公務員面試真題(一)

　　民以食為天，食以安為先，從毒奶粉，地溝油到蒜你狠，姜你軍，食品安全問題已經引起了人們的重視，有了很大的改觀，但是伴隨著網絡訂餐的火爆，互聯網訂餐中也存在著很多安全的隱患，正如材料中所說的家庭廚房的一系列衛生、環境等問題，需要引起我們的注意，對于火爆的互聯網訂餐模式，需要我們全面理性的來看。

　　一方面，互聯網訂餐的出現，方便了市民，節省了時間，也給外賣小哥帶來了客觀的收入，是一種新興的互聯網產業，是值得鼓勵的;

　　但是，另一方面，許多訂餐飯館衛生不達標，訂餐平臺為了自己的利益審核門檻過低，使得消費者的權益得不到保障，造成了一些安全隱患;

　　為了讓互聯網訂餐模式更好的發展，讓消費者得到一個安全的就餐環境，需要我們各方面共同努力：

　　首先，消費者一要選擇正規的外賣店家。在訂餐前要了解外賣店家的名稱和經營地點，是否具備餐飲經營資質，盡量選擇自己熟悉、衛生狀況良好、網民評價滿意的餐館進行訂餐，切勿訂購無證無照經營者提供的菜肴。

　　其次，第三方平臺應該提高審核標準，加強對入網餐家的審核力度，切實保障商家的經營條件。

　　再次，食藥監局也要發揮自己的監督作用，加大檢查力度，對一些衛生環境不達標的家庭廚房嚴懲，避免產生安全隱患。

　　最后，立法部門也要設立相關的管理條例和法律規章制度，在法律上約束第三方平臺以及餐館經營者，使得執法人員有法可依，執法必嚴。

　　良好的飲食環境需要大家的共同努力，只有平臺，商家，消費者合力，才能讓我們的飲食更加健康，更加純凈，相信通過多方合力，一定會讓互聯網就餐環境成為一片凈土。

　　公務員面試真題(二)

　　提出網上訂餐的專項整治方案。

　　一、目的意義

　　為了進一步加強食品質量安全監管工作，規范互聯網訂餐生產經營秩序，保障消費者合法權益，促進互聯網餐飲行業健康發展，對全市范圍內的互聯網訂餐經營商家進行此次專項整治活動。

　　二、整治內容主要有以下幾點：

　　(1)網絡訂餐單位沒有有效的食品經營許可證(含餐飲服務許可證);

　　(2)沒有在經營活動的主頁面醒目位置公示真實的營業執照、許可證件文字信息及圖片;

　　(3)網上公示許可證與實際許可證不一致，網上公示的經營地址、項目等信息與實體店不一致;

　　(4)網絡訂餐單位加工操作過程、從業人員健康管理、食品原料采購、餐飲具消毒、食品用包裝材料不符合規范要求等內容。

　　三、整治時間及方式：

　　整治時間為期一個月左右

　　整治方式分為三個階段進行：

　　第一階段：宣傳調研階段，宣傳法規，自查自糾;市場監管部門已經對“餓了么”“美團”“百度外賣””等主要網絡訂餐交易第三方平臺進行登記造冊、建立檔案;對已掌握的網絡訂餐單位進行宣傳引導工作。

　　第二階段：全面普查階段，對于第三方平臺及商家進行檢查，對有證的網絡餐飲單位，要求其進一步加強軟硬件管理，嚴格按照餐飲服務操作規范經營;對無證的網絡餐飲單位，限期整改，能達到許可條件的，核發相關證照，對軟硬件無法達到許可條件的網絡供餐單位，堅決予以取締。同時，嚴厲打擊未履行責任義務的網絡訂餐平臺，對未依法履行食品安全管理責任的網絡訂餐平臺將按規定予以查處。

　　第三階段：定期抽查，執法常態化。對普查中存在問題的商家定期或者不定期抽查，徹底杜絕違規現象!

　　四、整治流程：

　　準備階段：

　　(1)調研摸底，宣傳，監管部門聯系工商稅務，公安等部門對于市內的一些平臺經營商家進行宣傳，調研，了解基本的經營情況，向第三方平臺宣傳《食品安全法》、《網絡食品安全違法行為查處辦法》等，并讓經營者與第三方平臺自查自糾。

　　(2)食藥監部門聯合城管，公安，工商等部門組成工作小組，抽調各部門領導組成領導小組，負責統籌安排工作;

　　(3)對于調研物資，執法工具，宣傳物資進行準備，保障整治工作順利開展;

　　(4)工作人員合理分工，劃分工作小組明確職責，調研宣傳小組負責前期的調查和宣傳，執法組負責檢查，應急組負責突發狀況的處理，后勤組負責物資的準備;

　　整治階段：

　　各小組密切保持聯系，經常開碰頭會議，執法過程中注意自己的態度，教育為主!

