今天，正式進入中伏!這是一年中最炎熱的時期。三伏分為初伏、中伏和末伏，其中中伏可能是10天或20天的時間。 今年中伏為20天，從7月21日至8月9日，被俗稱為“雙中伏”或“倆中伏”。

一旦進入中伏，我國大部分地區也就進入了一年中最熱的階段。中伏正處在小暑和大暑之間，有諺語說：“小暑接大暑，熱到無處可躲”，還有“小暑大暑，上蒸下煮”。 這種高溫、高濕、高熱的天氣就仿佛置身于蒸籠之中。

中伏時節，人們通常吃過水面、涼面、冷面、醋鹵面等清爽開胃、消暑的面食。也有人喜歡通過吃熱湯面“以熱制熱”，通過大量出汗來排出體內的暑濕。

頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋的民俗說法

頭伏吃餃子“元寶藏福”

秦漢時盛行“五行相生相克”的說法，認為最熱的夏天日子屬火，而庚屬金，金怕火燒熔(火克金)，所以到庚日，金必伏藏。于是規定從夏至過后的第三個庚日起為初伏;從夏至后的第四個庚日起為中伏;立秋后的第一個庚日起為末伏，也稱終伏，總稱為三伏。

因餃子形似元寶，元寶屬金，“伏”與“福”諧音，因此，頭伏吃餃子的諧意就是“元寶藏福”。

二伏吃面“辟惡”

南朝·梁宗懔《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”古人認為，農歷五月是惡月，六月沾著惡月的邊兒，所以也要“辟”。

入伏的時候，恰恰過完麥收。到了二伏天，用營養豐富的新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗可以祛除體內滯留的潮氣和暑氣，所以二伏天里吃熱面是有科學道理的。

另外，二伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。

二伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有，唐宋時更為普遍。不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫學家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”。

三伏烙餅攤雞蛋，歡送伏天結束

三伏在立秋之后到來，此時天氣開始轉涼，再大汗淋漓地吃“熱湯面”就容易著涼了，而此時那些“歇伏”的母雞們“休整”了二三十天也開始“工作”了，正好能為人們提供一些積蓄營養的雞蛋。

因此，對于過去的百姓來說，三伏天里能吃到烙餅攤雞蛋可謂美味享受，同時也帶有歡送伏天離去，迎來涼爽秋天的意思。

中伏是二十四節氣嗎

三伏天和節氣之間其實并沒有什么直接的關系,只不過三伏天期間 正好在夏天小暑、大暑、處暑這三個節氣的階段,同為夏天最熱的時間。農歷“三伏天”，即一年當中最熱的一段時間。可以這樣理解:“伏”就是天氣太熱了，宜伏不宜動。但是三伏天之所以稱之為“伏”，是因為也有不少寒冷因素在內。三伏是中原地區在一年中最熱的三、四十天，三伏是按農歷計算的，大約處在陽歷的7月中下旬至8月中下旬。

中伏注意事項

三伏天的氣候炎熱，而且會因為暑熱給人的身體帶來不舒服的感覺，所以我們在飲食上面一定不要吃得太油膩,飲食應以清淡平和為主。因為含脂肪多的食物,會讓人感到腹脹,不思飲食,而且由于三伏天體內水分蒸發過多,消化液分泌大為減少,加之睡眠不足和夏天喜食寒冷食物等因素,胃腸消化功能減弱,如果再進食油膩食物,勢必加重胃腸負擔,影響消化。可以多吃一點鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、薏米仁、百合等,以清補、健脾、祛暑化濕為原則。這些食物不但讓我們營養均衡，同時也能夠幫助我們更好適應炎熱的夏季。

三伏天養生的注意事項

1、游泳，最避暑的鍛煉

常說的“夏練三伏”，并不是讓大家不分時間、地點、情況地去鍛煉。夏天人體能量消耗大，跑步、打球、爬山等鍛煉方式必須量力而行，最好進行一些“低調”的運動，既能起到鍛煉效果，又不至于出現不適。專家推薦了游泳運動，因為水的散熱能力比空氣高15倍，游泳時人體能夠保持體溫恒定，不易中暑。此外，夏季在運動時間上也要有講究。在氣溫較高、陽光較強時在戶外運動，不但容易被曬傷，還會增加中暑、脫水等風險。因此，最好選擇一早一晚到戶外運動，即清晨和傍晚，這時氣溫相對低，陽光也不那么強烈。運動期間注意少量多次地補水，每隔10到15分鐘，飲用100毫升到150毫升的水。

2、溫水澡，消暑勝過沖涼

天氣熱，不少人會選擇直接用涼水洗澡降溫，其實這并不是正確的做法。莊乾竹表示，伏天氣溫高，人體毛孔處于張開狀態，代謝速度也較快，直接沖涼，會導致皮膚表面溫度驟降，毛孔關閉，血管驟縮，體熱無法散出。洗完后不僅不能起到解乏的作用，還可能讓人四肢無力、肩膝酸痛，甚至誘發關節炎和慢性腸胃炎。因此，伏天最好還是洗溫水澡，水溫在35℃~37℃為最佳。這個溫度比皮膚溫高，卻比體溫低，非常適合消暑散熱。需要注意的是，有些老年人怕受涼，選擇用較熱的水洗，其實這樣也不對。溫度過高可能會使浴室中的含氧量降低，容易發生因缺氧導致的暈厥。因此，洗澡的水溫要以溫水為最佳。

3、綠豆，祛濕又健脾

伏天濕熱較重，容易導致脾虛，要注意健脾護脾。沈雁英表示，飲食應以清淡為主，綠豆有健脾的功效，可以適當喝些綠豆粥祛濕健脾。我國傳統醫學還認為，綠豆煮湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效，對于輕度中暑，頭昏頭痛、胸悶氣短、無汗煩熱等癥狀具有較好的治療作用。此外，應適當多吃些蔬果，特別是一些維生素含量較高的蔬果，如西紅柿、西瓜、黃瓜等。患有日光性皮炎的人需要注意，這個季節要少吃光敏性食物，如芹菜、菠菜等，因為這些食物會加速皮膚對于光的敏感性，加重對紫外線的過敏。