高考飲食調(diào)理

　　安全是膳食與營養(yǎng)的基礎(chǔ)。在考前給孩子準(zhǔn)備飲食時，家長要選擇新鮮的食物，在貯存、烹飪的過程中把安全放在第一位。在考前和考試期間，考生不要在街頭小攤上買東西吃，不吃或少吃冷飲。家長可在家中準(zhǔn)備綠豆湯、涼白開或新鮮的水果等供孩子解渴。吃東西前，考生要將手洗干凈，注意衛(wèi)生，以免引起腸道傳染病。

　　不吃主食是誤區(qū)

　　主食包括米、面、薯類和雜糧。不少考生和家長認(rèn)為：“肉、蛋、奶營養(yǎng)高，考試期間要多吃這些，少吃甚至不吃主食”。這是錯誤的。主食是葡萄糖最好的來源，而葡萄糖是大腦活動的唯一能量來源，體內(nèi)的葡萄糖不足會出現(xiàn)腦袋發(fā)懵等狀況，影響學(xué)習(xí)和考試。

　　考生要食用充足的主食，以保證能量供應(yīng)。粗糧雜糧如紅豆、綠豆、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉等含有豐富的維生素B1和膳食纖維，維生素B1能增進(jìn)食欲。一方面，維生素B1可幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量;另一方面，不斷變換食物品種花樣也可增加食欲。

　　切忌盲目進(jìn)補

　　為了給孩子疲憊的大腦補充營養(yǎng)、讓孩子以最好的狀態(tài)迎接高考，很多家長今天“燒雞烤鴨”、明天“肥魚大蝦”，可謂用心良苦。但看似營養(yǎng)豐富的大魚大肉，過多食用反會抑制大腦活力。高考期間，家長不要給孩子盲目進(jìn)補。

　　有些家長只要聽說對孩子有益的保健品就購買，這種做法不一定有幫助。有些保健品要長期食用才會有效，家長選擇前要有足夠的知識儲備，并注意細(xì)節(jié)。

　　別打亂飲食規(guī)律

　　復(fù)習(xí)、考試期間的膳食原則有兩條，一是增加蔬菜、水果、動物性食品和豆類食品;二是攝入充足的蛋白質(zhì)，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和鐵。

　　營養(yǎng)的供給和分配要按時定量;不要打亂生活規(guī)律，特別是飲食規(guī)律;烹調(diào)要求清淡，脂肪不宜過高，但要保證碳水化合物的供給;食物要求少而精，蛋白質(zhì)要多用優(yōu)質(zhì)的;還要注意多吃水果、蔬菜。

　　食物的安全性比營養(yǎng)更重要

　　在高考沖刺階段，一定要為考生選擇新鮮、衛(wèi)生的食物。吃煮熟的食物，盡量吃自家廚房里的食物，避免吃街邊的小吃燒烤。以免讓不衛(wèi)生的食物、細(xì)菌影響考生的身體健康。

　　早餐要營養(yǎng)豐富

　　家長要為考生準(zhǔn)備營養(yǎng)豐富的早餐，以便儲存足夠的能量來維持一上午的腦力活動。可以選擇，牛奶+面包+雞蛋+時令蔬菜一小份;米粥+包子(葷素可他配)+半個蘋果

