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健康飲食問答題及答案

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  健康飲食問答題

  1、食物中含有什么營養素?請任答3種即可

  答案:糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水。

  2、合理營養的意思是否就是多吃保健品?

  答案:不是。

  4、為什么要提倡多吃蔬菜、粗糧?

  答案:含豐富的維生素和纖維素。

  6、吃飯為什么要細嚼慢咽?

  答案:利于消化。

  9、發芽的土豆為什么不能吃?

  答案:含有毒素。

  10、肝臟的主要功能是什么?

  答案:分泌膽汁,解毒。

  11、暴飲暴食對身體的主要危害是什么?

  答案:易造成胃腸功能紊亂。

  12、為什么要大力推廣大豆和大豆制品?

  答案:含豐富植物蛋白。

  14、飯后多長時間才能進行比較劇烈的體育活動?

  答案:50分鐘至1小時。

  15、酬酒主要危害身體什么器官?

  答案:肝臟。

  15、熱力消毒的溫度和時間是多少? 答:100℃,10分鐘。

  17、貯存食品應做到哪四防?

  答:防塵、防蠅、防鼠、防潮(防霉或防腐)。

  18、冰箱能否長期保存食品?為什么?

  答:不能。因為冰箱的低溫,只能控制細菌生長繁殖速度而不是殺滅細菌,貯存時間過長,細菌仍可緩慢繁殖而增多,從而引起食品腐敗變質。

  19、扁豆為什么必須炒熟煮透?

  答:扁豆中含有一種叫紅細胞凝集素的物質,食后能引起中毒。這種物質加熱即可破壞,所以加工扁豆必須炒熟煮透。

  21、中秋節除了吃月餅外,還有吃什么的習俗?

  芋頭

  22、傳說中認為中國的釀酒始于杜康,杜康是哪個朝代的人?

  夏朝

  23、“麻辣子雞”屬于哪一菜系

  湘菜

  27、過橋米線源自哪里?

  云南

  28、“柿子餅”是哪個地方的風味小吃?

  陜西

  29、文言文中“肴”是指什么?

  葷菜

  31、喝果汁的最佳溫度為多少攝氏度?

  10攝氏度

  32、“四菜一湯”的來歷據說與哪位皇帝有關?

  朱元璋

  34、紙漿碗的最大優勢是什么?

  有利于環保

  35、酒醉后一般喝什么便會解酒?

  醋

  37、最先生產方便面的國家是哪里?

  日本

  39、食物中富含鐵的是哪一個?

  菠菜

  40、白蘭地是有什么原料蒸餾而成的?

  葡萄酒

  41、魚焙面是哪里的特色面?

  河南

  42、插肉面是哪里的特色面?

  四川

  43、八角又被稱為什么?

  大料

  44、面粉主要是由小麥的哪個部分制得?

  胚乳

  45、荔枝蝦球是哪個菜系的著名菜肴?

  粵菜

  46、飯前喝湯的作用是?

  飯前先喝少量湯可使整個消化器官活動起來

  47、川菜的烹調離不開“三椒”,即哪三椒?

  辣椒、胡椒、花椒

  48、廣東菜中的東江菜又稱做什么?

  客家菜

  49、天津“狗不理”包子有多少個褶?

  18

  50、麻辣豆腐是哪個省的特色菜

  四川

  51、面條正式稱作面條是在什么時候?

  宋代

  52、皇帝吃飯,有一套詞語,是絕對不準別人說錯的,飯不叫飯而叫什么? 膳

  53、荷葉軟蒸魚是哪個菜系的代表菜?

  湖南菜系

  54、“蠔仔煎”是哪個地方的風味小吃?

  福建

  55、正常人的血液中含有多少成分的酒精?

  0、003%

  56、目前產量最大的飲料酒是什么?

  啤酒

  57、我們吃的胡蘿卜屬于植物的哪一個器官?

  根

  58、 “沙地馬蹄鱉,雪中牛尾狐”是哪一個菜系著名的菜肴?

  徽菜

  59、小麥品質的好壞,取決于什么的含量與質量?

  蛋白質

  60、轉轉酒是我國哪個少數民族特有的飲酒習俗?

  彝族

  61、“蟹殼黃是哪里的風味小吃?

  上海

  62、正式的西餐最先上的是什么?

  菜和湯

  63、古人所稱的湯餅即現在的什么?

  面條
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