身體健康飲食

　　奶制品

　　奶制品不但是提供鈣元素的好食品，而且它含大量的蛋白質，維他命(包括維他命D)和礦物質。這些元素都是對抗骨質疏松癥的關鍵元素。美國營養指示建議大家每天要攝入3份量的低脂奶制品，同時還建議每天做承重活動訓練，可以強健骨骼

　　脂質魚

　　魚含大量的Omega-3脂肪酸。這些魚包括大麻哈魚，金槍魚。這種脂肪酸可以對抗疾病，幫助降低血內脂肪量，同時還可以預防和心臟病有關的血凝。

　　蔬菜類食物

　　抗疾病食物中，蔬菜也是最好的一種了哦。這些蔬菜都包括菠菜，羽衣甘藍，白菜和生菜。它們都含有大量的維他命，礦物質元素，β-胡蘿卜素，維他命C，葉酸，鐵元素，鎂元素，類胡蘿卜素，植物化學物，抗氧化物。哈佛的一個研究發現，吃那些含鎂元素高的食物，如菠菜等，可以降低糖尿病2型的病發可能性。

　　全谷類食物

　　全谷類食品包括那些從精制谷物中精取的營養成分。這些成分含有葉酸，硒元素，維生素B等有益于心臟健康的元素。這些元素還可以控制你的體重，并減少患糖尿病的危險。其中的纖維含量，使你在每餐之間的時間里感到不饑餓，同時還可促進你的消化。

　　豆類

　　這類食物很營養，它們都含有大量的植物化學物質;無脂肪，高品質的蛋白質;葉酸;纖維;鐵;鎂及少量的鈣。豆類獲取蛋白質的好食物，而且也是那些低熱量素食的最佳選擇哦。

　　危害身體健康的食物

　　爆米花

　　曾經爆米花也是我的最愛，特別是看電影的時候，一桶爆米花加一杯可樂，十分愜意，可是后來知道爆米花對神經系統有損害，硬是把它戒掉了。因為爆米花中含鉛量高達10毫克/500克左右，長期使用很可能造成重金屬中毒，鉛毒主要抑制細胞內含巰基的酶而使人體的生化和生理功能發生障礙引起小動脈痙攣損傷毛細血管內皮細胞影響能量代謝導致卟啉代謝紊亂阻礙高鐵血紅蛋白的合成改變紅細胞及其膜的正常性能阻抑肌肉內磷酸肌酸的再合成等從而出現一系列病理變化其中以神經系統腎臟造血系統和血管等方面的改變更為顯著。

　　味精

　　味精對我們來說并不陌生，它是一種很重要的調味劑，主要成分為谷氨酸鈉。可以增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用于湯和調味汁。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。由于炒菜時油溫一般在150℃-200℃，這會使味精變成有毒性的焦化谷氨酸鈉，所以，對于加入味精的“半成品”配菜的烹飪，應以蒸、煮為妥。 還有如果在堿性環境中，味精會起化學反應產生一種叫谷氨酸二鈉的物質。每人每日攝入味精量不應超過6克，攝入過多會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人體利用鈣和鎂，可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀，對人體的生殖系統也有不良影響。

　　臭豆腐

　　臭豆腐是一項流傳于全中國及世界其他地方的豆腐發酵制品，但在各地的制作方式，都是相當流行的小吃。但是研究證明，豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，還是分解蛋白質的腐敗物質，對人體有害。此外，胺類物質存放時間長了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。

　　腌菜

　　腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，并通過腌制，增進蔬菜風味發酵食品， 泡菜、榨菜都屬腌菜系列。大量吃腌菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石。此外，腌制類食品中含有致癌物質——“亞硝酸胺”對身體不利，是導致胃癌的直接原因。腌菜一般所含 鹽分過高，高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，對腸胃有害導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發炎。故常進食腌制類食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。

　　油條

　　油條屬于高溫油炸食品，油溫達190℃，并且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分，基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，不飽和脂肪酸經反復高溫加熱后產生的各類聚合物，尤其是二聚體等毒性很強，這些聚合物能影響動物的正常發育，降低生育機能，使肝功能異常、肝臟腫大。 如天天吃油條，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年性癡呆。

　　身體健康不可忽視的六種營養

　　鈣

　　人體需要鈣來保持骨骼健康，預防骨質疏松。

　　建議：如果您不喜歡牛奶、酸奶、奶酪等富含鈣質的食物，可以考慮鈣補充劑。每次不要超過500毫克，同時應該補充維生素D或多曬太陽。但要注意，易患腎結石的人以及70歲以上女性不宜服用鈣補充劑。2010年的一項研究發現：絕經后女性使用鈣補充劑會增加心臟病風險。

　　鐵

　　它對維持紅細胞的正常功能至關重要。

　　建議：一般來說，只有貧血患者才需要服用鐵補充劑。如果只是輕度缺鐵，最好采用食補，尤其是處于月經期或妊娠期的女性，可以多吃些肝臟和其他動物內臟，或者瘦肉、海鮮、堅果和綠葉蔬菜等。

　　鉀

　　鉀能降低血壓，緩解心律失常，對抗體內過多的鈉。

　　建議：正使用呋塞米(速尿)等排鉀利尿藥治療高血壓或心臟病的人，可以考慮使用鉀補充劑，多吃香蕉、葡萄干、柑桔等富含鉀的食物。但要注意，老年人和腎病患者不宜攝入過多鉀。

　　硒

　　它是一種抗氧化劑。

　　建議：雖然有研究表明，每天攝取200毫克硒可降低前列腺癌、肺癌、結腸癌的患病風險。但其實，人體對硒的需求并不大，吃些肉類、海鮮、雞蛋等，就能補充足夠的硒。

　　β-胡蘿卜素

　　也是一種抗氧化劑。

　　建議：β-胡蘿卜素有助于保護視力、增強免疫力、改善皮膚。但2004年的一項研究發現，β-胡蘿卜素補充劑使吸煙者更容易罹患肺癌。因此，如果您吸煙，不宜服用這種補充劑。胡蘿卜、紅薯、青椒等食物是不錯的選擇。

　　復合維生素

　　少數研究聲稱復合維生素有助于預防乳腺癌，但美國國立衛生研究院認為，這一好處只對營養不良人群有效。

　　建議：經常飲食不規律的人可以補充復合維生素，但不要指望它有什么治病延壽的功效。
看過“危害身體健康食物”