　　選擇考生愛吃的食物

　　這個關(guān)鍵時期，盡量滿足考生的口味，選擇他/她平時愛吃的食物，因為熟悉口感可以放松考生的心情，使其心情愉悅，增加食欲。

　　食物多樣化，不要吃太飽

　　主食可以為考生提供維生素B族，可以促進(jìn)食欲，還可以個大腦提供能量，使大腦不短路。

　　肉類可以為考生提供充足的蛋白質(zhì)，有提高記憶力、緩解疲勞的作用，建議選擇深海魚類，其含義的DHA，可以幫助增加記憶力，提高用腦效率。

　　蔬果類可以提供大量的維生素C，可以幫助血紅蛋白的合成，保證大腦供氧;還含有豐富的膳食纖維，增加腸蠕動，預(yù)防便秘，緩解緊張情緒。

　　如果吃的太飽，全身的血液就集中到胃部，會引起大腦短暫性缺氧，對考生不利。

　　足量飲水

　　高考沖刺期間天氣比較熱，出汗等體液流失比較大，因此考生要喝足量的水，大約1200ml左右。

　　高考緩解壓力的食物

　　一、草莓

　　草莓的營養(yǎng)最全面、最豐富。草莓含有豐富的維生素C、維生素B族和鈣、磷、鐵等無機鹽。豐富的鈣能起到鎮(zhèn)靜神經(jīng)的作用，有助于預(yù)防考生心情慌亂。維生素C和鐵聯(lián)合作用還能增加腦組織對氧的利用，并有較好的補血作用，因此考生多吃一些草莓還能起到抗疲勞、提高大腦工作效率的功效。

　　二、桔子

　　桔子中的維生素C可助你很好的緩解壓力，研究發(fā)現(xiàn)攝入3000毫克維生素C的考生感覺壓力較小，血壓、壓力激素可的松恢復(fù)正常水平的速度較快，而桔子在實驗中對考生的血壓上起來很好的平衡作用。

　　三、堅果類食品

　　如核桃、榛子、松子，因含有微量元素銅、鋅等，又有較多的不飽和脂肪酸，能夠激活大腦的神經(jīng)反射活動，補充大腦營養(yǎng)，強健大腦系統(tǒng)，緩解由于長期腦力活動帶來的疲勞。

　　四、芹菜、香蕉、檸檬所富含的芬香劑和礦物質(zhì)鉀的食物

　　這些食物能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，提高大腦的信息接受能力。考生在臨考前，可根據(jù)自身的實際情況酌情補進(jìn)這些食品。

　　五、茶葉、咖啡

　　茶葉和咖啡也是兩種醒腦的食物，茶葉、咖啡醒腦主要是因為其中含有咖啡因，可以刺激神經(jīng)使人興奮，但專家建議不要常以茶、咖啡提神，只要保證足夠的睡眠是根本，適當(dāng)少喝些茶、咖啡是可以的。

　　六、喝小米粥能平衡情緒

　　小米富含人體所需的氨基酸及其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種礦物質(zhì)鈣、磷、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素A、煙酸、尼克酸、硫胺素、胡蘿卜素等。這是因為小米中的B族維生素是很好的減壓劑，它可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，平衡情緒，松弛神經(jīng)。

　　高考減壓飲食建議

　　1、飲食量以八成飽為好，魚肉供應(yīng)量低于或相當(dāng)于平日的水平，宜有蛋類和豆制品。

　　2、烹調(diào)方法清淡，不用煎炸燒烤，烹調(diào)油適當(dāng)減少。

　　3、增加蔬菜供應(yīng)量，特別是各種綠葉蔬菜。但宜少用產(chǎn)氣蔬菜如西藍(lán)花、洋蔥、牛蒡等。

　　4、主食宜增加粗糧、薯類和豆類的比例，保持血糖穩(wěn)定。但如果平日不吃豆類，不宜量太多，避免產(chǎn)氣。

　　5、午餐、晚餐八成飽，避免影響飯后的學(xué)習(xí)。兩餐間宜有少量加餐。

　　6、盡量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。

　　7、嚴(yán)格預(yù)防食物過敏和食物中毒，不吃來源可疑和以前沒吃過的食物。

　　8、如果食欲不振或消化功能下降，宜供應(yīng)助消化藥物和復(fù)合維生素。

　　9、不要減少維生素攝入。維生素本身并不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)的維生素，如維生素B1、維生素B6等。這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富，因此日常膳食中糧食不宜太精。另外抗氧化營養(yǎng)素如β胡蘿卜素、維生素C、維生素E，有利于提高效率，各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。
看過“高考考前飲食”