節日健康飲食

　　節日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚肉葷腥。然而，人們卻常感覺疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時，少沾些葷腥，多吃點蔬菜，便可解除身體危機。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動，預防便秘，而且能中和體內多余的酸性物質，維持人體新陳代謝的需要。

　　3、水果不可少

　　節日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應分開食用，否則水果中的大量酵素會使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。

　　4、主食不可忘

　　節日里，人們大都習慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時，應避免無限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。

　　5、寧可少吃一口，不讓胃腸難受

　　聚餐家宴如果“吃撐”了，就會造成胃腸的不適，甚至消化系統疾病的發生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹脹“反酸水”，大到急性胰腺炎危及生命。最好的預防方法就是自我節制。

　　6、酒傷肝又傷身，過量傷己又害人

　　飲酒應限量，節假日飲酒也應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷。同時，飲酒的社會危害也非常突出，如酒后開車造成交通事故、治安事故等。

　　7、注意食品衛生，清潔新鮮不得病

　　食品的衛生是非常重要的，這是避免食物中毒的最重要一點。最好的飯菜是現做現吃，選擇新鮮的食品原料制作，馬上食用不放置。

　　8、小心暴飲暴食導致腸胃病

　　人的消化器官的活動有一定規律，吃東西時，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營養素易被人體吸收。如果突然吃得太飽或喝得太多，就需要更多的消化液來進行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動困難，影響正常的消化機能，嚴重者可導致急性胰腺炎、腸胃炎或腸胃潰瘍等。

　　節日健康小貼士

　　消滯大法

　　過年時候飲食沒節制，消化不良，請看如何消滯。

　　1、進食量要減少，既已吃得過多，就不要刻意再吃消滯食物，否則只會更飽、更不舒服。最好暫時什么都不吃，下一頓則宜選清淡食物，忌食肥膩。

　　2、喝茶能幫助分解脂肪，有消滯作用。最好的是普洱茶。也可以自己動手制作消滯茶：將雨前茶葉6克與核桃仁10克、炒麥芽10克、川芎6克、紫蘇6克、神曲6克混合煎湯，然后在湯內加入適量生姜、砂糖，頓服　　3、飽脹不適，切勿坐著或躺著休息，幫助消化的最佳方法是適當運動，例如散步一小時。

　　4、消滯湯水、粥：

　　①淮山栗子粥：將栗子100克去衣，紅棗去核，淮山50克、粳米100克洗凈，然后用適量清水煮成粥，調味即可食用;②萊菔子粥：萊菔子10克洗凈，炒黃后與米一起放入煲內，加入清水五碗，大火煲滾后慢火煲40分鐘，加鹽調味即可食用;③西洋菜鮮陳腎湯：將臘鴨腎、鮮鴨腎清洗干凈;西洋菜去老葉，洗凈;豬肉洗凈，出水;陳皮、無花果用清水浸軟。將全部材料放入瓦煲內，用普通火煮兩小時，調味后食用;④山渣15克、麥芽15克用兩碗水煲水飲用。

　　解酒大法

　　過年飲宴里觥籌交錯，大家都免不了喝上幾杯，能節制當然好，不要空腹喝酒，若真的喝醉了怎么辦呢?

　　1、如果醉酒的程度較重，要注意保護，避免摔倒、受傷和受涼。

　　2、解酒飲品：①口服食醋，或用陳醋50克、紅糖25克、生姜3片共煎水服，有較明顯的解酒效果;②鮮藕洗凈，搗碎取汁飲;③取綠豆100克，加水適量煮后飲服，或用溫水將綠豆洗凈，經搗碎后，加適量水煮后飲服。

　　3、巧配下酒菜：

　　①配糖菜，酒中的乙醇需在肝臟里代謝解毒，過量飲酒對肝臟有較強的刺激。糖對肝臟有保護作用，因此應配一些帶糖的菜肴，如糖醋魚等;②配富含維生素的菜，酒精對骨髓有不同程度的損害，而多食一些富含維生素的綠葉蔬菜和水果制成的菜肴，可使這種損害減低;③梨、橙、柑、橘、蘋果、香蕉、西瓜、荸薺、草莓等水果，均有沖淡血液中酒精濃度，加速排泄進而解酒的功用。

　　4、忌用濃茶解酒：酒精會直接損傷胃黏膜，導致胃炎、胃十二指腸球部潰瘍，濃茶對胃黏膜也會產生一定的刺激性，故喝濃茶對酒后損傷胃黏膜起著推波助瀾的作用;酒精能使血液流動加快，血管擴張，而且對心臟有興奮作用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有興奮心臟的作用，更加重了心臟的負擔。

　　節假日飲食三大注意事項

　　1、節假日飲食忌暴飲暴食

　　很多人都知道暴飲暴食都身體有害，但是具體的危害你知道嗎?暴飲暴食是一種不健康的飲食習慣。這種不正確的飲食習慣特別容易發生在節假日期間，過度的飲食使加重了胃部的消化負擔，引發一系列的消化疾病。大家都知道人吃的食物都必須經過胃和胃液的作用變成才能消化分解，經過腸壁吸收入血被人體利用。而胃腸道的容量和消化能力都有限度，突然吃進大量的食物，會使胃急劇擴張，食物存積在胃腸內得不到消化，經過一段時間，這些食物即發酵、產氣，就會出現惡心、嘔吐、腹脹、腹痛等癥狀，嚴重的還能引起急性胃擴張或誘發急性胰腺炎，對患有胃腸潰瘍的人還會發生潰瘍穿孔的可能。所以，暴飲暴食的結果，不僅浪費了食物，還會傷害身體，女性更有可能會加劇肥胖。

　　2、節假日飲食忌過量飲酒醉酒

　　節假日期間呼朋喚友飲酒娛樂是必不可少的一樣活動。人人都知道酒是一種濕邪之物，適當飲酒對身體有好處，過多飲酒則對身體絕對是有損傷的。酒的主要成份是酒精，酒精是一種有毒的物質，如果飲酒過量，超過人體對酒精的解毒功能，大量酒精在人體內貯積，就會引起急性酒精中毒，這就是我們所說的醉酒。醉酒輕則讓人昏睡，重則可使呼吸、心跳抑制而死亡。而且由于醉酒后大腦無法思考，注意力不集中，身體反應遲鈍，造成的酒后開車交通事故屢見不鮮。因此節假日期間飲酒要適度，切莫為了高興喝的酩酊大醉。

　　3、節假日飲食忌葷素失調

　　今年國慶和中秋一起放假，在中秋節這天，家家戶戶都是擺上大魚大肉的豐盛食物來慶祝這個團圓節，素食在節假日的餐桌上幾乎很少見，而且節假日期間飲食油水多，很多人又愛在中秋節吃蛋黃月餅、蟹黃，這很容易造成脂肪、蛋白質嚴重超標，從而引起膽固醇過高誘發心血管疾病。而且肉吃多了，長假期間又不愛運動，很容易引發皮膚干燥、便秘等問題。因此節假日期間要飲食平衡，葷素搭配。
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