喝全脂牛奶;

　　家長可選用冷藏或保鮮裝的牛奶，或者全脂奶粉;

　　乳酪、芝士等作為牛奶的替代品，也是不錯的選擇;

　　孩子滿兩歲后，可以飲用低脂奶;

　　配方奶比牛奶含有較多鐵質和維生素，若孩子適應固體食物較慢、吃肉吃菜較少或僅吃素菜，可以讓小寶寶飲用適量的配方奶以補充鐵質(提示：對牛奶過敏的寶寶，在選購配方奶時，需要遵醫囑選擇合適的配方奶)。;

　　煉奶含糖分高，不適合給2歲以下寶寶食用。

　　如何安排小寶寶飲食的時間?

　　小寶寶每次進食的分量不多，因此需要安排早中晚三餐和2-3次茶點;

　　正餐后2-3個小時左右，給寶寶吃一些健康的茶點，可讓寶寶補充熱量和營養;

　　讓孩子與家人一起吃午餐和晚餐;

　　家長應配合家人的生活節奏和孩子的作息時間，訂立進食時間表，讓孩子定時吃飯;

　　如何按寶寶的咀嚼能力預備食物?

　　一歲以上的寶寶，由于咀嚼能力提升了，可能不再對糊狀食物感興趣。粑粑麻麻應讓寶寶改吃較軟的米飯;

　　如果寶寶的臼齒已經長出，可讓寶寶試吃家人的米飯和剪碎的食物;

　　寶寶約兩歲時，一般已經可以吃家人的米飯、剪斷的面條、小肉塊和菜段了。

　　1-2歲寶寶一日食譜安排

　　一日食譜舉例1：

　　6：00 母乳或幼兒配方奶200毫升，

　　8：00 肉松粥1小碗(紅薯粥、紫米粥、百合粥任選)

　　10：00 餅干3-4片，酸奶50克 or 水果

　　12：00 軟飯1小碗，碎肝炒青椒1小盤，蔬菜湯半碗

　　15：00 香蕉1根，蛋糕1塊

　　18：00 蝦皮碎菜包2個，白米粥1小碗(面條也可以的哦)

　　21：00 母乳或幼兒配方奶250毫升

　　活力營養食譜：蝦皮碎菜包

　　蝦皮5克，小白菜50克，雞蛋1個，自發面粉等。用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切碎，加入打散炒熟的雞蛋，小白菜洗凈略燙一下，切碎，與雞蛋調成餡料，自發面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。

　　專家提示：脂肪攝入要適量

　　在1-2歲期間，寶寶的體重增加1-3千克，如果增加太快，媽媽就要小心寶寶變成“小胖墩”啦。雖然胖胖的看上去很招人愛，但是對寶寶可能沒有太多好處，不但學走路受影響，就連智力發育也會受牽連。

　　一日食譜舉例2：

　　8：00 母乳或幼兒配方奶150毫升，雞肝青菜面條1碗

　　10：00 酸奶50毫升，小點心1塊

　　12：00 軟飯1碗，黑木耳炒黃花菜70克，蝦皮紫菜湯1小碗

　　15：00 香蕉或蘋果100克，餅干2塊

　　18：00 二米粥(小米、大米)1碗，黃瓜沙拉50克

　　21：00 母乳或幼兒配方奶200毫升

　　活力營養食譜：黑木耳炒黃花菜

　　將黑木耳5克泡發洗凈，撕成片，黃花菜20克用冷水泡發，洗凈，擠去水分，切碎;鍋中放色拉油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入豆芽湯或少量清水，炒至木耳、黃花菜熟入味即可。

　　食譜評價：這道菜有較好的補鐵效果

　　專家提示：注意飲食多樣化

　　動物肝臟、瘦肉、黑木耳、海帶、紫菜、桂圓、銀耳、西紅柿、黑豆、芹菜、薺菜、油菜、莧菜、豆腐干、豇豆等，這些都是富含鐵質的食物。爸爸媽媽在給小寶寶補鐵的時候，一定要注意飲食的多樣化，千萬不能一種食物上頓補完下頓補。要是寶寶對某一種食物吃膩了，就會對這種食物產生抵觸情緒，并很可能成為伴隨終生的飲食習慣。

　　一日食譜舉例3

　　8：00 大米豆粥70克，小花卷1個(約25克)，干酪少許，母乳或幼兒配方奶100-150毫升

　　10：00 酸奶100毫升，小點心1塊

　　12：00 軟飯1碗，清蒸鱈魚50克，菠菜湯1小碗

　　15：00 香蕉或蘋果100克，幼兒配方奶120毫升

　　18：00 高湯水餃100-120克

　　21：00 母乳或幼兒配方奶200毫升

　　活力營養食譜：清蒸鱈魚

　　鱈魚肉150克，姜2片。魚肉洗凈，用姜浸透，鍋中放水，水開后，將魚放入鍋中蒸8分鐘即可。

　　食譜評價：鱈魚含有豐富的鋅、蛋白質、鈣和維生素A、維生素E等。

　　活力營養食譜：干酪餅

　　將胡蘿卜1/4個用擦菜板擦碎，干酪50克搗碎，將雞蛋1/4個加入牛奶20毫升調勻，將蛋糕粉30克、胡蘿卜、干酪、香菜末放入雞蛋糊中攪勻，將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用油煎成餅。
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