健康飲食教育是健康教育的重要內(nèi)容，正確的健康飲食知識(shí)尤為重要，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于健康飲食選擇題的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　健康飲食選擇題

　　1、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中在人體不能產(chǎn)生能量的為( C )。

　　A、蔗糖 B、果糖

　　C、木質(zhì)素 D、酪蛋白

　　2、人體缺乏(A )會(huì)引起腳氣病。

　　A、VB1 B、VC

　　C、VE D、VB2

　　3、下列屬人體必需微量元素的是( D)。

　　A、P B、Ca

　　C、Mg D、Zn

　　4、下列食物屬《中國(guó)居民膳食指南(2007)》建議每天食用的為(B )。

　　A、大米 B、大豆及其制品

　　C、面粉 D、紅薯

　　5、下列哪種狀態(tài)不符合WHO的健康標(biāo)準(zhǔn)( A)

　　A、精力充沛，夜不能寐。

　　B、體重適中，能抵抗各種傳染性疾病。

　　C、牙齒清潔，齒齦顏色正常。

　　D、肌肉豐滿，皮膚富有彈性。

　　6、根據(jù)BMI標(biāo)準(zhǔn)，身高172厘米中國(guó)男性，體重(B )㎏屬肥胖體型。

　　A、71 B、83

　　C、65 D、55

　　7、收縮壓和舒張壓分別為(D )mmHg人群，屬中度高血壓患者。

　　A、185;79 B、120;85

　　C、120;80 D、140;106

　　8、人體所必需的七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，單位產(chǎn)能最高的是(C )。

　　A、蛋白質(zhì) B、碳水化合物

　　C、脂肪 D、膳食纖維

　　9、下列食物蛋白中，除(B )外，均屬于完全蛋白，即優(yōu)質(zhì)蛋白。

　　A、瘦肉中的肌蛋白 B、肉皮中的膠原蛋白

　　C、奶中的酪蛋白 D、大豆中的大豆蛋白

　　10、瑞典科學(xué)家研究表明，長(zhǎng)期大量服用( B )，將導(dǎo)致壽命大大縮短。

　　A、VA和VE B、VA和VD

　　C、VD和VE D、VE和VB1

　　11、在人體中，(A )被稱作“血管清道夫”;血液中一定濃度的該蛋白，可有效防止和延緩抗動(dòng)脈粥樣化的發(fā)生。

　　A、高密度脂蛋白 B、低密度脂蛋白

　　C、乳糜微粒 D、極低密度脂蛋白

　　12、“散裝白酒”引起中毒，主要是其( A)含量超過(guò)食品標(biāo)準(zhǔn)所致。

　　A、甲醇 B、甲醛

　　C、甲酸 D、乙醇

　　13、在室溫下呈半固態(tài)的天然油脂，常常富含(B )，適量攝入有益健康。

　　A、飽和脂肪酸 B、單不飽和脂肪酸

　　C、多不飽和脂肪酸 D、反式脂肪酸

　　14、胰島素依賴型糖尿病多發(fā)生于青少年;(B )糖尿病多發(fā)生于40歲以后，占糖尿病總?cè)藬?shù)80%～90%，發(fā)病前多肥胖。

　　A、I型 B、II型

　　C、妊娠期 D、其他特殊類

　　15、氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)，世界各國(guó)已紛紛限制，但(D )卻在大規(guī)模、無(wú)限制地使用。

　　A、丹麥 B、法國(guó)

　　C、美國(guó) D、中國(guó)

　　16、人體血液的正常酸堿度在pH值為(D )范圍，屬于中性偏堿的環(huán)境。

　　A、7、35～7、55 B、7、35～8、45

　　C、6、35～7、45 D、7、35～7、45

　　17、白酒與( B )混飲，容易導(dǎo)致醉酒，有害身體健康。

　　A、礦泉水 B、汽水

　　C、純凈水 D、白開(kāi)水

　　18、霉變的大米、小米、玉米富含一類致癌物(D )，即便水洗、高溫均無(wú)法將其徹底清除。

　　A、三聚氰胺 B、多氯聯(lián)苯

　　C、二噁英 D、黃曲霉素

　　19、“一二三四五、紅黃藍(lán)白黑”簡(jiǎn)要地概括了人體實(shí)現(xiàn)平衡膳食每天應(yīng)遵循的基本原則。其中的“四”指的是( C)四句話。

