三、判斷題(共40題)

　　1、承擔(dān)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗工作的檢驗機構(gòu)，應(yīng)當(dāng)具備法定資質(zhì)并由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一發(fā)布名錄。(√)

　　2、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。(√)

　　3、食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)負責(zé)制。 ( × )

　　4、食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。 ( × )

　　5、食品安全監(jiān)管部門對食品進行抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不得收取任何費用。(√)

　　6、上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設(shè)置的機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)管工作。 (√)

　　7、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費查閱。 (√)

　　8、《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。 (×)

　　9、名人、明星在虛假廣告中向消費者推薦食品，使消費者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)相同責(zé)任。 ( × )

　　10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進行檢驗，只能委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。 (×)

　　11、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險評估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。( √ )

　　12、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會可以向消費者推薦優(yōu)質(zhì)食品。( × )

　　13、患有活動性肺結(jié)核疾病的人不得從事直接入口食品工作。( √ )

　　14、《食品安全法》公布實施后，現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等自行作廢。 ( × )

　　15、縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集食品安全風(fēng)險評估信息和資料。 (√ )

　　16、衛(wèi)生部負責(zé)食品檢驗機構(gòu)的計量認(rèn)證、審查認(rèn)可。 (×)

　　17、調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)查明事故單位的責(zé)任，負有監(jiān)督管理和認(rèn)證職責(zé)的監(jiān)督管理部門、認(rèn)證機構(gòu)的工作人員失職、瀆職情況。 (√)

　　18、食品安全行政部門對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴(yán)格監(jiān)管。(√ )

　　19、食品廣告中的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實，不得含有虛假或者夸大的內(nèi)容，如有藥品功能的，可涉及相關(guān)疾病預(yù)防、治療功能。 ( × )

　　20、食品廣告中允許含有食品安全監(jiān)督管理部門或者承擔(dān)食品檢驗職責(zé)的機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會向推薦食品的內(nèi)容。 ( × )

　　21、對食品檢驗結(jié)論有異議的，可以依法進行復(fù)檢。 ( √ )

　　22、食品復(fù)檢機構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。 ( √ )

　　23、任何單位或者個人不得阻撓、干涉食品安全事故的調(diào)查處理。 (√ )

　　24、國務(wù)院工業(yè)和信息化、商務(wù)等部門依據(jù)職責(zé)制定食品行業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，采取措施推進產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化，加強對食品行業(yè)誠信體系建設(shè)的指導(dǎo)，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。(√)

　　25、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門負責(zé)組織。 (×)

　　26、食品經(jīng)營者不得經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。( √ )

　　27、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存散裝食品的窗口、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 ( √ )

　　28、食品抽樣檢驗的復(fù)檢機構(gòu)與初檢機構(gòu)不得為同一機構(gòu)。 ( √ )

　　29、國家質(zhì)檢總局負責(zé)食品添加劑的安全性評價和制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。(×)

　　30、有使用禁忌或安全注意事項的食品添加劑，應(yīng)當(dāng)有警示標(biāo)志或者中文警示說明。( √ )

　　31、非食品添加劑的化工類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)按規(guī)定在其產(chǎn)品標(biāo)簽上加印“嚴(yán)禁用于食品和飼料加工”等警示標(biāo)識，并建立銷售臺賬，實行實名購銷制度。( √ )

　　32、目前，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或衛(wèi)生部指定的標(biāo)準(zhǔn)，不得執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。( √ )

　　33、衛(wèi)生部門負責(zé)食品添加劑行業(yè)管理、制定產(chǎn)業(yè)政策和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)誠信體系建設(shè)。(×)

　　34、食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗活動，但是，法律另有規(guī)定的除外。( √ )

　　35、縣級以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括：稅務(wù)登記證、許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。(×)

　　36、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查通過。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。( √ )

　　37、凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。(×)

　　38、食品安全風(fēng)險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即當(dāng)場銷毀相關(guān)產(chǎn)品。(×)

　　39、國家建立食品安全風(fēng)險評估制度，對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和輻射性危害進行風(fēng)險評估。(×)

　　40、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可。( √)

　　四、填空題(共25道)

　　1、國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得()、()、()。 答案：食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可

　　2、學(xué)校、建筑工地以及機關(guān)企事業(yè)單位的集體食堂的食品安全監(jiān)管由()部門負責(zé)。

　　答案：食品藥品監(jiān)督管理

　　3、制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以()為宗旨，做到科學(xué)合理，安全可靠。

　　答案：保障公眾身體健康

　　4、國家建立()制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。

　　答案：食品安全風(fēng)險檢測

　　5、國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行()制度。 答案：許可

　　6、進口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)檢驗合格后，海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的()放行。 答案：通關(guān)證明

　　7、許可機關(guān)組織對申請人進行實地核查，應(yīng)當(dāng)組織核查組。核查組由2-4名有資質(zhì)的核查人員組成，核查組工作實行()制。實地核查工作一般不超過()日。答案：組長負責(zé);2

　　8、食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為()年。答案：5

　　9、食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效期屆滿()個月前向原許可機關(guān)提出換證申請。答案：6

　　10、取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)者不得出租、出借或者以其他方式轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證書和()。答案：編號

　　11、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書，并在標(biāo)簽上載明()字樣。答案：食品添加劑

　　12、生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)()。答案：依法實施召回

　　13、對生產(chǎn)者實施現(xiàn)場監(jiān)督檢查，應(yīng)當(dāng)有()名以上工作人員參加。監(jiān)督檢查人員實施監(jiān)督檢查時，應(yīng)當(dāng)出示()。 答案：2;有效證件

　　14、企業(yè)生產(chǎn)食品添加劑(包括食品用香精)，應(yīng)依法取得()后方能生產(chǎn)、銷售和使用。

　　答案：食品添加劑生產(chǎn)許可證

　　15、食品添加劑按功能分為()個類別。 答案：23

　　16、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。 答案：刑事責(zé)任

　　17、()應(yīng)當(dāng)加強行業(yè)自律，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。 答案：食品行業(yè)協(xié)會

　　18、國務(wù)院設(shè)立食品安全委員會，其工作職責(zé)由( )規(guī)定。 答案：國務(wù)院

　　19、食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo)、( )、衛(wèi)生指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)識。

　　答案：感官指標(biāo)

　　20、未經(jīng)檢驗合格、未加印(貼)( )標(biāo)志的產(chǎn)品，不得出廠銷售。

　　答案：食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入

　　21、食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備和()保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應(yīng)的衛(wèi)生要求。

　　答案：持續(xù)滿足

　　22、企業(yè)的生產(chǎn)條件、檢驗手段、技術(shù)或者工藝發(fā)生變化的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)在變化后()日內(nèi)提出申請。 答案：20

　　23、實施自行檢驗的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)每年將樣品送到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門指定的檢驗機構(gòu)進行()次比對檢驗。 答案：一次

　　24、食品生產(chǎn)許可證編號由()和()組成。

　　答案：英文字母QS和12位阿拉伯?dāng)?shù)字。

　　25、采用委托加工方式生產(chǎn)加工食品的，委托雙方必須分別到所在地()級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案，提交雙方營業(yè)執(zhí)照和委托加工合同復(fù)印件。 答案：市/地