高考化學(xué)基本營養(yǎng)物質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)題附答案(2)
高考化學(xué)基本營養(yǎng)物質(zhì)專項(xiàng)練習(xí)題答案
一、單項(xiàng)選擇題
1.解析:蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)鹽析,而提純蛋白質(zhì)需要經(jīng)過多次鹽析才能完成。所以直接加硫酸銨到蛋白質(zhì)溶液中并不能達(dá)到提純蛋白質(zhì)的目的。豆?jié){為蛋白質(zhì),在其中加少量石膏,能使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝聚。酶屬于蛋白質(zhì),在一定溫度下,具有很強(qiáng)的催化能力,但溫度較高時(shí),由于蛋白質(zhì)發(fā)生了變性作用,從而失去了催化活性。對(duì)于蛋白質(zhì)來說,只有含苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)。
答案:B
2.解析:A項(xiàng),粉塵屬于氣溶膠,但不是所有的粉塵遇到明火均會(huì)爆炸,A項(xiàng)錯(cuò)誤;B項(xiàng),淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖,B項(xiàng)錯(cuò)誤;D項(xiàng),淀粉粉塵遇到明火的爆炸是化學(xué)變化,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案:C
3.解析:B項(xiàng)乙醇汽油,還是以汽油為主的燃料,汽油不屬于再生能源,B項(xiàng)錯(cuò)誤;光纜的主要成分是二氧化硅,C項(xiàng)錯(cuò)誤;明礬只能是使海水中的懸浮顆粒被沉淀,不能使海水得到淡化,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案:A
4.解析:油脂中的不飽和高級(jí)脂肪酸的甘油酯含有碳碳雙鍵,能使酸性KMnO4溶液褪色,A項(xiàng)錯(cuò)誤;甲烷與氯氣的反應(yīng)屬于取代反應(yīng),而乙烯與Br2的反應(yīng)屬于加成反應(yīng),B項(xiàng)錯(cuò)誤;葡萄糖和果糖的分子式相同,但結(jié)構(gòu)不同,互為同分異構(gòu)體,C項(xiàng)正確;乙醇、乙酸中的官能團(tuán)分別為羥基、羧基,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案:C
5.解析:本題通過糖類、油脂、蛋白質(zhì)等性質(zhì)為載體命題,意在考查考生有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。天然植物油屬于油脂,一般呈液態(tài),難溶于水,天然油脂屬于混合物,沒有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn),A項(xiàng)錯(cuò)誤;蔗糖不是還原性糖,B項(xiàng)錯(cuò)誤;兩種不同的氨基酸間以不同的脫水方式可形成兩種二肽,兩種二肽互為同分異構(gòu)體,C項(xiàng)錯(cuò)誤;乙醛、乙二醇可發(fā)生縮聚反應(yīng)形成高分子、氯乙烯可發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子,D項(xiàng)正確。
答案:D
6.解析:酯化反應(yīng)是酸和醇反應(yīng)生成酯和水的反應(yīng),故A錯(cuò)誤;生物柴油常溫下也應(yīng)該呈液態(tài),且無固定的熔沸點(diǎn),B錯(cuò)誤;生物柴油屬于酯類物質(zhì),含有氧元素,所以相同質(zhì)量的生物柴油比普通柴油燃燒耗氧量小,故D錯(cuò)誤。
答案:C
二、雙項(xiàng)選擇題
7.解析:1 mol甲烷和1 mol氯氣在光照條件下充分反應(yīng),同時(shí)進(jìn)行一氯取代、二氯取代、三氯取代、四氯取代,因此生成CH3Cl的物質(zhì)的量小于1 mol,C項(xiàng)錯(cuò)誤;苯使溴水褪色是發(fā)生萃取,不是發(fā)生加成反應(yīng)而褪色,D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案:AB
8.解析:濃(NH4)2SO4溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析,加水后溶解;酒精消毒是使蛋白質(zhì)變性失去其活性;蛋白質(zhì)分子是高分子,粒子直徑在1~100 nm,其水溶液是膠體,不能透過半透膜;濃HNO3使皮膚變黃,是由于濃HNO3與蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)。
