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水果健康飲食小常識(shí)

時(shí)間: 謝君2 高考飲食

  水果健康飲食小常識(shí)

  早上最宜,蘋果、梨、葡萄。早上吃水果,可幫助消化吸收,有利通便,而且水果的酸甜滋味,可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過一夜的休息之后,功能尚在激活中,消化功能不強(qiáng)。因此酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果,比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。

  餐前別吃,圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。

  有一些水果是不可以在飯前空腹吃的,如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑,如果空腹吃,就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。橘子中含大量有機(jī)酸,空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸。

  山楂味酸,空腹食之會(huì)胃痛。香蕉中的鉀、鎂含量較高,忌空腹吃香蕉,香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂元素,若空腹食用,會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。柿子有收斂的作用,遇到胃酸就會(huì)形成柿石,既不能被消化,又不能排出,空腹大量進(jìn)食后,會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。

  飯后應(yīng)選,菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂。

  菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì),補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足,增強(qiáng)消化功能。但是空腹吃會(huì)傷胃,其營(yíng)養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。餐后吃些菠蘿,能開胃順氣,解油膩,助消化。木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì),飯后吃少量的木瓜,對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等,富含大量有機(jī)酸,能增加消化酶活性,促進(jìn)脂肪分解,幫助消化。

  夜宵安神,吃桂圓。

  夜宵吃水果既不利于消化,又因?yàn)樗沁^多,容易造成熱量過剩,導(dǎo)致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果,充盈的胃腸會(huì)使睡眠受到影響, 對(duì)腸胃功能差的人來說,更是有損健康。但如果睡眠不好,可以吃幾顆桂圓,它有安神助眠的作用,能讓你睡得更香。

  水果七種吃法最傷健康

  一、忌飯后立即吃水果

  飯后立即吃水果,不但不會(huì)助消化,反而會(huì)造成脹氣和便秘。因此,吃水果宜在飯后2小時(shí)或飯前1小時(shí)。

  二、吃水果忌不漱口

  有些水果含有多種發(fā)酵糖類物質(zhì),對(duì)牙齒有較

  強(qiáng)的腐蝕性,食用后若不漱口,口腔中的水果殘?jiān)自斐升x齒。

  三、忌食水果過多

  過量食用水果,會(huì)使人體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食水果過多。

  四、吃水果忌不衛(wèi)生

  食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設(shè)備又沒徹底洗凈消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發(fā)生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。

  五、水果忌用酒精消毒

  酒精雖能殺死水果表層細(xì)菌,但會(huì)引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會(huì)降低水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  六、生吃水果忌不削皮

  一些人認(rèn)為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時(shí)連皮一起吃。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時(shí),往往用農(nóng)藥噴殺,農(nóng)藥會(huì)浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。

  七、忌用菜刀削水果

  因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會(huì)把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使蘋果的色、香、味變差。

  幾種水果的最佳吃法

  1、荔枝

  把荔枝連皮浸入淡鹽水中,再放入冰箱里冷藏后食用,不僅不會(huì)上火,還能解滯,更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉(曬干)煎熬的荔枝茶,還能解吃荔枝過多而產(chǎn)生的滯和瀉。

  2、雪梨

  除了洗凈連皮鮮吃外,還可搗泥成梨糕,加冰糖后食用,能清熱、制風(fēng)熱咳嗽;也可連皮切成塊,和木瓜、蜜棗、豬骨一起煮湯,具有消暑、清熱、開胃的功效。

  3、菠蘿

  先削皮去“釘”,再切片泡入淡鹽水中,如果能放入冰箱里冷藏后食用,會(huì)更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶,以減少甚至除掉過敏原,這樣就不會(huì)發(fā)生過敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀,和入奶酪或軟雪糕里,冰凍后吃會(huì)更可口。

  4、甘蔗

  吃甘蔗應(yīng)從頂端吃起,這樣才能越吃越甜,越吃越可口。反之,若從根部削皮吃起則會(huì)越吃越淡,剩下1/3時(shí)就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗,最好將其切成20-30厘米的段,放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃,這樣比生吃更甜。

  5、西瓜

  薄皮、無核、起“沙”的西瓜自然是最理想的。如果是1斤1個(gè)的臺(tái)灣小西瓜,可冰凍后挖個(gè)小孔,用小號(hào)鋁湯匙伸進(jìn)瓜里挖肉吃;如果買到不紅的淡味西瓜,大可把它當(dāng)成冬瓜看待,切塊連皮一起煲鴨湯(加腐竹、薏米等輔料),可消暑、降壓、開胃、消渴。

  6、榴蓮

  榴蓮以七八成熟為佳,吃起來臭味不很重,也易于初學(xué)吃者接受。若吃過量,會(huì)熱補(bǔ)充而流鼻血,最好將其殼煎淡鹽水服用,可降火解滯;用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝,可作婦女滋補(bǔ)湯,有去胃寒的作用。

  7、香蕉

  香蕉性涼,可降壓、去燥火,但是胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點(diǎn)、“梅花蕉”為最佳,沾淡鹽水冰凍后吃,口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下,再伴涼瓜、宰錦菜同吃,口感特好;也可切片后裹雞蛋、面粉油炸,油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口;蕉肉還可搗成泥狀,和入雪糕中冰凍后吃,或加入涼粉中煮,冷卻后制成香蕉涼粉糕,也可用米粉包成湯圓。

  8、蘋果

  先將蘋果切成1厘米厚的圓片、香蕉切成兩瓣,煎前在平底鍋中灑入少許橄欖油,然后將切好的蘋果或香蕉放入,用小火煎5~6分鐘,直至蘋果香氣濃郁、香蕉質(zhì)地變軟。香蕉和蘋果中的維生素C含量較少,其中的鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素并不會(huì)受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì),在加熱條件下,大部分也能保留下來。

  9、橘子

  先將橘子表皮用針扎幾下。再放入微波爐內(nèi)烤,時(shí)間大約為半分鐘到一分鐘。橘子的維生素C含量較高,但其中含有豐富的果酸,會(huì)對(duì)維生素C有一定的保護(hù)作用。但是不適合切開后烤,以免汁液流失。


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