　　A、不咸不淡;有粗有細(xì);三四五頓;七八分飽

　　B、不咸不甜;有粗有細(xì);三四五頓;八九分飽

　　C、不咸不甜;有粗有細(xì);三四五頓;七八分飽

　　D、不咸不辣;有粗有細(xì);三四五頓;七八分飽

　　20、下列谷類屬于性平的是( A )。

　　A、大米 B、黑米

　　C、小麥 D、綠豆

　　21、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中在人體不能產(chǎn)生能量的為( B )。

　　A、賴氨酸 B、纖維素

　　C、蔗糖 D、乳糖

　　22、人體缺乏(D )會(huì)引起惡性貧血。

　　A、VB1 B、VC

　　C、VE D、葉酸

　　23、下列屬人體必需微量元素的是(C )。

　　A、Mg B、Ca

　　C、Se D、Cl

　　24、下列食物屬《中國(guó)居民膳食指南(2007)》建議每天食用的為(B )。

　　A、土豆 B、牛奶

　　C、面粉 D、大米

　　25、下列哪種狀態(tài)不符合WHO的健康標(biāo)準(zhǔn)(B )

　　A、精力充沛，睡眠良好。

　　B、頭發(fā)有光澤，常伴有頭屑。

　　C、牙齒清潔，肌肉豐滿。

　　D、能適應(yīng)各種環(huán)境的變化。

　　26、根據(jù)BMI標(biāo)準(zhǔn)，身高165厘米中國(guó)女性，(C )㎏屬超重體型。

　　A、48 B、58

　　C、66 D、78

　　27、收縮壓和舒張壓分別為(A )mmHg人群，屬重度高血壓患者。

　　A、185;79 B、119;85

　　C、120;80 D、110;78

　　28、人體所必需的七大營(yíng)養(yǎng)素中，優(yōu)先被利用的產(chǎn)能物質(zhì)是(D)。

　　A、蛋白質(zhì) B、碳水化合物

　　C、脂肪 D、膳食纖維

　　29、牛奶中( A)極易被人體吸收，促進(jìn)骨骼發(fā)育。因此，牛奶是該礦物

　　質(zhì)的理想來(lái)源。

　　A、Ca B、Zn

　　C、Fe D、Mg

　　30、下列維生素中，(D )的缺乏將導(dǎo)致人體紅細(xì)胞異常。該維生素只存在于動(dòng)物性食物。因此，長(zhǎng)期素食將帶來(lái)嚴(yán)重健康隱患。

　　A、葉酸 B、VC

　　C、VB1 D、VB12

　　31、在人體血液中，( C )負(fù)責(zé)將食源性三酰基甘油運(yùn)送至肝臟組織集中進(jìn)行降解。

　　A、高密度脂蛋白 B、低密度脂蛋白

　　C、乳糜微粒 D、極低密度脂蛋白

　　32、( B )2011年10月1日起開(kāi)始征收脂肪稅，以減少民眾脂肪攝入量。征

　　稅對(duì)象為所有含飽和脂肪的產(chǎn)品，包括黃油、牛奶、比薩餅、油類和肉類。

　　A、瑞典 B、丹麥

　　C、美國(guó) D、德國(guó)

　　33、( C )屬于人體必需脂肪酸，人正常生命代謝不可缺少，但人體內(nèi)又

　　不能合成或合成量不足，必需從食物中攝取，否則將導(dǎo)致人體疾病發(fā)生。某些動(dòng)植物油脂富含該類脂肪酸。

　　A、油酸、亞麻酸 B、油酸、亞油酸

　　C、亞油酸、亞麻酸 D、油酸、花生四烯酸

　　34、受檢者空腹時(shí)的血糖濃度超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)餐后2小時(shí)血糖濃度也超過(guò)

