冬季健康飲食的原則
冬季健康飲食的原則
原則2：喝湯浮油先撈掉：
煲湯時(shí)，建議肉類可以先去皮，另外不要忘了喝湯前，可先將浮油撈掉，以減少過多脂肪的攝取。
原則3：原味攝取最美味
燉補(bǔ)高湯往往含鈉(鹽)、味素量高，利用藥膳食材(如：當(dāng)歸、枸杞、紅棗、黃耆)的獨(dú)特風(fēng)味，以及新鮮食材(如：蔥、姜、蒜、菇類)的鮮甜美味，讓您吃進(jìn)美味的同時(shí)，也能吃得更健康。
原則4：減鹽沾醬最健康
市售調(diào)味品不僅含鈉量高，并添加許多食品添加物，吃多了傷身，建議沾醬可以加水稀釋，或自制減鹽沾醬。
原則5：蔬果每日要5份
蔬菜、水果富含豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及植化素，每日要攝取3份蔬菜、2份水果。不妨在燉湯中可增加青菜、菇類。并于飯后食用1份水果，皆有助營(yíng)養(yǎng)更均衡。
冬季養(yǎng)生六大飲食原則
1、少吃，吃七成飽
吃的太多會(huì)產(chǎn)生代謝障礙，沒有消化的東西會(huì)形成毒素，污染血液，堵塞血管。
這一點(diǎn)你可能很難相信，吃的少不是熱量供應(yīng)就少了嗎?我過去也這樣認(rèn)為，但日本的少食主義者改變了我現(xiàn)在的看法。有些日本人一天只吃兩餐，甚至一餐，每日熱量攝入可以低至500千卡;而他們的耐寒能力卻比普通人大為提高，在冬天可以只穿短袖衫和短褲。
2、吃肉，特別是羊肉
羊肉中含有豐富的左旋肉堿，可以幫助燃燒脂肪，產(chǎn)生大量熱量。
你可能擔(dān)心吃肉會(huì)產(chǎn)生肥胖和“三高”。放心吧，我常說，狼吃羊，羊吃草，狼瘦羊肥。事實(shí)上，你吃的肉越多，特別是羊肉，你就越身輕如燕，血脂正常。
3、生吃，特別是蔬菜
生食充滿酵素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蘊(yùn)含的能量是熟食的2-3倍以上。
你一定要問，冬天不是要吃熱的嗎?吃生的怎么可能御寒?沒錯(cuò)，吃熟的而且是熱的，可以立刻提升體溫。但是，兩個(gè)小時(shí)以后，熟食的消化吸收會(huì)浪費(fèi)大量的能量。西方人喜歡吃生菜沙拉和帶血絲的牛排、喝生水，可以在冬天穿短袖衫或短褲。中國(guó)人喜歡吃熟食、喝開水，一到冬天就要穿棉襖棉褲。
4、少喝，特別是在冬天
在冬天，喝水太多會(huì)多尿，而每次排尿會(huì)引起熱量流失。在特別寒冷的時(shí)候，你可能在小便時(shí)發(fā)抖，就是因?yàn)闊崃侩S尿散發(fā)的結(jié)果。這一點(diǎn)你也可能懷疑，因?yàn)樵诤鋾r(shí)，不是應(yīng)該多喝熱的保暖嗎?沒錯(cuò)，吃熱水、熱飲或熱湯可以保暖一時(shí)，但兩個(gè)小時(shí)以后，你通過排尿失去的熱量一般會(huì)更多，尤其是當(dāng)你喝刺激性飲料(如咖啡、濃茶或可樂)以后，因?yàn)樗鼈兪抢騽瑢?shí)屬得不償失。
5、少調(diào)味，但蔥、姜、蒜例外
過多的調(diào)味品，特別是含人工色素、味素和防腐劑的調(diào)味品，可能損傷胃腸粘膜，污染身體內(nèi)環(huán)境。不過，天然的香辛科調(diào)味品例外，包括中國(guó)菜譜里常用的蔥、姜、蒜，以及西方菜譜里常用的胡椒。這些香辛科植物，特別是生姜和大蒜，富含抗氧化物質(zhì)，可以提高人體免疫力。
6、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素
特別是維生素B3、維生素E、碘、鐵、左旋肉堿、輔酶Q10、深海魚油、氮氧產(chǎn)品(NO)。具體來說：
1、維生素B族，特別是維生素B3，可以幫助把脂肪和糖轉(zhuǎn)化為能量，并且改善心臟功能和血液循環(huán)。有的人服用維生素B3后，會(huì)臉部發(fā)熱，出現(xiàn)潮紅反應(yīng)。維生素E可以幫助消除血粘，防止血栓，增加氧氣利用。
2、深海魚油是脂肪家族中的明星，能夠改善血管組織和血液流通，防止動(dòng)脈硬化和血栓形成。而以精氨酸為核心成分的氮氧產(chǎn)品。則可以增加體內(nèi)一氧化氮(NO)分子，從而自然擴(kuò)張血管，幫助消除血液循環(huán)障礙。
3、碘是甲狀腺工作的燃料，缺碘會(huì)使甲狀腺功能減退，體溫降低。鐵是體內(nèi)運(yùn)送氧氣的載體，缺鐵會(huì)使體內(nèi)氧氣供應(yīng)不足，脂肪和糖的燃燒效率下降。
4、左旋肉堿存在于肌肉、母乳和許多嬰兒奶粉里，它是一種脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)酶，可以幫助燃燒脂肪。連續(xù)服用幾天左旋肉堿，很多人會(huì)感到手腳心發(fā)熱，這表明你體內(nèi)的脂肪正在盡情地加速燃燒。輔酶Q10在人體內(nèi)廣泛分布，但以心臟內(nèi)最為集中，堪稱心臟跳動(dòng)的燃料和動(dòng)力，它同時(shí)又是一種抗氧化劑，可以提高機(jī)體免疫力。
初冬養(yǎng)生應(yīng)遵循的原則
1、斂陰護(hù)陽(yáng) 冬季由于自然界陰盛陽(yáng)衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽(yáng)氣，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護(hù)陽(yáng)出發(fā)。首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長(zhǎng)的休息時(shí)間，可使意志安靜，人體潛伏的陽(yáng)氣不受干擾。其次，要十分注意背部的保暖。背部是陽(yáng)中之陽(yáng)，風(fēng)寒等邪氣極易透過人體的背部侵入，引發(fā)疾病。
2、適度進(jìn)補(bǔ) 根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒者溫之”的原則，冬季“食補(bǔ)”，應(yīng)選用富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。可選食糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等豆類;生姜、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。
3、室內(nèi)通風(fēng) 在冬季，人們習(xí)慣把房子的門窗關(guān)得緊緊的，如此會(huì)造成室內(nèi)二氧化碳濃度過高，若再加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除的不良?xì)怏w等，將使室內(nèi)空氣受到嚴(yán)重污染。冬季也是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié)，因此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。
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