春天健康飲食方法

　　中醫(yī)講肝屬木，脾屬土，如肝木過旺會(huì)克伐脾土，所以，春季養(yǎng)肝，也要預(yù)防肝氣過旺或郁結(jié)而影響脾胃。那么平時(shí)如果脾胃虛弱的，春季要適當(dāng)增加健脾食物，可以做小米粥、山藥粥、蓮子大棗粥等，健脾非常好。

　　2、蔬菜。

　　春季主要以生發(fā)陽氣為主，所以，要多吃主生發(fā)的食物，如韭菜、蔥、姜、蒜、豆芽、豆苗、蒜苗、春筍、香椿等，都是很好的春季蔬菜。

　　春季易肝陽上亢，所以，平時(shí)脾氣大的，可以適當(dāng)增加清肝降火的食物，如薺菜、婆婆丁、馬齒莧、苦菜、莧菜等。芹菜、菠菜也是春季滋陰平肝的主要食物。

　　春季溫度回升，細(xì)菌開始滋生，容易誘發(fā)感冒等各種疾病，所以，平時(shí)免疫力不好的，要多吃些蔥、蒜、蒜薹、野菜等殺菌食物，可以起到抑制病菌繁殖的作用。

　　3、茶飲。

　　平時(shí)肝火旺，特別有高血壓的，春季最適合喝菊花茶，菊花性涼，降肝火非常好，還可以加入10克枸杞，滋補(bǔ)肝陰，如此搭配，效果更好。

　　4、動(dòng)物性食物。

　　但春季肝火旺盛，要少吃羊肉、狗肉等性熱食物，容易助肝生火，不利于養(yǎng)肝。

　　三種適宜春季吃的健康食物

　　1、香菇：維d的含量高

　　有關(guān)于春分節(jié)氣飲食的諺語：吃了春分飯，一天長(zhǎng)一線。因此無論是對(duì)于成年人還是對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來說，這個(gè)時(shí)候的一定要多吃些含有維生素d的食物。特別是在正發(fā)育生長(zhǎng)的青少年，維生素d能促進(jìn)人體對(duì)食物鈣質(zhì)的吸收，要獲取更多的維生素d不妨多吃點(diǎn)香菇飯。

　　在香菇中含有大量豐富的維生素d，除此之外在香菇干品中還含有鈣、磷、鐵等多種豐富的礦物質(zhì)含量，其中鐵的含量比菠菜高出8倍以上，鋅的含量是奶粉、大豆的3倍以上。

　　2、香椿：健胃理氣又開胃

　　春分時(shí)節(jié)的香椿，香味濃郁，鮮嫩清脆，口感和營養(yǎng)都是最好的。并且我國中醫(yī)認(rèn)為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。由于香椿所獨(dú)有的芳香味道，能起到很好的醒脾、開胃作用。

　　并且經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在香椿中含有大量豐富的維生素E，因此香椿還有著很強(qiáng)的抗衰老的功效。

　　但要提醒大家，由于香椿中含量的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量要高于一般的蔬菜，因此在烹制香椿時(shí)最好能放進(jìn)熱水中先焯一下。

　　3、香麥菜：有助睡眠

　　“春困”是很多人在春季都會(huì)出現(xiàn)的情況，春困現(xiàn)象的產(chǎn)生給我們的生活以及工作都帶來了很多的不便。專家向我們推薦一種香香的菜--香麥菜。所謂的香麥菜其實(shí)就是油麥菜、莜麥菜，是萵筍的變種。

　　香麥菜具有降低膽固醇、清燥潤(rùn)肺等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，適量食用，有助于睡眠。

　　在春分節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區(qū)，如在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí)，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料，以防止本菜肴性寒偏涼，食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊。

　　春季飲食原則

　　“多主少副”。即多吃主食，少吃副食。春天風(fēng)多雨少氣候干燥，氣溫變化反復(fù)無常，人體免疫力和防御功能極易下降，誘發(fā)一些春季常見的疾病。此時(shí)可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既經(jīng)濟(jì)又能直接轉(zhuǎn)化成熱量，提供身體基本所需。此外，春季應(yīng)注重調(diào)養(yǎng)脾胃，而米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，能很好地保護(hù)腸胃。

　　“多菜少果”。即多吃蔬菜，少吃水果。 春季以養(yǎng)肝為主，蔬菜含有豐富的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，有疏通血管和腸道的特殊功能，肝和心都喜歡它，蔬菜能幫助肝臟盡快實(shí)現(xiàn)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪代謝;若缺少它，肝臟代謝就差。少吃水果并不是說不吃水果，而是要適量的吃。春天氣溫回暖，人們愛多吃酸甜的水果來解渴。但水果含有較多果酸，屬生冷食物，吃多了容易傷害脾胃。

　　“多奶少肉”。即多喝奶類，少吃肉類。春季是萬物復(fù)蘇、陽氣生發(fā)的季節(jié)。一年之計(jì)在于春，牛奶是全營養(yǎng)食品，春天多喝奶能滿足人體生長(zhǎng)、健康等多方面的需求，是各類人群春季養(yǎng)生的首選佳品。肉類膽固醇含量高，吃多了，容易發(fā)胖，誘發(fā)“三高”等富貴病。

　　“多水少油”。 季節(jié)更替帶來多風(fēng)、干燥的氣候，加劇了身體水分的流失。頭痛(神經(jīng)內(nèi)科)、便秘(消化內(nèi)科)、體重增加等癥狀都是因春燥上火所致。最簡(jiǎn)單的排毒方法就是多喝水。每天清晨起來，喝點(diǎn)蜂蜜水，將有助于清洗腸道，排毒祛火。

　　“多彩少單”。即多吃五顏六色的食物，少吃顏色和口味單調(diào)的食物。在人體中，五臟各有所愛，如心愛紅、苦;肝愛綠、酸;腎愛黑、咸;肺愛辣、白;脾愛黃、甜。人們?cè)陲嬍持校瑧?yīng)當(dāng)照顧到各臟器的愛好。
看過“春季飲食原則”