禁忌一：食用生冷辛辣油膩食物

高考前最擔(dān)心的就是鬧肚子，所以盡量不要吃生冷辛辣食物，比如冰激凌、涼拌菜、辛辣菜肴等等，由于夏天天氣炎熱，本來身體里面就熱，突然吃冷飲食物，就回造成腸胃不適，導(dǎo)致腹瀉等疾病，影響考試。

禁忌二：暴飲暴食

高考的考生們要做到平衡膳食，不暴飲暴食。高考期間，有些家長考慮到考生復(fù)習(xí)考試很辛苦，變著花樣給子女做好吃的，考生在遇到自己喜歡吃的沒有節(jié)制，就會暴飲暴食，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，出現(xiàn)無法應(yīng)對高考的情況。

禁忌三：喝茶或咖啡

復(fù)習(xí)的時候，很多學(xué)生因為休息不足，加上大腦過度使用，會覺得特別疲憊，特別困，有的學(xué)生就會靠喝茶喝咖啡來幫助自己提神醒腦。要注意的是，考生在日常復(fù)習(xí)時，茶和咖啡其實并不能喝，雖說可以短暫刺激大腦神經(jīng)，使大腦處于興奮狀態(tài)，讓學(xué)生不會感到疲憊，但是，一旦大腦過了這個興奮狀態(tài)就會比平時要更加疲憊，學(xué)生在復(fù)習(xí)的時候也會更加疲勞，應(yīng)該喝點果蔬汁來及時補(bǔ)充營養(yǎng)。

禁忌四：大量食用保健品

在學(xué)子備考的關(guān)鍵時刻，有些家長期望孩子能夠超長發(fā)揮，給考生們吃一些保健品，而這些都是不需要的。保健品并不能幫助考生提高成績，也不能提高智力。它只對特定人群有用，像病人才需要食用這些補(bǔ)腦保健品，正常人吃了并不會使自己變得聰明。而食用了這種保健品費錢不說，可能還會使考生出現(xiàn)突發(fā)情況，導(dǎo)致高考失利。

禁忌五：不吃主食

許多家長認(rèn)為，肉、蛋、奶中含有的營養(yǎng)更豐富，主食就可以忽略不計了，這是錯誤的。肉、蛋、奶中主要含有的是蛋白質(zhì)，而主食中則是豐富的碳水化合物，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，因此，應(yīng)均衡飲食，保證主食的攝入量。

高考期間如何均衡飲食

均衡膳食，維持蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物之間的正常比例，食補(bǔ)，簡單有效，由于考試這種應(yīng)激狀態(tài)對營養(yǎng)素消耗較大，如果是明確成分的維生素類、礦物質(zhì)類等多維營養(yǎng)素，可以考慮適當(dāng)服用。但要注意按照推薦劑量來吃，不要隨意多吃，因為有些營養(yǎng)成分過多攝入反而不利于健康。

飲食宜清淡，蛋白質(zhì)中的氨基酸的確很必要，多種神經(jīng)遞質(zhì)要靠它們來合成。但人一天也就需要幾十克蛋白質(zhì)，吃太多也沒有額外的好處。二兩肉或魚，一個蛋，一杯奶，加上六兩主食，就足夠了。蛋白質(zhì)類食物需要較多的胃酸和蛋白酶，吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來的壓力都比較大，而脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來幫忙。壓力越大，越要吃清淡簡單的食物。才能保證飯后不至于昏昏欲睡，腦力效率下降。

多吃粗糧薯類、豆類，補(bǔ)充B族維生素。補(bǔ)充大腦活動所需的營養(yǎng)成分，以水溶性維生素和磷脂最為重要。磷脂是與記憶有關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成原料，在蛋黃、大豆里最為豐富，所以蛋類和豆制品宜常吃。

維生素中最要緊的是維生素B1，因為它在人體中的儲存量最小，幾天攝入不足就可能對工作效率有所影響。適當(dāng)吃些粗糧薯類、豆類來補(bǔ)充B族維生素很有必要。此外，這些食品的血糖反應(yīng)較低，有利于長時間維持精力和情緒的穩(wěn)定，保證學(xué)習(xí)工作的效率。

少吃鹽，多吃蔬菜水果有利于穩(wěn)定情緒。減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利于保持情緒沉穩(wěn)平和。多吃富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對抵抗壓力最為有益。青菜富含維生素C、鈣、鎂和膳食纖維，能預(yù)防便秘，還有助于抵抗壓力。

