吆喝課文原文：

　　大清早過賣早點的：大米粥呀，油炸果(鬼)的。然后是賣青菜和賣花兒的，講究把挑子上的貨品一樣不漏地都唱出來，用一副好嗓子招徠顧客。白天就更熱鬧了，就像把百貨商店和修理行業都拆開來，一樣樣地在你門前展銷。到了夜晚的叫賣聲也十分精彩

　　“餛飩喂--開鍋!”這是特別給開夜車的或賭家們備下的夜宵，就像南方的湯圓。在北京，都說“剃頭的挑子，一頭熱。”其實，餛飩挑子也一樣。一頭兒是一串小抽屜，里頭放著各種半制成的原料：皮兒、餡兒和佐料兒，另一頭是一口湯鍋。火門一打，鍋里的水就沸騰起來。餛飩不但當面煮，還講究現吃現包。講究皮要薄，餡兒要大

　　從吆喝來說，我更喜歡賣硬面餑餑的：聲音厚實，詞兒樸素，就一聲“硬面--餑餑”，光宣布賣的是什么，一點也不吹噓什么

　　可夜晚過的，并不都是賣吃食的，還有唱話匣子的。大冷天，背了一具沉甸甸的留聲機和半箱唱片。唱的多半是京劇或大鼓。我也聽過一張不說不唱的叫“洋人哈哈笑”，一張片子從頭笑到尾。我心想，多累人啊!我最討厭勝利公司那個商標了：一只狗蹲坐在大喇叭前頭，支棱著耳朵在聽唱片。那簡直是罵人

　　那時夜里還經常過敲小鈸的盲人，大概那也屬于打擊樂吧。“算靈卦!”我心想：“怎么不先替你自己算算!”還有過乞丐。至今我還記得一個乞丐叫得多么凄厲動人。他幾乎全部用顫音。先挑高了嗓子喊“行好的--老爺--太(哎)太”，過好一會兒，(好像餓得接不上氣兒啦。)才接下去用低音喊：“有那剩飯--剩菜--賞我點兒吃吧!”

　　四季叫賣的貨色自然都不同。春天一到，賣大小金魚兒的就該出來了，我對賣蛤蟆骨朵兒(未成形的幼蛙)最有好感，一是我買得起，花上一個制錢，就往碗里撈上十來只;二是玩夠了還能吞下去。我一直奇怪它們怎么沒在我肚子里變成青蛙!一到夏天，西瓜和碎冰制成的雪花酪就上市了。秋天該賣“樹熟的秋海棠”了。賣柿子的吆喝有簡繁兩種。簡的只一聲“喝了蜜的大柿子”。其實滿夠了。可那時小販都想賣弄一下嗓門兒，所以有的賣柿子的不但詞兒編得熱鬧，還賣弄一通唱腔。最起碼也得像歌劇里那種半說半唱的道白。一到冬天，“葫蘆兒--剛蘸得”就出場了。那時，北京比現下冷多了。我上學時鼻涕眼淚總凍成冰。只要兜里還有個制錢，一聽“烤白薯哇真熱乎”，就非買上一塊不可。一路上既可以把那燙手的白薯揣在袖筒里取暖，到學校還可以拿出來大嚼一通

　　叫賣實際上就是一種口頭廣告，所以也得變著法兒吸引顧客。比如賣一種用秫秸稈制成的玩具，就吆喝：“小玩藝兒賽活的。”有的吆喝告訴你制作的過程，如城廂里常賣的一種近似燒賣的吃食，就介紹得十分全面：“蒸而又炸呀，油兒又白搭。面的包兒來，西葫蘆的餡兒啊，蒸而又炸。”也有簡單些的，如“鹵煮喂，炸豆腐喲”。有的借甲物形容乙物，如“栗子味兒的白薯”或“蘿卜賽過梨”。“葫蘆兒--冰塔兒”既簡潔又生動，兩個字就把葫蘆(不管是山楂、荸薺還是山藥豆的)形容得晶瑩可人。賣山里紅(山楂)的靠戲劇性來吸引人，“就剩兩掛啦”。其實，他身上掛滿了那用繩串起的紫紅色果子

　　有的小販吆喝起來聲音細而高，有的低而深沉。我怕聽那種忽高忽低的，也許由于小時人家告訴我賣荷葉糕的是“拍花子的”拐賣兒童的，我特別害怕。他先尖聲尖氣地喊一聲“一包糖來”，然后放低至少八度，來一聲“荷葉糕”。這么叫法的還有個賣蕎麥皮的。有一回他在我身后“喲”了一聲，把我嚇了個馬趴。等我站起身來，他才用深厚的男低音唱出“蕎麥皮耶”

　　特別出色的是那種合轍押韻的吆喝。我在小說《鄧山東》里寫的那個賣炸食的確有其人，至于他替學生挨打，那純是我瞎編的。有個賣蘿卜的這么吆喝：“又不糠來又不辣，兩捆蘿卜一個大。”“大”就是一個銅板。甚至有的乞丐也油嘴滑舌地編起快板：“老太太(那個)真行好，給個餑餑吃不了。東屋里瞧(那么)西屋里看，沒有餑餑賞碗飯。”

　　現在北京城倒還剩一種吆喝，就是“冰棍兒--三分啦”。語氣間像是五分的減成三分了。其實就是三分一根兒。可見這種帶戲劇性的叫賣藝術并沒失傳。

　　吆喝課后練習答案：

　　一、默讀課文，看看作者圍繞著北京的吆喝聲介紹了什么，他對北京的吆喝聲懷有怎樣的感情。

　　本題旨在引導學生概括文章主要內容，揣摩體會作者的內心感受。

　　作者介紹了北京的吆喝聲所代表的經營品種，介紹了各種吆喝聲的具體內容，表現方式以及音韻節奏等。作者在介紹這些吆喝聲時總體上是充滿了懷念之情的，那種對往事的美好回憶，那種至今想來仍忍俊不禁的情態也流露在字里行間。

　　二、本文是用地道的京白(北京口語)來寫的，特別是描寫吆喝的語句，富有濃郁的地方特色。試找出幾例，仔細讀一讀，體會其中的意味。

　　這是口語活動設計。目的在于激發學生的興趣，增加學生的體驗。教師在語音、語調、語速以及動作上都應該做些指導。

　　非北京地區，如果有條件，可以通過觀摩影視作品中有關吆喝的片斷，供學生模仿、表演。

　　三、吆喝其實是一種廣告，隨著時代的發展，這類廣告在逐漸消失。但作為一種文化遺產，自有其獨特的魅力，應該注意搶救。不妨把家鄉的吆喝，或者類似吆喝的文化遺產記錄下來，為搶救工作做點貢獻。

　　本題具有研究性學習性質，要求學生走向社會進行調查、記錄等工作，同時還要求學生能夠對所搜集的材料加以分析、整理并且提出自己的看法。

　　可以將本題與單元綜合性學習《到民間采風去》結合起來完成。

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