冬季健康飲食知識

　　冬季養(yǎng)生常識

　　保持室內(nèi)空氣流通

　　在冬季，人們習(xí)慣把房子的門窗關(guān)得緊緊的，如此會造成室內(nèi)二氧化碳濃度過高，若再加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除的不良氣體等，將使室內(nèi)空氣受到嚴重污染。 人在這樣環(huán)境中會出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象。另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié)，因此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。

　　調(diào)節(jié)飲食

　　冬季膳食的營養(yǎng)特點應(yīng)該是：攝取充足的、與其曝寒和活動程度相適應(yīng)的熱能。營養(yǎng)素的比例，以蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，分別占15-23%、25-35%、 60-70%為宜。礦物質(zhì)的攝取量也應(yīng)較平時需要略高一些。維生素的部分，應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動物性食品和大豆，以滿足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求，適當增加油脂，其中植物油最好達到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。

　　斂陰護陽

　　冬季，由于自然界陰盛陽衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護陽出發(fā)。首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長的休息時間，可使意志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾，這是冬季保健首先要注意的。其次，要十分注意背部的保暖。背部是陽中之陽，風(fēng)寒等邪氣極易透過人體的背部侵入，引發(fā)疾病。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖，避免陽氣受到傷害。接著要避寒就暖。冬天氣候較冷，人們要注意盡量待在溫度室中的房間哩，減少外出次數(shù)。如要外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪。另外要特別注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就會引起傷風(fēng)感冒，并誘發(fā)呼吸道疾病等。茵此應(yīng)減少洗澡次數(shù)，及洗澡過程的保暖動作，幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應(yīng)注意。

　　適度進補

　　在一般民眾的觀念里，寒冷的冬天是進補的好時節(jié)，中醫(yī)對人體的調(diào)節(jié)滋補十分講究，根據(jù)天人相應(yīng)，時臟對應(yīng)的理論，冬季屬腎，腎主臟精而為生命之元，故冬月為四季進補的最佳季節(jié)。意思是天氣與人體方面四季時令對應(yīng)五臟，冬季宜調(diào)理腎臟，腎是生命之元，因此冬季進補重要的是滋補腎臟，腎強壯人體亦強壯。

　　在此要特別提出的是，冬令進補最好能夠向醫(yī)師諮詢，以免誤用不適當?shù)乃幉牛炊斐缮眢w的不適。例如：腸胃有問題的人，一定要小心選擇適當?shù)乃幧牛駝t過于滋膩辛辣的補藥，容易造成腸胃的損傷。最好可以請中醫(yī)師調(diào)配適合個人腸胃的藥方，燉煮不同口味的藥膳，如此不僅可以達到冬令進補的目的，還有健脾顧胃之功。

　　冬季的飲食習(xí)慣

　　1、適當增加高蛋白質(zhì)食物的攝入

　　比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會增強。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時，每天吃肉量最好控制在2兩以下。

　　2、吃飯前喝碗熱粥或熱湯

　　寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統(tǒng)，促進食欲。尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養(yǎng)素。此外，冬季氣候干燥，更應(yīng)補充水分，而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。除了熱粥，飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。

　　3、零食首選堅果

　　堅果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季節(jié)的應(yīng)季食品。堅果中含有豐富的維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，還有一定量的蛋白質(zhì)，都能幫助人們抵抗寒冷。堅果的營養(yǎng)素密度較高，能在一定程度上彌補冬天食物種類相對較少的缺陷。因此，天冷的時候，不妨把餅干、點心等零食換成堅果。需要提醒的是，堅果最好選原味的，且每天吃的量別超過一小把。

　　4、多吃黑色食物

　　中醫(yī)提倡冬天補腎，而黑色入腎。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍、紫薯、藍莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強抗氧化劑，它能夠預(yù)防癌癥，增強血管彈性，還可保護視力。因此，多吃黑色食物對于預(yù)防秋冬季節(jié)多發(fā)的心血管疾病也能起到一定作用。
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