幼兒春季健康飲食

　　第四：多給孩子吃粗糧是很有好處的 粗糧、雜糧首先是能給人體補(bǔ)充礦物質(zhì)，保證微量元素的供應(yīng)，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是纖維素和各種維生素，再次是具有特殊結(jié)構(gòu)的有機(jī)化合物，如 芳香物質(zhì)、氨基酸等。而且食物的多樣化對(duì)促進(jìn)食欲、引發(fā)孩子胃口和增強(qiáng)孩子的消化吸收能力也很有幫助。常可食用的粗、雜糧有玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆 等。

　　第五：多給孩子補(bǔ)充維生素c 維生素c在人體內(nèi)的作用是提高腦神經(jīng)的靈敏程度，使腦對(duì)刺激的反應(yīng)靈活，還能提高免疫力和抗病能力，對(duì)孩子的腦和身體都有很重要的作用。春季多風(fēng)，氣候干 燥，易引發(fā)出血癥，維生素c對(duì)防止出血有很好的作用，必須及時(shí)供給。補(bǔ)充維生素c的方式也有兩種：其一是服用維生素c片，其二是盡量多吃些含維生素c的蔬 菜和水果。如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜、大棗等。

　　春季萬(wàn)物萌動(dòng)，陽(yáng)氣升發(fā)，兒童飲食要以“健脾扶陽(yáng)”為原則，多吃雞鴨魚(yú)肉蛋豆制品以及時(shí)令蔬菜瓜果。在春季傳染病多發(fā)季節(jié)，注意家中空氣的流通，家中有人感冒，請(qǐng)及時(shí)給孩子服預(yù)防藥，并給孩子多吃大蒜。

　　春季幼兒食譜精選

　　胡蘿卜燉大骨

　　用料：胡蘿卜300克、大骨500克、枸杞3克

　　做法：

　　1、將胡蘿卜、大骨、枸杞洗凈，晾干水

　　2、將胡蘿卜切小塊，大骨剁成塊狀

　　3、將鍋燒紅、放入適量的油，再把大骨放入鍋中炒五分鐘左右，加水燜煮

　　4、把胡蘿卜放入鍋中跟大骨一起燜煮，大概二十分鐘后，放入枸杞

　　5、最后放適量的鹽即可

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：胡蘿卜含有豐富的維生素和胡蘿卜素，對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育作用不小，為幼兒新陳代謝提供養(yǎng)分，胡蘿卜燉大骨還可以為幼兒補(bǔ)充春季生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

　　玉米牛肉羹

　　用料：玉米粒200克、牛肉100克、芥菜50克

　　做法：

　　1、將牛肉、玉米粒、芥菜洗凈，晾干水

　　2、將牛肉剁碎

　　3、煮沸適量的水，把玉米粒煮熟

　　4、將牛肉放入鍋中同玉米粒再煮兩分鐘

　　5、下適量的鹽即可

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛肉含有大量的鐵元素，有利于幼兒造血，而且牛肉中的高蛋白質(zhì)也是幼兒生長(zhǎng)的基本元素，玉米味甜且含有大量的植物纖維，有護(hù)肝、促進(jìn)消化的作用，因此玉米牛肉羹也是幼兒在春季不可多得菜譜。

　　幼兒春季養(yǎng)生粥

　　1、胡蘿卜山藥粥：健脾助消化

　　原料：胡蘿卜250克，山藥250克粳米50克。

　　做法：將胡蘿卜及山藥切成小塊頭，先將粳米加水煮粥，半熟時(shí)加入胡蘿卜及山藥，再煮成粥。

　　2、紅棗紅薯大米粥：滋陰潤(rùn)燥

　　原料：紅薯2根，紅棗3顆，大米100克

　　做法：大米加少許水浸泡30分鐘;紅薯去皮切小塊;將米和紅薯倒入鍋中，加開(kāi)水，煮沸后加入紅棗，至紅薯熟透，粥粘稠即可。

　　3、山藥枸杞粥：健脾益胃、助消化、潤(rùn)肺止咳

　　原料：山藥、枸杞、大米

　　做法：大米加水泡半小時(shí)，山藥去皮切塊;將米入鍋中，加水煮開(kāi)，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。再小火熬煮30分鐘即可。也可加入少許冰糖或糖桂花。

　　4、胡蘿卜南瓜粥：滋陰潤(rùn)燥

　　原料：大米、糯米、泰國(guó)香米，胡蘿卜、南瓜

　　做法：大米、糯米、泰國(guó)香米洗凈浸泡2個(gè)小時(shí)。水煮開(kāi)倒入浸泡的米水，熬粥40分鐘。再加入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續(xù)邊攪拌邊熬煮30分鐘至軟爛即可。

