兒童夏季健康飲食

　　魚(yú)茸番茄湯宜用鳙魚(yú)，民間亦稱(chēng)為大魚(yú)。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉(cāng)庫(kù)，富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食，生津止渴，尤宜兒童食用。魚(yú)茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣，為今日靚湯也。

　　材料：鳙魚(yú)(即大魚(yú))肉300克，番茄250克，蒜頭3小片，生姜3片。

　　烹制：鳙魚(yú)肉蒸熟，拆去魚(yú)骨為魚(yú)茸狀;番茄洗凈，切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后下魚(yú)茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油，至剛熟便可。此量可供3～4人用。

　　二、錦繡雞絲

　　原料：萵筍200克，金針菇25克，紅椒25克，雞脯肉50克，香菇25克。

　　輔料：鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1、洗凈原料，分別切成細(xì)絲，雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒入適量油，燒至七成熱，投入雞絲，滑油至熟后瀝油出鍋，待用。

　　3、凈鍋，燒熱，放底油，放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇，略炒幾下，再放入雞絲，炒勻至熟。

　　4、最后加入少許鹽拌勻，盛盤(pán)即可。

　　特點(diǎn)：健腦強(qiáng)體，促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C，雞肉中蛋白質(zhì)豐富，金針菇中賴氨酸含量特別高，萵筍則富含鉀和氟元素。

　　三、蛤蜊粟米西蘭花

　　原料：蛤蜊250克，粟米25克，西蘭花200克。

　　輔料：鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。

　　做法：

　　1、洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

　　2、將洗凈的蛤蜊用開(kāi)水燙至外殼略開(kāi)，去掉泥衣，待用。

　　3、西蘭花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用。

　　4、炒鍋燒熱，倒入適量油，加熱至四成熱，放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

　　5、往鍋中放入蛤蜊肉，加少許鹽調(diào)味，拌勻即成盛盤(pán)。

　　特點(diǎn)：保肝強(qiáng)體，促進(jìn)消化。

　　西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素，粟米膳食纖維含量高，蛤蜊肉質(zhì)鮮美，高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

　　夏季寶寶飲食指南

　　夏季寶寶飲食注重清涼開(kāi)胃

　　夏季炎熱的天氣會(huì)讓孩子的心情感到煩躁，容易出現(xiàn)厭食的情況。在為寶寶準(zhǔn)備美食的時(shí)候，需要注意食物的清涼以及開(kāi)胃。

　　生活中有很多清涼的食物，比如降火的湯或者是蔬菜泥等。開(kāi)胃的食物也很多，比如口感酸一點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)食物。

　　夏季寶寶飲食注重營(yíng)養(yǎng)均衡

　　在為寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，爸爸媽媽們需要注重營(yíng)養(yǎng)均衡問(wèn)題。隨著季節(jié)的變化，寶寶很可能由于外界溫度的原因而出現(xiàn)挑食情況。比如太熱了，就不喜歡食用一些五谷類(lèi)食物。孩子一旦挑食，就可能出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)失衡的情況。

　　因此，孩子需要盡量變換寶寶飲食樣式，為孩子準(zhǔn)備多種類(lèi)型的食物。比如熬出美味的粥或者是制作出美味的面。我們也可以為寶寶榨果汁。多樣化的寶寶美食為寶寶補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

　　夏季寶寶飲食注重干凈衛(wèi)生

　　在為寶寶準(zhǔn)備美食的時(shí)候，要注重食物的干凈和衛(wèi)生。夏季溫度高，食物容易變質(zhì)。在為孩子準(zhǔn)備食物的時(shí)候，要注意食物的新鮮性。

　　除了食物的新鮮，在制作美食的過(guò)程中，要注意廚房的衛(wèi)生以及保證廚具的干凈。孩子的消化能力較差，要是食用不干凈食物的時(shí)候，容易出現(xiàn)拉肚子的情況。因此要特別的注意食物的干凈衛(wèi)生。

