食品科學與工程專業微課解讀篇1

之所以將食品科學與工程稱為“舌尖上”的學問，因為這個專業的研究對象就是食品原料和食品。江南大學金征宇教授說，該專業以工學、理學、農學和醫學作為主要科學基礎，研究食品原材料和食品的物理、化學和生物學特性，營養，品質，安全，工程化技術的一門多學科交叉的應用學科。

食品科學與工程專業注重科學基礎與工程實踐教學，培養掌握現代食品科學基礎理論和食品工程技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的復合型高級工程技術人才。

浙江大學生物系統工程與食品科學學院羅自生教授說，學習食品專業，就是為了研發和生產更營養、更健康、更安全的食品，保障消費者的安全。

食品科學與工程專業微課解讀篇2

學生畢業后可到大專院校、科研院所、食品企業等與食品相關的行業從事科學研究、產品開發、品質控制、經營管理和市場營銷等工作;也可以報考公務員國家機關、海關、商檢、食品安全管理、環保、知識產權保護等政府和事業單位從事行政監管工作。近幾年專業學生就業率均達到90%以上。

食品科學與工程專業微課解讀篇3

食品工業是制造業中的第一大產業。近年來，我國食品產業迅速發展，已成為國民經濟的重要支柱產業。前三季度全國規模以上食品工業企業累計完成主營業務收入7.9萬億元，同比增長6.1%，實現利潤總額5千億元，同比增長8.2%，食品產業經濟運營保持了穩中有進的良好態勢。

另外，進入“十三五”之后，食品行業將迎來關鍵的轉型期，由以往的生存性消費向健康性消費轉變;由過去的吃飽、吃好要向滿足食品消費多樣化需求轉變。產業轉型為食品行業帶來新的發展機遇，也預示著一批新型食品專業人才被吸納。

食品科學與工程專業微課解讀篇4

培養熱愛祖國，誠實守信，踐行社會主義核心價值觀，具有較好人文社會科學素養和健康的身心素質，較強社會責任感和良好職業道德，較扎實專業基本理論、基礎知識和基本技能，研發食品工藝和新技術的及其工程設計的能力，能從事食品行業及相關領域產品開發、科學研究、工程設計、生產技術管理、質量檢驗與品質控制等方面工作，具領導意識、團隊協助與交流能力、系統思維和創新能力、繼續學習能力和國際視野的復合型高級專業人才，最終成為德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人。

食品科學與工程專業微課解讀篇5

開設食品科學與工程的高校由于專業側重有差別，所以在課程設置上有所區別。

以浙江大學為例，食品科學與工程專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，并接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。專業核心課程有食品化學與分析、食品營養學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。

中國農業大學食品科學與工程專業的主要課程包括有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品保藏原理、食品工程原理、生物統計與試驗設計、營養學、食品分析、農產品加工工藝學、農產品加工工藝學課程設計、食品安全與質量控制、食品機械與設備、食品工廠設計等。

華南理工大學食品科學與工程專業的主干課程有無機化學、有機化學、分析化學、物理化學、食品微生物學、食品生物化學、食品分析、食品加工與保藏原理、食品工程設備。

總體來說，該專業普遍開設的課程有化學、生物學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品營養學、食品工程原理、食品工藝學和食品安全等等。