　　5、赤豆蓮心血糯粥：健脾補(bǔ)血，解毒消腫，有助于幼兒春季強(qiáng)身健體

　　原料：赤豆50克，蓮心25克，血糯米50克，粳米100克，冰糖50克。

　　做法：將赤豆、蓮心洗凈煮酥，血糯米與粳米分別漂洗后浸泡待用。鍋中水旺火燒開(kāi)后，加入血糯米，再旺火燒開(kāi)5分鐘，改用小火煮15分鐘，然后加粳米燒至酥爛，再加入煮酥的赤豆和蓮心一并燒煮，最后加冰糖溶化即可。

　　6、花生海鮮米仁粥：有養(yǎng)血潤(rùn)肺、去燥除濕等功效，為幼兒補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)粥

　　原料：花生仁30克，水發(fā)海參30克，目魚(yú)30克，蝦仁30克，米仁50克，粳米100克，鹽、酒適量;蔥、姜、米醋少許，湯骨100克。

　　做法：在鍋中加入蔥、姜和酒適量，放入湯骨(斬?cái)?，燒開(kāi)后，撇去浮沫，滴入米醋少許，再小火燒40分鐘。取出湯骨和蔥姜，放入漂洗的米仁，米仁開(kāi)花后，加入粳米一并熬成粥，加入花生細(xì)粒、海參、目魚(yú)和蝦仁，一同滾熟，再加入鹽、蔥末即可。

　　7、香菜雞肝小米粥：富含豐富的鐵、鋅、維生素

　　原料：香菜20克，雞肝50克，黃小米50克，粳米100克，鹽、黃酒適量，蔥姜少量，湯骨1段，味精少許。

　　做法：在鍋中加入蔥姜、黃酒和水，而后放劈斷的湯骨;水開(kāi)后，撇去浮沫，改用中火燒20分鐘;取出蔥姜和湯骨，倒入粳米，燒開(kāi)后再力口入小米，一并煮成粥;再放進(jìn)雞肝粒，滾熟后放香菜、鹽和味精即可。

　　8、肝豆粥：緩解疲勞、提神醒腦

　　材料：豬肝、刀豆、綠豆、大米、食鹽適量。

　　做法：把綠豆和大米放在鍋里一起煮，等到水開(kāi)以后，改用小火，等粥煮至8成熟時(shí)，把切好的豬肝放進(jìn)粥里煮，熟后加入調(diào)味品。這個(gè)粥就做好了。

　　9、八寶粥：健脾養(yǎng)胃，適合脾胃虛弱的寶寶

　　材料：蓮子、紅豆、綠豆、薏仁、桂圓干、花生、糯米及葡萄干各適量。

　　做法：鍋中倒入適量的水，燒開(kāi)后，放入蓮子、紅豆、綠豆、薏仁花生、糯米大火燒開(kāi)后，改小火燜煮，直至黏軟。鍋中放入桂圓干和葡萄干，稍微煮一會(huì)兒后，將鮮奶倒入煮開(kāi)即可。

　　10、韭菜粥：補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)

　　材料：粳米、韭菜、鹽、香油、味精少許。

　　做法：將約100克粳米加水煮粥，等到快要熟的時(shí)候，放入切好的韭菜，然后加入適量的鹽、香油、味精等即可食用。

　　11、芹菜粥：促進(jìn)消化、預(yù)防便秘、均衡營(yíng)養(yǎng)

　　材料：芹菜、粳米、鹽、香油等。

　　做法：洗凈約150克的芹菜葉與芹菜莖，用熱水焯一下，然后切碎。然后用100克粳米煮粥，等到粥快熟時(shí)，再加人切碎的芹菜莖、葉同煮，然后加入鹽、香油等。

　　12、白菜粥：防治寶寶春天上火、便秘

　　材料：白菜、粳米、鹽、香油、味精少許。

　　做法：100克白菜洗凈切碎，然后用100克粳米煮粥，等到粥快熟時(shí)，再加人切碎的白菜，再加入鹽、香油味精等即可。

　　13、豬肉糜粥：補(bǔ)肝益腎、滋陰潤(rùn)燥

　　材料：瘦肉、粳米、淀粉、鹽、味精少許。

　　做法：將100克的精瘦豬肉洗凈，切成碎沫，然后加入淀粉炒熟。用150克粳米加水煮粥，再放入炒熟的肉糜同煮，放入適量的味精、鹽，即可食用。

　　14、三文魚(yú)粥：有益寶寶腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)

　　材料：三文魚(yú)肉400克，芹菜5根，大米100克，姜絲若干、鹽適量。

　　做法：三文魚(yú)肉切片，芹菜洗凈;鍋里放米，加水煮粥;粥煮好后，加三文魚(yú)片、姜絲和芹菜，加鹽攪拌，煮開(kāi)即可。

　　15、蝦仁粥：補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)寶寶免疫力

　　材料：大米100克，基圍蝦5只，芹菜數(shù)根，豬瘦肉100克，食鹽少許。

　　做法：鍋里放入大米，加水煮粥;基圍蝦去殼、抽掉泥腸，剝成蝦仁備用，芹菜切末，豬瘦肉切末;粥煮熟后，開(kāi)鍋加入蝦仁、肉末，煮熟后加入少量食鹽，再加入芹菜末，攪拌即成。
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