答案:BD
三、非選擇題
9.解析:本題屬于“起點(diǎn)高,落點(diǎn)低”的新情境題。觀察結(jié)構(gòu)片斷可知,①是氨基,⑦是羧基,分子結(jié)構(gòu)中共有③⑤⑥三個(gè)肽鍵,故該物質(zhì)是四肽,它水解后生成4種氨基酸:H2NCH2COOH、 、 。氨基酸與氫氧化鈉溶液的反應(yīng),只發(fā)生羧基上的反應(yīng)而氨基不反應(yīng)。
答案:(1)羧基 (2)4 3 四
(3)H2NCH2COOH
H2NCH2COOH+NaOH―→H2NCH2COONa+H2O
(或另外三種氨基酸及對(duì)應(yīng)的反應(yīng)式)
10.解析:(1)在淀粉水解過程中,稀硫酸是催化劑,水解反應(yīng)后的溶液為酸性,故加入新制氫氧化銅懸濁液之前必須使溶液中和至堿性。
(2)溶液中只要有淀粉,加入碘水就可以顯示藍(lán)色,所以淀粉部分水解與沒有水解的現(xiàn)象是相同的。
(3)出現(xiàn)的“磚紅色沉淀”是Cu2O,證明溶液中存在還原性物質(zhì),所以淀粉已經(jīng)開始水解;完全水解后的溶液中無淀粉,所以可以通過檢驗(yàn)淀粉是否存在而驗(yàn)證淀粉是否水解完全。
答案:(1)沒有用堿中和混合液中的H2SO4 (2)淀粉部分水解 (3)正確 不能 另取少量反應(yīng)混合液,滴加碘水,如果溶液變藍(lán),說明淀粉部分水解,如果不變色,說明水解完全
11.(1)C20H30O5N2 (2)—COOH 弱酸 弱堿
(3) α氨基β苯基丙酸或苯丙氨酸 5 縮聚
12.解析:根據(jù)框圖知,C發(fā)生銀鏡反應(yīng),說明C中含有醛基,B轉(zhuǎn)化成C,伯醇能催化氧化成醛,B可能是醇,A是人體內(nèi)重要的營養(yǎng)物質(zhì),中學(xué)介紹的有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素等,能水解生成醇的營養(yǎng)物質(zhì)可能是葡萄糖,由B的質(zhì)譜與核磁共振氫譜圖知,B的相對(duì)分子質(zhì)量為46,分子中有3種氫原子,且氫原子數(shù)之比為3 2 1。D一定含羧基,A與D的最簡式相同,聯(lián)系最簡式為CH2O,乙酸、葡萄糖的最簡式相同,所以,A為葡萄糖。葡萄糖在酶作用下生成乙醇,乙醇催化氧化生成乙醛,乙醛發(fā)生銀鏡反應(yīng)生成乙酸,由“已知”反應(yīng)知,乙酸在磷作用下與氯氣發(fā)生取代反應(yīng)生成E和氯化氫,故E為ClCH2COOH。E與B在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成F和水,F(xiàn)為ClCH2COOCH2CH3。D與SOCl2發(fā)生取代反應(yīng)生成G,G的結(jié)構(gòu)簡式為CH3COCl。
(1)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為HOCH2(CHOH)4CHO,含有醛基和羥基;(2)乙醇與氧氣反應(yīng),在銅或銀催化劑作用下,加熱生成乙醛;(3)E到F發(fā)生酯化反應(yīng)生成F和水;(4)銀鏡反應(yīng):CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3;(5)H結(jié)構(gòu)簡式已知,比較H與甲苯結(jié)構(gòu)知,甲苯與CH3COCl發(fā)生對(duì)位取代,生成H和氯化氫;(6)符合條件的H的同分異構(gòu)體特點(diǎn):苯環(huán)上含有—CHO、2個(gè)—CH3,先寫二甲苯的同分異構(gòu)體:鄰二甲苯、間二甲苯、對(duì)二甲苯,再用醛基分別取代鄰二甲苯、間二甲苯、對(duì)二甲苯的苯環(huán)上一個(gè)氫原子得到同分異構(gòu)體分別有2種、3種、1種,共6種;(7) +ClCH2COOCH2CH3―→X(1個(gè)苯環(huán)+3個(gè)原子環(huán)),最多可能是—CH2COOCH2CH3與碳氧雙鍵發(fā)生加成、消去反應(yīng)生三元環(huán)(其中,兩個(gè)碳原子+1個(gè)氧原子)。
答案:(1)羥基、醛基
(2)Cu催化劑,加熱(或催化劑,加熱)
(3)ClCH2COOH+CH3CH2OH ClCH2COOCH2CH3+
H2O
(4)CH3CHO+2Ag(NH3)2OH――→△CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O
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