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冬季的健康飲食原則 冬季巧補遵循原則

時間: 謝君2 高考飲食

  冬季的健康飲食原則

  2、吃肉,特別是羊肉

  羊肉中含有豐富的左旋肉堿,可以幫助燃燒脂肪,產生大量熱量。

  你可能擔心吃肉會產生肥胖和“三高”。放心吧,我常說,狼吃羊,羊吃草,狼瘦羊肥。事實上,你吃的肉越多,特別是羊肉,你就越身輕如燕,血脂正常。

  3、生吃,特別是蔬菜

  生食充滿酵素和其他營養物質,蘊含的能量是熟食的2-3倍以上。

  你一定要問,冬天不是要吃熱的嗎?吃生的怎么可能御寒?沒錯,吃熟的而且是熱的,可以立刻提升體溫。但是,兩個小時以后,熟食的消化吸收會浪費大量的能量。西方人喜歡吃生菜沙拉和帶血絲的牛排、喝生水,可以在冬天穿短袖衫或短褲。中國人喜歡吃熟食、喝開水,一到冬天就要穿棉襖棉褲。

  4、少喝,特別是在冬天

  在冬天,喝水太多會多尿,而每次排尿會引起熱量流失。在特別寒冷的時候,你可能在小便時發抖,就是因為熱量隨尿散發的結果。這一點你也可能懷疑,因為在寒冷時,不是應該多喝熱的保暖嗎?沒錯,吃熱水、熱飲或熱湯可以保暖一時,但兩個小時以后,你通過排尿失去的熱量一般會更多,尤其是當你喝刺激性飲料(如咖啡、濃茶或可樂)以后,因為它們是利尿劑,實屬得不償失。

  5、少調味,但蔥、姜、蒜例外

  過多的調味品,特別是含人工色素、味素和防腐劑的調味品,可能損傷胃腸粘膜,污染身體內環境。不過,天然的香辛科調味品例外,包括中國菜譜里常用的蔥、姜、蒜,以及西方菜譜里常用的胡椒。這些香辛科植物,特別是生姜和大蒜,富含抗氧化物質,可以提高人體免疫力。

  6、補充營養素

  特別是維生素B3、維生素E、碘、鐵、左旋肉堿、輔酶Q10、深海魚油、氮氧產品(NO)。具體來說:

  1、維生素B族,特別是維生素B3,可以幫助把脂肪和糖轉化為能量,并且改善心臟功能和血液循環。有的人服用維生素B3后,會臉部發熱,出現潮紅反應。維生素E可以幫助消除血粘,防止血栓,增加氧氣利用。

  2、深海魚油是脂肪家族中的明星,能夠改善血管組織和血液流通,防止動脈硬化和血栓形成。而以精氨酸為核心成分的氮氧產品。則可以增加體內一氧化氮(NO)分子,從而自然擴張血管,幫助消除血液循環障礙。

  3、碘是甲狀腺工作的燃料,缺碘會使甲狀腺功能減退,體溫降低。鐵是體內運送氧氣的載體,缺鐵會使體內氧氣供應不足,脂肪和糖的燃燒效率下降。

  4、左旋肉堿存在于肌肉、母乳和許多嬰兒奶粉里,它是一種脂肪轉運酶,可以幫助燃燒脂肪。連續服用幾天左旋肉堿,很多人會感到手腳心發熱,這表明你體內的脂肪正在盡情地加速燃燒。輔酶Q10在人體內廣泛分布,但以心臟內最為集中,堪稱心臟跳動的燃料和動力,它同時又是一種抗氧化劑,可以提高機體免疫力。

  冬季飲食調養方法

  冬季飲食的營養特點,即增加熱量,在三大產熱營養素中,蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平,熱量增加部分,應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給,應特別注意增加維生素C的含量。可多食蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果,同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。

  冬季是腎主令之時,腎主咸味,心主苦味,咸能勝苦。故《四時調攝箋》中指出:“冬日腎水味咸,恐水克火,故宜養心。”所以,飲食之味宜減咸增苦以養心氣,以保心腎相交,食辛熱之品,以辛主苦,使之肺氣直達,固實腎氣。冬季雖宜熱食,但燥熱之物不可過食,勿多食蔥,以免使內伏的陽氣郁而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物,此類屬陰,易傷脾胃之陽,如腎陽虛者,常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。

  飲食調養有三宜:一宜粥糜,古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥,以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖,精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥,臘月初八吃“臘八粥”,臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。

  冬日宜食養心除煩的麥片粥,消食化痰的蘿卜粥、補肺益胃的山藥粥,養陰固精的核桃粥,健脾養胃的茯苓粥,益氣養陰的大棗粥,調中開胃的玉米粥,滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品,以取陽生陰長之義。

  如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒,對中、老年人養陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。三宜堅果之呂,冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

  冬季,偏于陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品為宜。偏于氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出:鴨肉“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津。”《本草綱目》中指出:鵝血“利五臟,解五臟熱,止消渴,”民間也有“喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽”的諺語。患有腦心血管動脈硬化癥者,飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則,近年來國內外專家證實,多吃魚,適當吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等,是抗動脈硬化、消除過氧化脂質、延年益壽的重要措施。

  冬季巧補五個原則

  原則1:肉類選擇要適當

  舍棄內臟類、脂肪含量高的肥肉及帶皮的肉類。此外,加工食品例如:蝦餃、燕餃、丸子等火鍋料油脂含量更是不容輕忽,更要適量攝取。

  原則2:喝湯浮油先撈掉:

  煲湯時,建議肉類可以先去皮,另外不要忘了喝湯前,可先將浮油撈掉,以減少過多脂肪的攝取。

  原則3:原味攝取最美味

  燉補高湯往往含鈉(鹽)、味素量高,利用藥膳食材(如:當歸、枸杞、紅棗、黃耆)的獨特風味,以及新鮮食材(如:蔥、姜、蒜、菇類)的鮮甜美味,讓您吃進美味的同時,也能吃得更健康。

  原則4:減鹽沾醬最健康

  市售調味品不僅含鈉量高,并添加許多食品添加物,吃多了傷身,建議沾醬可以加水稀釋,或自制減鹽沾醬。

  原則5:蔬果每日要5份

  蔬菜、水果富含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植化素,每日要攝取3份蔬菜、2份水果。不妨在燉湯中可增加青菜、菇類。并于飯后食用1份水果,皆有助營養更均衡。
看過“冬季巧補遵循原則”

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