《端午的鴨蛋》課文原文

　　腌蛋以高郵為佳，顏色細而油多，高文端公最喜食之。席間，先夾取以敬客，放盤中。總宜切開帶殼，黃白兼用;不可存黃去白，使味不全，油亦走散。”

　　高郵咸蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發干、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法，如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一扎下去，吱——紅油就冒出來了。高郵咸蛋的黃是通紅的。蘇北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高郵鴨蛋黃炒的豆腐。我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃色的，這叫什么咸鴨蛋呢!端午節，我們那里的孩子興掛“鴨蛋絡子”。頭一天，就由姑姑或姐姐用彩色絲線打好了絡子。端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢!有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。挑好了，裝在絡子里，掛在大襟的紐扣上。這有什么好看呢?然而它是孩子心愛的飾物。鴨蛋絡子掛了多半天，什么時候孩子一高興，就把絡子里的鴨蛋掏出來，吃了。端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

　　孩子吃鴨蛋是很小心的，除了敲去空頭，不把蛋殼碰破。蛋黃蛋白吃光了，用清水把鴨蛋里面洗凈，晚上捉了螢火蟲來，裝在蛋殼里，空頭的地方糊一層薄羅。螢火蟲在鴨蛋殼里一閃一閃地亮，好看極了!

　　小時讀囊螢映雪故事，覺得東晉的車胤用練囊盛了幾十只螢火蟲，照了讀書，還不如用鴨蛋殼來裝螢火蟲。不過用螢火蟲照亮來讀書，而且一夜讀到天亮，這能行么?車胤讀的是手寫的卷子，字大，若是讀現在的新五號字，大概是不行的。

　　《端午的鴨蛋》課文知識點

　　一、重點字詞

　　1.給下列加點字注音。

　　粽zòng子 門楣méi 莧xiàn菜

　　籍jí貫 囊náng螢映雪 車胤yìn

　　2.根據解釋寫出相應的同語。

　　(1)沒有人能說明它的奧妙(道理)，表示事情很奇怪，使人不明白。 莫名其妙

　　(2)因而也感到榮幸。 與有榮焉

　　(3)經歷過滄海，對別處的水就難以看上眼了。

　　曾經滄海難為水

　　(4)由晉朝車胤和孫康利用螢火蟲的光和雪的反光刻苦讀書的故事得出的成語是囊螢映雪。

　　二、重點句子背記知識清單

　　曾經滄海難為水，除卻巫山不是云。

　　(元稹《離思五首(其四)》)

　　三、文學(文體)常識背記知識清單

　　《端午的鴨蛋》選自《汪曾棋全集》，作者是汪曾棋，江蘇高郵人，作家

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