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長者健康飲食 老人養生食物

時間: 謝君2 高考飲食

  長者健康飲食

  老人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感,因此,要自覺多喝水,可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝,以免缺水。缺水會引起老人便秘和體內代謝失調。

  2、數量宜少

  若要身體安,三分饑和寒。老人要吃多種食物,但每種食物數量不宜過多,每餐七八分飽。

  3、質量宜高

  質量高不意味著價格高,如豆制品、蛋、奶等都是質量高的食品,老人應當經常食用。還要注意多吃魚,少吃肉。糖的主要來源是主食和蔬果,盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。

  4、食物宜雜

  沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素,因此,每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物,還要注意葷素搭配,粗細搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。

  5、溫度宜熱

  食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差,一旦食用生、冷、硬的食品,就會影響到消化、吸收,甚至引起腸道疾病。因此,老人的食物以溫熱為主。

  6、飲食宜淡

  菜品要清淡,口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成:谷類150-250克,魚蝦類及瘦肉100克,豆類及其制品50克,新鮮蔬菜300克左右,新鮮水果250克左右,牛奶250克,烹調用油30克,食鹽6克,食糖25克,少飲酒,喝足夠的水分。

  7、速度宜緩

  細嚼慢咽有利于消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由于肉質松軟、細嫩,容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點,是老人的首選食品。但由于魚刺的問題,限制了許多老人的食用。解決好這一問題,首先要選魚刺較少的魚類,吃魚時,最好不要與米飯、饅頭同時吃。

  8、飯菜宜香

  老人食欲降低,在食品的制作方面要更加精心,注意色、香、味、形的調配。此外,優雅、安靜、整潔的就餐環境;集體或結伴就餐的形式,都可提高老人的就餐興趣。

  9、蔬果宜鮮

  新鮮、有色的蔬果類,富含維生素、礦物質、膳食纖維,水果中還含有豐富的有機酸,有刺激食欲增加和維持體液酸堿平衡的作用。

  10、質地宜軟

  老人對食物的消化吸收不好,所以,飯菜質地以軟爛為好,可采用蒸、煮、燉、燴等的烹調方法。選擇的食物盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品,如肉類可多選擇纖維短,肉質細嫩的魚肉;牛奶、雞蛋、豆制品都是最佳選擇食物。

  六種食物幫助老人養出健康體質

  一、全谷類食物

  全谷類食品包括那些從精制谷物中精取的營養成分。這些成分含有葉酸,硒元素,維生素B等有益于心臟健康的元素。這些元素還可以控制你的體重,并減少患糖尿病的危險。其中的纖維含量,使你在每餐之間的時間里感到不饑餓,同時還可以促進你的消化。

  每天至少吃三分量的全谷類食物:全麥,大麥,黑麥,谷子,藜,糙米,野生稻和全麥意大利面食,面包,面包和谷類,每日推薦攝入纖維量為21-38克。

  二、莓

  研究表明,藍莓是含抗氧化物質最高的水果,排在第二名的是小紅莓,其次是黑莓和草莓。莓的顏色來源于花青素的色素,抗氧化物質可以中和自由基。這種自由基可以引起慢性疾病的,如癌癥,心臟病等。莓,特別是小紅莓還可以防止尿管感染。

  三、奶制品

  奶制品不但是提供鈣元素的好食品,而且它含大量的蛋白質,維他命(包括維他命D)和礦物質。這些元素都是對抗骨質疏松癥的關鍵元素。

  除了幫助你強健骨骼外,奶制品還可能會幫助你減肥。

  低脂奶制品是最好的零食了,因為它們不但含有碳水化合物,還含有蛋白質。

  奶制品不但是糖尿病患者最好的零食了,同時還是其他任何人最好的零食。因為奶制品可以保持你的血糖水平。

  四、蔬菜類食物

  抗疾病食物中,蔬菜也是最好的一種了哦。這些蔬菜都包括菠菜,羽衣甘藍,白菜和生菜。它們都含有大量的維他命,礦物質元素,β-胡蘿卜素,維他命C,葉酸,鐵元素,鎂元素,類胡蘿卜素,植物化學物,抗氧化物。研究發現,吃那些含鎂元素高的食物,如菠菜等,可以降低糖尿病2型的病發可能性。

  五、脂質魚

  魚含大量的Omega-3脂肪酸。這些魚包括大麻哈魚,金槍魚。這種脂肪酸可以對抗疾病,幫助降低血內脂肪量,同時還可以預防和心臟病有關的血凝。

  專家建議每周至少吃兩次魚,每次吃魚的量都不可以少于兩份量(特別是脂質魚)。吃魚可以降低心臟血管病的病發可能性。

  吃大麻哈魚,金槍魚的另一個好處在于:從高脂肪食物中獲取到的飽和脂肪將得到降低。

  六、紅薯

  紅薯里的纖維促進消化道的健康,其中的抗氧化劑在預防心臟病和癌癥發揮了作用。

  老人養生抗衰老食物

  黑豆

  具有“補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化淤、祛風、解毒、益壽”的良好功效,對抑制高血壓、滋補強身、抗衰耐老,均有良好的療效。用米醋泡黑豆,每日早晨食用20粒左右,常年食用,效果甚佳。

  蘑菇

  低脂肪、低熱量,防癌抗衰,多吃還能預防老年斑,適合老人體質。不同蘑菇有不同吃法,如干菇燉肉、鮮菇扒油菜、草菇適合爆炒、平菇適合素炒、做湯。

  黑芝麻

  維生素E含量高,不僅能推遲細胞衰老、延長細胞壽命,而且有利于減少面部皺紋、消除動脈血管上沉淀物,促進膽固醇代謝,對延年益壽卓有功效。

  黑木耳

  是天然的抗凝劑,能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結,被人們稱為“食品中的阿司匹林”。最常見的吃法是涼拌木耳和木耳炒白菜,但是建議每周只吃2次左右。黑米的表皮色素中富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。

  黑米

  黑米中含膳食纖維較多,利于腸道蠕動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。可以每周吃兩到三次黑米粥,也可以在每天的蒸米飯中加入黑米,做成軟糯適口的“二米飯”。
看過“老人養生食物”

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