食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向

畢業(yè)生可在食品加工與制造、食品機械與設備、食品原料與配料、食品物流與營銷等企業(yè)，從事產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、檢測和銷售工作，并可報考研究所、設計院、大專院校的事業(yè)編工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術監(jiān)督、商品檢驗等部門的公務員工作崗位。

就業(yè)崗位：食品類企業(yè)：食品工程設計、產(chǎn)品開發(fā)、食品加工、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術監(jiān)督、食品營養(yǎng)研究; 政府、事業(yè)類單位：食品檢測、技術監(jiān)督、執(zhí)法管理等等。

食品科學與工程專業(yè)就業(yè)前景

食品工業(yè)是制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已成為國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，并保持了穩(wěn)中有進的良好態(tài)勢。由以往的生存性消費向健康性消費轉變;由過去的吃飽、吃好要向滿足食品消費多樣化需求轉變。產(chǎn)業(yè)轉型為食品行業(yè)帶來新的發(fā)展機遇，也預示著一批新型食品專業(yè)人才被吸納。就業(yè)前景廣闊。

食品科學與工程等食品類專業(yè)畢業(yè)生如果選擇進入食品企業(yè)工作，一般有5大類就業(yè)崗位供畢業(yè)生選擇，具體包括食品加工類崗位、食品檢驗類崗位、食品質(zhì)量管理類崗位、食品銷售類崗位和食品研發(fā)類崗位。

食品科學與工程專業(yè)簡介

食品科學與工程專業(yè)以化學、生物學和工程學為理論基礎，學習食品的開發(fā)、貯藏、加工、營養(yǎng)、衛(wèi)生與安全等方面的基礎理論和工藝工程技術，了解食品科學前沿理論和高新技術，培養(yǎng)適應社會主義市場經(jīng)濟、國際競爭與合作的需求，從事食品工藝與工程設計、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量管理、生產(chǎn)管理和市場營銷的高級工程技術人才。

食品科學與工程專業(yè)主要課程

大學化學、有機化學、生物化學、分析化學、食品微生物學、食品化學、食品工程原理、現(xiàn)代工程制圖、食品生物技術、食品機械與設備、食品質(zhì)量與安全、水產(chǎn)食品學、食品發(fā)酵學、食品分析與檢驗、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學、海洋生物資源綜合利用工藝學、食品工藝原理、食品工廠設計基礎、糧油加工學、畜產(chǎn)品加工、食品添加劑。

食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)目標

培養(yǎng)適應21世紀社會、經(jīng)濟、科學技術發(fā)展需要，知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，具有寬厚的學科基礎知識、創(chuàng)新精神和實踐能力，有充實的文化底蘊、較強的社會責任心、較高的道德水平和良好的個性心理，掌握食品科學與工程基礎理論、基本實驗方法和生產(chǎn)技能，能從事食品生產(chǎn)技術和管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計等工作的高級工程技術人才，以及能承擔本專業(yè)及相關專業(yè)教學、科研的高級專門人才

培養(yǎng)能力

1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術;

2.掌握食品分析、檢測的方法;

3.具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力;

4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。