　　在購(gòu)買(mǎi)食材的時(shí)候，盡量不要選擇熱狗或者是其他有化學(xué)添加劑的食物，這些食物對(duì)孩子的健康不利。

　　夏季寶寶飲食注意食用清熱祛濕食物

　　夏季濕氣重，在為孩子準(zhǔn)備飲食時(shí)，可以盡量選擇一些祛濕的食物。比如苦瓜或者是番茄等。除了要幫助寶寶祛除身體內(nèi)的濕氣，我們還需要考慮為孩子準(zhǔn)備清熱的食物，防止寶寶夏季上火。

　　生活中也有很多清熱解毒的食材，比如黃瓜或是綠豆湯等。這些都很適合寶寶夏季食用。

　　夏季寶寶飲食注意補(bǔ)水

　　夏季天氣熱，寶寶容易流汗，流汗后就需要及時(shí)的補(bǔ)充水分。夏季寶寶補(bǔ)水的方式很多。不過(guò)最佳的補(bǔ)水方法還是讓寶寶喝白開(kāi)水。

　　白開(kāi)水才是比較健康的。雖然寶寶在喝奶的時(shí)候已經(jīng)攝入少許水分，但是還不能夠滿足寶寶的身體所需。為寶寶補(bǔ)充足夠的水分，能夠緩解孩子出現(xiàn)便秘的情況。

　　夏季寶寶飲食少吃冷飲

　　天氣一熱，人們就喜歡喝一些冰的食物。雖然冷飲的解暑效果很好，但是冷飲對(duì)人體胃部健康不利。

　　夏季的時(shí)候，爸爸媽媽媽媽們盡量不要讓孩子吃冷飲。冰冷食物會(huì)影響胃部的胃液分泌，導(dǎo)致腸道消化受到影響，最終孩子的食物會(huì)降低，出現(xiàn)厭食情況。

　　夏季暑氣重，爸爸媽媽們?cè)跒楹⒆訙?zhǔn)備飲食時(shí)，注意寶寶飲食指南，合理為孩子準(zhǔn)備食物，為寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓寶寶胃口越來(lái)越好，防止寶寶出現(xiàn)厭食情況。

　　夏季兒童飲食原則

　　1、夏季兒童飲食需多補(bǔ)水。夏季氣溫高，孩子們易出汗，體內(nèi)水分流失快，容易出現(xiàn)口干舌燥等問(wèn)題。因此，夏季兒童飲食補(bǔ)水是一大基本原則，可多食用水分充足的食物，例如：黃瓜、番茄、菜瓜、苦瓜、涼瓜、菱角、西蘭花、西瓜、圣女果、梨子、楊桃等瓜果蔬菜。

　　2、夏季兒童飲食需多補(bǔ)充維生素C。維生素C是天然的抗氧化劑，有維持皮膚彈性、水潤(rùn)、光澤的作用，另外維生素C更有曬后修復(fù)的強(qiáng)大功能，對(duì)預(yù)防兒童夏季防曬和皮膚修復(fù)作用很大。維生素C含量高的食物有：西紅柿、玉米、南瓜、大棗、獼猴桃、芥藍(lán)、甜椒、大豆等等。

　　3、夏季兒童飲食需多增加食量。夏季人體新陳代謝快，身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求較大，而孩子們?cè)谙募鞠阜置谏伲缚诘拖隆⑹秤拖碌膯?wèn)題，因此，家長(zhǎng)們要注意給孩子們適量增加食量，多吃一些開(kāi)胃的食物，讓孩子們能夠攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，快快樂(lè)樂(lè)地度過(guò)夏季生活。

　　4、夏季兒童飲食需多變換花樣和種類(lèi)。夏季兒童飲食不能單一，需要多變換花樣，增加兒童的食欲，提高兒童對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收率。例如：早餐可一天喝粥、一天吃包子饅頭、一天吃面包等等，午餐和晚餐可葷素搭配、盡量每天變換菜式、做到全面營(yíng)養(yǎng)。

　　5、夏季兒童飲食需少吃生冷食物。夏季氣溫炎熱，小孩子都渴求降溫，喜歡吃冰淇淋等生冷食物，實(shí)際上這些生冷食物對(duì)小孩生長(zhǎng)發(fā)育極其不利，并且容易造成腹瀉、腸胃炎等問(wèn)題，夏季降溫需理智，不能一味的食用生冷食物。

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