　　(D )mmol/L，則被診斷為患有“糖尿病”。

　　A、7、0 B、6、2

　　C、7、8 D、11、1

　　35、根據(jù)我國(guó)每日膳食營(yíng)養(yǎng)供給標(biāo)準(zhǔn)，三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供能應(yīng)遵循一定比例，其中蛋白質(zhì)占總能量的( D )比較合理，但有時(shí)可隨勞動(dòng)性質(zhì)和生理狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整。

　　A、20%～35% B、20%～25%

　　C、60%～70% D、10%～15%

　　36、( B )可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加快食物通過(guò)胃腸道的速度，減少在腸內(nèi)的吸收;在大腸中還可吸收水分，軟化糞便，起到防治便密的作用。

　　A、可溶性膳食纖維 B、不可溶性膳食纖維

　　C、脂肪 D、蛋白質(zhì)

　　37、土豆與(A )一起烹調(diào)食用，易導(dǎo)致人體消化系統(tǒng)的不良反應(yīng)。

　　A、牛肉 B、雞肉

　　C、豬肉 D、羊肉

　　38、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒現(xiàn)象發(fā)生的有效措施：所有動(dòng)物性食品食用前，都進(jìn)行一定時(shí)間的( C )處理。

　　A、水洗 B、低溫

　　C、高溫 D、高鹽

　　39、“一二三四五、紅黃藍(lán)白黑”簡(jiǎn)要地概括了人體實(shí)現(xiàn)平衡膳食每天應(yīng)遵循的基本原則。其中的“五”指的是(A )。

　　A、500 g以上水果與蔬菜 B、5兩以上水果與蔬菜

　　C、500 g以上蔬菜 D、500 g以上水果

　　40、下列水果屬于性寒的是( B )。

　　A、梨子 B、香蕉

　　C、大棗 D、葡萄

　　41、下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中在人體不能產(chǎn)生能量的為(B )。

　　A、蛋白質(zhì) B、維生素

　　C、脂肪 D、葡萄糖

　　42、人體缺乏( B)會(huì)引起夜盲癥。

　　A、VC B、VA

　　C、VE D、VB1

　　43、下列屬人體必需微量元素的是(A )。

　　A、I B、Ca

　　C、Mg D、Na

　　44、下列食物屬《中國(guó)居民膳食指南(2007)》建議每天食用的為(B )。

　　A、土豆 B、紅豆

　　C、動(dòng)物性食物 D、大米

　　45、下列哪種狀態(tài)不符合WHO的健康標(biāo)準(zhǔn)(D )

　　A、精力充沛，睡眠良好。

　　B、體重適中，能抵抗各種傳染性疾病。

　　C、牙齒清潔，肌肉豐滿。

　　D、能適應(yīng)各種生活環(huán)境，但不適應(yīng)工作環(huán)境。

　　46、根據(jù)BMI標(biāo)準(zhǔn)，身高180厘米中國(guó)男性，體重( A )㎏屬正常。

　　A、75 B、85

　　C、80 D、55

　　47、糖尿病患者( D)濃度顯著高于正常值，還常伴有尿糖現(xiàn)象。

　　A、血脂 B、血壓

　　C、血膽固醇 D、血糖

　　48、人體所必需的七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，不參與代謝反應(yīng)的是(D )。

　　A、蛋白質(zhì) B、碳水化合物

　　C、脂肪 D、膳食纖維

　　49、大米、小麥等谷類食物中往往缺乏人體必需氨基酸中的(A )。

　　A、賴氨酸 B、苯丙氨酸

　　C、蛋氨酸 D、纈氨酸

　　50、維生素可分為水溶性維生素和脂溶性維生素。其中維生素( B )是脂溶性的，存在于許多動(dòng)物性食物和部分植物性食物中。

　　A、A、D、C、K B、A、D、E、K

　　C、A、B 、C、D D、A、C、D、E

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