食物安全、保證大腦高效運作、睡眠質(zhì)量良好，是備考的三大健康“法寶”。建議父母們親自選購食物，為孩子制作三餐。避免讓孩子吃過多的加工食品，因為其中的香精、色素、磷酸鹽等成分可能對情緒造成不良影響，不利于集中精力學(xué)習(xí)。

高考當(dāng)天吃什么

早餐：米粥，適量主食(如米面食品)，多種新鮮清淡小菜。

午餐：谷類主食，以新鮮清淡為主的素食菜肴(可有少量葷菜)，湯類如雞蛋湯、豆腐湯、肉絲湯等。

晚餐：谷類主食，葷素搭配的菜肴，小米粥或綠豆粥。睡前半小時吃兩片面包，喝一杯牛奶，有利于睡眠。

特別提醒：飲食習(xí)慣不宜大變。有些家長覺得，最近一段時間，孩子太累，一定要用最好的食物和補(bǔ)品來給孩子補(bǔ)身體，比如高脂肪、高蛋白、高能量的食物都一起吃。

其實這個做法很不對。考前或者考試當(dāng)天大換食譜是考生飲食的大忌，以前的飲食習(xí)慣讓孩子的腸胃很適應(yīng)，很和諧。但是，一旦食譜大“變臉”，腸胃需要一定的適應(yīng)期，反而影響身體狀態(tài)。

高考期間吃什么有助于考生發(fā)揮

奶類、綠葉菜

奶類、綠葉菜和雜糧，對考生有額外的好處。牛奶、酸奶中含有大量的鈣以及牛奶蛋白分解產(chǎn)生的安神肽，能夠幫助人體保持一種心平氣和的狀態(tài)，正好有利于克服考試期間的煩躁不安感。在鈣缺乏的時候，人往往會過度緊張，耐性不足，這是考試的大忌。綠葉蔬菜中的鎂也有類似作用。有研究表明，在鈣和鎂不足時，睡眠質(zhì)量會下降，及時補(bǔ)充能增加深睡眠的時間。如果考生平時不喜歡喝牛奶或者喝奶之后腹脹腹瀉，就不要刻意讓他們喝，可以換用酸奶。酸奶口感酸甜清爽可口，沒有乳糖不耐受問題，也有利于消化吸收。

全谷雜糧

從維生素礦物質(zhì)供應(yīng)角度來說，若能配合些燕麥片、小米、紅豆之類的全谷雜糧，或者早餐谷物片等，飲食質(zhì)量會更好，因為它們提供的B族維生素對大腦高效工作十分有幫助。如果考生日常沒有吃雜糧的習(xí)慣，不必在考試期間突然改變飲食內(nèi)容，以免短期內(nèi)腸道不適應(yīng)。等考試之后，再慢慢培養(yǎng)好習(xí)慣，能讓將來的生活受益。

高考如何合理安排飲食

1.備考飲食宜清淡

復(fù)習(xí)、考試期間，大腦處于一種持續(xù)的興奮和緊張狀態(tài)，人在集中精力思考或精神壓力巨大時，植物性神經(jīng)的功能受到壓抑，消化道的血液供應(yīng)也會減少，消化吸收功能就可能會受影響。

其中給消化系統(tǒng)帶來較大壓力的是富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物。

蛋白質(zhì)類食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期處理也最復(fù)雜，所以吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來的壓力都比較大。

脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來幫忙。升糖指數(shù)高的食物也不利于大腦思考。精白細(xì)軟的主食以及各種甜食，易造成血糖快速升高，是導(dǎo)致餐后困倦狀態(tài)的原因之一。

所以在學(xué)生備考、考試期間，要少吃一些油膩、難消化的食物。

2.增加礦物質(zhì)攝入

穩(wěn)定的情緒對于考生來說十分重要，一些礦物質(zhì)是有助于穩(wěn)定情緒的營養(yǎng)素。

減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利于保持情緒沉穩(wěn)平和。多吃蔬菜和水果，特別是富含鎂的深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對減輕壓力有益。另外備考期間要盡量避免吃含有香精、色素等成分的加工食品，以免對情緒造成不良影響。

3.補(bǔ)充磷脂、水溶性維生素

磷脂和水溶性維生素是補(bǔ)充大腦活動所需的重要營養(yǎng)成分。磷脂分解產(chǎn)生的膽堿，是合成神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿所必不可少的原料，有利于改善記憶力、反應(yīng)能力。磷脂在蛋黃、黃豆中含量較為豐富。