日常健康飲食搭配方案

原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。

2、豬肝+菠菜

作用：防治貧血。

原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。

3、羊肉+生姜

作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。

原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。

4、雞肉+栗子

作用：補血養(yǎng)身，適于貧血之人。

原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。

5、鴨肉+山藥

作用：補陰養(yǎng)肺，適于體質(zhì)虛弱者。

原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺

6、瘦肉+大蒜

作用：促進血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結(jié)合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內(nèi)的停留時間，還能促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質(zhì)。

7、雞蛋+百合

作用：滋陰潤燥、清心安神。

原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

8、芝麻+海帶

作用：美容、防衰老。

原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。

9、豆腐+蘿卜

作用：有利消化。

原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養(yǎng)被大量吸收。

10、紅葡萄酒+花生

作用：有益心臟。

原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢!

健康食物搭配方法

1、豆腐

豆腐在我國有著悠久的歷史，從很久以前的古代開始豆腐就被我們所食用。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，豆腐除了味道鮮美以外，還具有降血壓、降血脂功效。有著如此之多功效的豆腐，如果在使用過程中稍不注意的話，也有可能變成“致命毒藥”。

很多人都以為豆腐是“百搭食物”，無論與什么食物都能搭配著食用，如果你有這個想法的話那就大錯特錯了。比如蜂蜜、紅糖、 牛奶 等食物，這些食物時不能與豆腐一塊搭配著吃的，很有可能會引發(fā)食物中毒。還有的人喜歡把豆腐與菠菜一起煮湯，認為這樣會更營養(yǎng)更健康，但你們不知道的是如果把豆腐豆腐跟菠菜一起吃，很有可能會導致結(jié)石。

在豆腐中含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而在菠菜中則含有草酸，如果兩種食物一起煮的話會生成草酸鎂和草酸鈣。這是兩種白色的沉淀物，它們不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導致結(jié)石頭癥。除了菠菜以外，豆腐還不能與竹筍、茭 白、栗子等同吃。

2、雞蛋

雞蛋一只都是人們心中最健康的食物，除了健康以外它還含有著大量的豐富營養(yǎng)，但是如果你食用不當?shù)脑挘矔屗兂啥舅帯Ｔ谠缟掀鸫埠螅芏嗳硕枷矚g將雞蛋打在豆?jié){中煮成蛋花湯，卻不知道雞蛋與豆?jié){一起食用會影響消化。

在豆?jié){中有一種叫胰蛋白酶的抑制物，它能抑制雞蛋清中含有黏性蛋白在人體內(nèi)的消化和吸收。大大地降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。況且雞蛋與豆?jié){的沸點不同，當雞蛋煮熟時，豆?jié){很可能因為加熱過度產(chǎn)生毒素。

3、牛肉

牛肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在畜肉中是最富有營養(yǎng)的，除了含有很高的蛋白質(zhì)以外，而且脂肪含量低，味道鮮美，受廣大女性的喜愛。在很多家庭中，我們經(jīng)常可以看到牛肉燴土豆的菜式，但很少有人知道這道土豆燴牛肉其實會讓你的腸胃功能紊亂!

在消化這兩種食物時，所需要的胃酸濃度不同，從而延長了食物在胃中的滯留時間，因此引起胃腸消化吸收時間的延長，就這樣久而久之，導致腸胃功能的紊亂。

4、胡蘿卜&白蘿卜

這兩種食物當中都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求;而白蘿卜一直都具有小人參的稱號，有具有很好的補氣養(yǎng)中功效。但如果把這兩種最健康最營養(yǎng)的食物放在一起煮，會破壞人體對維生素C的吸收!

