健康飲食知識問答

　　答：可以的，另一半最好有一半的雜豆：50%糯米;20%的其他全谷類;30的雜豆，這樣搭配也是不錯的，只要媽媽喜歡吃就好。

　　問：因為是冬季，現(xiàn)在市面上有很多的油炸食品出售，我雖然知道這東西不能多吃，但是大腦和嘴巴經(jīng)不住誘惑還是買來吃了，因為又香又脆。但是吃了有時候很容易熱感冒和長豆豆，我想問下街邊的油炸食品真的不能吃嗎?

　　答：街上的油炸食品盡量少吃，那油都是反復(fù)使用的老油，粘糊糊的，和地溝油有一比，炸制的食物持油率高因而所含的油脂里面的聚合有害物質(zhì)也高，管住嘴吧少吃點吧。

　　問：有沒可能吃雜糧飯變低血糖?

　　答：只要攝入淀粉類食物，都會升高血糖，粗糧也不例外，只不過粗糧血糖反應(yīng)比精白米面要低，雜豆類血糖反應(yīng)會更低。

　　問：糖尿病人可以吃紅薯嗎?

　　答：可以以紅薯替代部分主食，紅薯吃起來雖然甜，但由于富含膳食纖維，胡蘿卜素、鉀、維生素C等，適量吃并不會使餐后血糖飆升的。

　　問：我今天在街上看到賣這種食療養(yǎng)生五谷雜糧粉，就是各種五谷搭配好磨成熟粉，女士專用的，這種吃著對身體好嗎?

　　答：這種不算五谷雜糧粉：花生黃豆黑豆屬于油種子和大豆類，比精白米面要強(qiáng)好多，不過別指望可以補血養(yǎng)顏，紅花生紅棗可以補血不過是想當(dāng)然的美好愿望，少買勤買，這種粉易氧化變質(zhì)，因全谷食物胚芽都在，應(yīng)密避存放。

　　問：吃枸杞有沒有什么講究呀?每人每天可以吃20g?十幾歲的少女也可以每天吃嗎?需要避開月經(jīng)期嗎?

　　答：它就是一種普通食物，每天吃20g沒有問題，記得范老師說過是葉黃素含量最豐富的食物;干嘛要避開月經(jīng)，與月經(jīng)有毛關(guān)系。

　　問：聽說蕨菜致癌是真的嗎?還是謠言?

　　答：蕨菜里面含有原蕨苷，疑似致癌物質(zhì)，大量吃不妥，少量吃沒那么恐怖，東北人民常吃的美味，我沒吃過據(jù)說特別鮮美。

　　問：現(xiàn)在甜菜根好火呀!吃了真的很有營養(yǎng)嗎?適合什么樣的人吃呢?

　　答：主要富含甜菜紅素，抗氧化植物色素，且在體內(nèi)不像花青素那樣容易氧化，所以吃了甜菜根，大小便會被染紅。碳水含量高于一般蔬菜，血糖異常者注意攝入數(shù)量。

　　問：一歲八個月的寶寶可以吃海參嗎?會不會引起性早熟呢?

　　答：倒不至于引起性早熟，沒有致性早熟的因素，不過沒有必要給寶寶吃海參：1、蛋白質(zhì)含量雖高但品質(zhì)太差;2、確實富含鋅、硒等礦物質(zhì)，從其它海產(chǎn)品以及多樣化的食物中也可獲得;3、富含動物多糖，完全可以從菌藻類食物得到。菌藻類食物中的植物多糖和動物多糖功效是一樣的。

　　問：長期用紅薯南瓜玉米等替代白米飯可以嗎?

　　答：:紅薯最好部分替代主食;南瓜屬于蔬菜不可以替代主食;玉米屬于全谷完全可以替代米飯或與大米搭配著吃。

　　問：南方人做月子適合和小米粥嗎?

　　答：小米是非常好的全谷食物，質(zhì)地柔軟色澤漂亮谷香濃郁，這么好的食物完全應(yīng)該南北通吃。
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