春季健康飲食減肥

　　有著濃郁香氣的草本植物，最具代表性的就是我們熟識的香菜。它的特殊香氣可以刺激汗腺分泌，具有清熱、消食、醒脾的功能，幫助身體排出殘留的重金屬。可以在湯菜中加入切碎的香菜，或是與鱷梨醬等一起佐食。

　　蘋果醋

　　將一茶匙的蘋果醋兌水沖開，在進餐前二十分鐘飲用，可以促進分泌胃酸，加速分解一會將要攝入的蛋白質，這意味著盡量減少殘余食物在腸胃中的停留，避免滋生細菌。需要注意的是，這里所說的蘋果醋應該運用古法天然發酵而成，不加糖，不加任何香精，因為這樣做才會讓蘋果醋中生成有益的酵素乳酸菌。

　　姜黃

　　姜黃顏色明亮，是一種東南亞和印度菜系里不可或缺的咖喱香料。古代中醫認為它具破血兼理血中氣滯，入肝脾二經;近代醫學研究報導姜黃對肝炎病毒有抑制作用，有改善肝臟實質病損的作用。肝臟是身體最重要的解毒器官，各種食物、水、護膚品、彩妝殘留物等等經過肝臟的一系列化學反應，轉變無毒物質。所以推薦你每天攝入一茶匙的姜黃，含有姜黃的咖喱醬味道還不錯，加到湯里或是與蔬菜拌在一起都可以。

　　芡歐鼠尾草籽

　　草籽含有大量膳食纖維，可以加速大腸蠕動，清除體內宿便，避免有毒物質在腸道內再次吸收。將芡歐鼠尾草籽磨成粉，加到任何慕斯或酸奶中，都是好吃健康的排毒甜點。

　　深色綠葉蔬菜

　　當吃下足夠的綠葉蔬菜，例如羽衣甘藍、瑞士甜菜、芝麻菜或是菠菜等，你的腸胃絕對是健康的。無論生熟，它們不僅富含膳食纖維，帶走身體有毒物質和自由基;而且它們留下身體需要的維他命A、C和K。

　　蔥頭

　　不管紫色還是白色的洋蔥，不管形狀大小，它們都富含具有強大殺菌能力的大蒜素，有益肝臟與皮膚健康。蔥頭們有刺激的香氣，可刺激胃酸的分泌，對改善消化不良有明顯效果。

　　橙色蔬菜

　　胡蘿卜、橙色菜花、橙色彩椒等含有維他命C、β胡蘿卜素以及特殊的抗氧化成分，它們不僅對眼睛有益，還能夠提高身體免疫能力，應該經常出現在餐桌上。

　　大蒜

　　別在意難聞的口氣，想想大蒜的諸多好處吧。大蒜含有的硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、真菌和病毒均有抑制與殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。大蒜在烹飪中的地位也很難取代，與各種肉類、蔬菜類搭配都很贊。

　　益生菌

　　當人體住滿數量足夠的益生菌，人就處于健康的狀態，一旦體內菌群失去平衡，比如菌種發生大幅變化，那么免疫力低、疲倦、腹瀉等一系列病癥就會隨之而來。益生菌可以清除有害菌對身體的傷害，它通過滅除有害菌或者與有害菌競爭空間與資源而遏制有害菌的生長，抑制且清除有害菌產生的毒素。每天或每兩天補充100ml益生菌飲品就足以滿足人體所需。

　　春季七款減肥食譜

　　一、香炸吉列豬排

　　材料：　豬腿肉100克、鹽和胡椒粉少許、面粉適量、蛋液適量、面包糠1勺、意大利脫脂干酪2勺、橄欖油適量。

　　烹調方法

　　1、將豬腿肉放入保鮮袋中，用木棒輕輕敲打，將肉質打軟打薄，然后取出，用鹽和胡椒粉調味腌制。

　　2、然后依次地用面粉、蛋液蘸滿腌制好的豬腿肉，然后撒上面包糠和脫脂干酪。

　　3、在平底鍋中倒入橄欖油熱鍋，將豬腿肉放到油中炸至金黃即可。

　　二、千層肉醬奶汁烤菜

　　材料：牛肉碎100克、洋蔥碎40克、芹菜葉碎2勺、蒜末1茶匙、水煮番茄100克、紅酒100毫升、雞粉半茶匙、草本香料半茶匙、鹽和胡椒粉適量、鱷梨半個、茄子1根、比薩用芝士50克、橄欖油1茶匙。

　　烹調方法

　　1、在鍋中倒入橄欖油加熱，放入牛肉碎、洋蔥碎、芹菜肉碎和蒜末爆炒，然后加入水煮番茄、紅酒、雞粉、草本香料，用大火爆炒，令水分蒸發，然后放點鹽和胡椒粉調味。

　　2、將鱷梨去核切薄片。

　　3、在耐熱容器中倒入一層肉醬，鋪上鱷梨片，然后再鋪上一層肉醬，重復好幾次，令肉醬和鱷梨交替地一層一層重疊，最后在表面鋪上比薩用的芝士，放入烤箱中，用200℃加熱10分鐘即可。

　　三、白汁雜菌燴雞排

　　材料：雞腿肉1塊、橄欖油1勺、洋蔥片1/4個、蒜絲半片、白葡萄酒100毫升、雞粉半茶匙、菌菇類食材100克、鮮奶油50毫升、牛油5克、鹽和胡椒粉少許、芹菜葉碎適量。