雖然說在白蘿卜中含有極高的維生素C含量，但如果與胡蘿卜同煮的話胡蘿卜中一種叫抗壞血酸的分解酵素，這中物質(zhì)會破壞白蘿卜中的維生素C，致使白蘿卜的營養(yǎng)價值大打折扣，并產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

5、鯽魚

我們都知道鯽魚的肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)價值很高，因此廣受人們的喜愛。在鯽魚中除了含有大量豐富的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)以外，同時也是女性的滋補良品。

大部分人在做鯽魚湯的時候，經(jīng)常會放一些豬肉、豬肝等食物進去，但這些做法都是錯誤的、不科學的。如果在煲鯽魚湯的時候放入這些物質(zhì)，會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。而鯽魚跟冬瓜一起煮，容易引起脫水的現(xiàn)象，這道鮮美的湯品曾經(jīng)被端上多數(shù)家庭的餐桌，卻不知因為鯽魚本身含有很多的微量元素，會降低冬瓜的營養(yǎng)價值不說，很可能會使身體脫水。

食物搭配注意事項

一、哪些癥狀遇到海鮮會遭殃?

痛風：有些海鮮含高普林，會造成人體代謝功能紊亂，加重痛風的病況，因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風患者皆不宜食用。

白血病：患有白血病等出血性疾病者，不宜多吃脂肪含量高的海鮮。

肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮，肝硬化病人應盡量減少食用。

二、其他海鮮飲食禁忌

有些食物不宜與海鮮同吃，所以要先了解食用海鮮時的禁忌，才能放心享用美食喔!

螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。

白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油：這類魚不宜用牛、羊油煎炸，一來是因牛、羊油膻味稍重，易影響魚肉的味道;二來是這些魚屬于發(fā)物，過敏體質(zhì)者吃多了容易發(fā)癢，而牛、羊油冷卻后易凝結(jié)發(fā)硬，天氣冷時用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周圍易有發(fā)皺感，二者加在一起，感覺更明顯。

三、肉類與疾病間的禁忌

中風、心臟病、高血壓患者，不宜多吃肉類：肉類性熱，有較高的脂肪、蛋白質(zhì)，因此如中風、心臟病、高血壓患者等，便不宜多吃。

熱性疾病患者：中醫(yī)認為患有熱性疾病的人在服藥期間，應該禁食或少吃肉類，因為肉類有油膩易生熱、助濕、生痰的作用，食后會助長病邪，使病情加劇。

四、肉類與其他食物間的飲食禁忌

肉類的食用歷史悠久，因而發(fā)現(xiàn)有許多與其他食物搭配間的宜忌，不妨多注意，或盡量分隔兩個小時以上，等消化差不多了以后再食用。

五、羊肉飲食禁忌

1、不宜與豆醬、蕎麥面同食：因易引起腹脹不適。

2、不宜與醋同食：羊肉益氣補虛，而醋味酸性溫，含蛋白質(zhì)、維生素、醋酸及有機酸，能消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。

3、不宜與南瓜同食：和南瓜同食會加乘助火效果，陽盛陰虛者忌食。

六、牛肉飲食禁忌

1、不宜與栗子同食：牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高，二者同屬溫熱食品，同食易引起腹脹、消化不良。

2、不宜與酒同食：牛肉味甘性溫，可補氣助火，而酒為大溫之品，同食易上火且易引起牙齒發(fā)炎。

七、豬肉飲食禁忌

不宜與田螺同食，因同食性涼、滋膩易傷胃。

鴨肉飲食禁忌：不宜與鱉肉同食，同食易便秘。

八、蛋奶與疾病間的禁忌

乳糖不耐癥：乳糖不耐癥的人須慎飲奶類，每次可飲用少量，或借食用乳酪等乳制品慢慢適應。

高血脂、動脈硬化、冠心病患者及老年人：蛋類最為人詬病的是膽固醇高，因此有這類的人不宜吃蛋的說法。

九、飲用奶類錯誤觀念大解除

牛奶不能和果汁一起喝：據(jù)說牛奶加果汁會導致消化不良;但其實牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸會沉淀是很正常的，即使不加果汁，進入胃里的牛奶遇到胃酸也會沉淀，因此一般而言，只有腸胃比較差的人要小心飲用，其他人不用太在意。

牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人認為其中的草酸、鞣酸會與牛奶中的鈣發(fā)生沉淀反應，因而影響吸收。其實，這些物質(zhì)也可能與體內(nèi)的礦物質(zhì)發(fā)生反應，有沒有與牛奶一起喝是沒有關(guān)系的。

看過“日常健康飲食搭配方案”