　　總結階段：

　　行成書面報告，匯總處理結果!通過媒體對整治過程中音視頻資料予以宣傳，擴大整治效果，同時根據整治過程中出現問題及時制定規章制度，針對網絡訂餐監督管理的薄弱環節，監管部門將制定改進措施，鞏固專項整治成果，防止違法違規行為回潮。監管部門也會繼續加強食品安全法律法規宣傳，進一步強化經營主體法律意識和公眾食品安全風險防范意識，營造良好的食品安全輿論氛圍。

　　公務員面試真題(三)

　　推廣“明廚亮灶”工程，討論推廣方案。

　　一、目的意義

　　以保障人民群眾飲食安全為目標，以加強和創新餐飲食品安全社會管理為手段，以“透明廚房、陽光操作”為主線，打造行政監督、社會監督和群眾監督的橋接平臺，鼓勵和引導行業協會、社會團體、新聞媒體、消費者共同參與，形成社會共治格局。通過推廣“明廚亮灶”工程建設，將餐飲服務單位的操作間、涼菜間、洗消間等關鍵部位“透明化”，使餐飲服務單位食品加工制作核心部位直接展示給消費者，使“后廚”成為可視、可感、可知的“陽光廚房”，讓消費者可以直觀感知廚房的環境衛生和涼菜加工、切配烹飪、面點制作等各環節真實狀況，對不符合食品安全操作規范的行為及時進行監督，督促餐飲服務單位不斷增強誠信自律意識，規范自身經營行為，從而推動餐飲服務行業全面升級和健康發展，創造安全放心的消費環境。

　　二、推廣模式

　　主要采用“透明廚房”和“視頻廚房”兩種推廣模式。

　　1、采用“透明廚房”模式：餐飲服務單位打通食品處理區和就餐場所之間的墻壁，安裝透明玻璃隔斷，使消費者能夠直接觀看食品處理區域環境衛生和餐飲食品加工制作全過程，使“后廚”成為消費者可直接看到的“透明廚房”，此種模式簡稱“透明廚房”。采用“透明廚房”模式，能保持食品處理區的獨立性，投入相對較小，該模式適用于中小型餐飲服務單位。

　　2、采用“視頻廚房”模式：在餐飲服務單位后廚粗加工區、切配區、操作間、洗消區、涼菜間、主副食庫房等關鍵部位安裝高清攝像頭，在就餐大廳、包房及結算廳(臺)設置電子顯示屏，通過視頻傳輸技術，將視頻信號傳輸至餐飲服務單位大廳和包廂顯示屏，消費者通過視頻直播的方式，同步觀察餐飲食品加工制作全過程，對餐飲食品制作過程進行實時監督，此種模式簡稱“視頻廚房”。該模式適用于學校食堂、機關和企事業單位食堂、中型以上餐館。

　　根據餐飲服務單位的業態、承受能力、廚房位置及布局等實際情況，采取不同模式分類實施。在已完成“透明廚房”建設工程的餐飲服務單位，可在店堂顯著位置或顯示屏上方張貼“明廚亮灶，誠信經營”等字樣，作為一種展示企業、鼓勵企業、宣傳企業的有效手段。

　　三、實施步驟 (為期三個月左右)

　　1、動員部署階段。做好前期調研工作，統一思想認識，認真謀劃工作，把推進“明廚亮灶”工程建設擺上重要工作日程。遴選一批基礎設施較好、誠信守法的餐飲服務單位作為前期推廣單位，召開餐飲服務負責人座談會，宣傳此項工作目標、意義、要求和標準，積極動員推廣“明廚亮灶”工程建設的餐飲服務單位做好前期準備工作。

　　2、示范推廣階段。確定首批建設“明廚亮灶”工程的學校食堂和大型以上餐飲單位，通過抓重點、樹樣板、重宣傳，全面推進“明廚亮灶”工程實施。

　　3、階段驗收檢查。對首批“明廚亮灶”工程實施情況進行檢查驗收。

　　4、驗收總結階段。對推廣“明廚亮灶”工作進行總結評比，表彰先進。

　　四、工作重難點

　　1、加強領導。開展“明廚亮灶”活動是今年我縣食品藥品監管工作的一項重要工作，是強化餐飲服務食品安全誠信體系建設的一項重要舉措，要高度重視，嚴格標準，嚴格時限，認真開展“明廚亮灶”改造工作，真正將其作為加強和創新餐飲服務食品安全監管工作的重要措施抓緊、抓實，此項工作列入年度目標和績效考核內容。

　　2、強化責任。要細化工作方案，周密部署，明確分工，狠抓落實，穩步推進“明廚亮灶”開展。要采取有力措施，廣泛動員各類餐飲服務單位迅速實施“明廚亮灶”工作。

　　3、廣泛宣傳。要利用媒體廣泛宣傳，營造氛圍，動員餐飲服務單位積極參與，引導餐飲服務單位規范經營、誠信經營。引導廣大消費者積極參與餐飲服務食品安全社會監督。

　　4、嚴格標準。要嚴格按照標準，加強對“明廚亮灶” 工作的監督檢查，確保有序推進。要積極探索、不斷完善餐飲服務食品安全社會管理的有效措施，逐步形成政府引導、企業自律、群眾參與相結合的工作機制。
看過“公務員面試真題及詳解”