　　烹調方法

　　1、將雞腿肉的多余脂肪和皮去掉，用鹽和胡椒粉腌制。

　　2、用橄欖油熱鍋，將腌制好的雞排放入平底鍋中，將兩面都煎一下，然后放入洋蔥片和蒜絲，用中火煮一下。

　　3、然后往鍋里放鮮奶油和牛油，充分混合，然后關掉火，撒點鹽和胡椒粉調味，最后用芹菜葉碎裝飾。

　　四、牛筋蛤蜊豆腐鍋

　　材料：牛筋適量、嫩豆腐50克、蛤蜊80克、雞蛋1個、水200毫升、雞湯素1茶匙、辣椒醬1勺、鹽適量、蒜末少許、芝麻油少許、辣椒粉適量、蔥花適量。

　　烹調方法

　　1、將牛筋和蛤蜊準備好。

　　2、在砂鍋中放入豆腐、牛筋、蛤蜊，然后在碗中倒入水、雞湯素、辣椒醬、鹽、蒜末、芝麻油、辣椒粉等，攪拌好，同樣倒入砂鍋中，開火加熱。煮至沸騰后，蛤蜊張口，將生雞蛋打入鍋中，稍煮片刻后，即可撒上蔥花。

　　五、意大利泡汁烤蔬菜

　　材料：茄子1根、云南小瓜半根、青黃甜椒各1/4個、蒜片1篇、油適量、水1勺、葡萄酒醋1茶匙、檸檬汁1茶匙、雞粉半茶匙、胡椒粉適量、意大利脫脂干酪適量。

　　烹調方法

　　1、將所有蔬菜洗凈，切成條段狀。

　　2、用油熱鍋，將切好的蔬菜放入鍋中炸，同時用水、葡萄酒醋、檸檬汁、雞粉、鹽和胡椒粉制成醬汁，待蔬菜炸熟上碟后，淋上醬汁，鋪上薄薄的一層脫脂干酪即可。

　　六、香脆芝士腐皮春卷

　　材料：豆腐皮5片、干酪3-4茶匙、毛豆(去豆莢)3-4勺、火腿肉碎3-4茶匙、面粉1茶匙、水1茶匙、油適量。

　　烹調方法

　　1、將豆腐皮打開，將干酪、毛豆、火腿肉碎放到中央，一邊將空氣擠出，一邊依次從兩側再到上下地將腐皮疊起來包裹好，然后在表面撒上面粉。

　　2、將油加熱至160℃，將腐皮春卷放入油中炸，用筷子翻一下，注意不要弄破腐皮，待腐皮炸至金黃即可。

　　七、蒜香煎排骨

　　材料：豬排骨240克、醬油2勺、甜料酒2茶匙、蒜末半茶匙、生姜末半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、油適量。

　　烹調方法

　　1、將豬排骨放入保鮮袋中，同時倒入醬油、甜料酒、蒜末、姜末和黑胡椒粉，密封腌制1小時。

　　2、用油熱鍋，然后將腌制好的排骨隔掉湯汁，放入鍋中煎，慢慢將火收至中火，再煎10-15分鐘。

　　3、最后用大火煎1分鐘，表面稍稍烤焦即可上碟，記得要隔掉多余的油分。

　　春季養生飲食

　　1、養脾佳品大紅棗

　　我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損 害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩 的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。

　　2、補中益氣葡萄干

　　葡萄干是很好的補中氣食物，對人體有益氣補血的作用。對于一些貧血、平時時常頭暈的人應該常吃。春天頭暈的原因有很多，主要是由于氣血不足引起的，葡萄干中有豐富的鐵，因此貧血人群應適當吃一些葡萄干。但是葡萄干中的糖分較高，因此血糖較高、易拉肚子的人應少食，建議一天食用一個掌心的量。

　　葡萄干有益氣、補血的作用，可養肝血，適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄干富含鐵質，對女性來說是造血所需，不過因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

　　3、入脾養血龍眼干

　　龍眼干可以起到安神的作用。對于一些氣血循環不好的人以及在春天容易失眠，精神不佳者可以適當的吃一些龍眼干。同時龍眼干很養脾胃，因此對于晚上失眠有一定的治療效果。不過常識龍眼干會上火，體質燥熱的人要少吃。建議一天食量不要超過半掌。

　　4、時令食物春之芽

　　春日食春芽是大自然的賜予，中醫經典著作《黃帝內經》說要“食歲谷”，意思就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。

　　5、四鮮之首是春韭

　　春日嘗鮮首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等 功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽 或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。

　　6、菠菜解毒防春燥

　　春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

　　7、蔥蒜殺菌助春陽

　　生姜、蔥、蒜不僅僅是烹飪時的調味品，它們還具有藥用價值。常吃可以提高食欲、提高春日陽氣，還具有殺菌防病的效果。春天的蔥和蒜都是新出的，因此在一年中的營養最為豐富。春天是傳染病多發季節，適當吃一些可以預防呼吸道疾病。

　　8、溫補脾胃有糯米

　　糯米糕補體力。糯米有補中益氣、補充營養的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養血安神，適合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是適合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可。
看過“春季減肥食物食譜推薦”