乳品工程專業就業方向
乳品工程專業就業方向
本專業學生畢業后可在乳品生產、研發、品質檢測、儲運、加工、銷售等領域的技術與管理工作。例如：生牛乳加工成牛奶、煉乳，研發嬰幼兒配方奶粉，生牛乳發酵制成酸奶，生產加工奶片、奶酪、奶油等各類乳制品。
乳品工程專業就業前景
乳品工程專業畢業生主要掌握生物化學、乳品化學、乳品微生物、乳品加工、食品營養等方面的基本知識和技能，在乳品加工行業進行乳制品加工、研發、品質檢測等方面的工作。畢業生可在乳品加工領域從事行政管理、技術管理等方面的工作，也可乳品相關的科研院所從事產品研發，質量檢測等方面的工作。就業前景廣闊。
乳品工程專業簡介
乳品工程專業是培養具有乳品專業技術知識和能力，政治素質好，知識結構合理，具有較扎實的乳品加工和質量管理知識，具有一定的其它食品領域的知識，能從事乳品科學研究、新產品開發、乳品深加工和乳品品質檢測等方面工作的知識、能力、素質協調發展的復合性應用型人才;畢業生通過食品生物化學、乳品化學、管理學和乳品安全與質量控制、乳品科學、乳品加工等專業知識的學習，為在乳品加工、新產品開發、乳品廠設計等領域從事生產技術、品質控制、產品開發、科學研究和工程設計工作奠定堅實的理論基礎。
乳品工程專業主要課程
食品生物化學、食品營養學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態乳品科學與技術、固態乳品科學與技術、原料奶生產技術、乳品工廠設計、乳品安全與質量控制、商業經濟學、乳品分析等。
乳品工程專業考研方向分析
乳品工程專業考研方向1：食品科學
專業介紹
食品科學專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
培養要求
本專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力
研究方向
01食品化學與工程;
02食品加工與保藏應用技術;
03保健功能食品研究;
04食物資源開發利用;
05生態食品科學與生物技術。
乳品工程專業考研方向2：食品工程
專業介紹
食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。本領域與化學工程、輕工技術與工程、生物工程、計算機技術、控制工程、環境工程、農業工程、材料工程、機械工程等工程領域密切相關。
培養目標
其工程碩士學位授權單位培養從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發的高級工程技術人才。
研究方向
領域主要的研究方向有：食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發。
乳品工程專業考研方向3：食品科學與工程
專業培養
食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
培養要求
食品科學與工程專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
研究方向
01食品化學與工程;
02食品加工與保藏應用技術;
03保健功能食品研究;
04食物資源開發利用;
05生態食品科學與生物技術。
推薦院校
中國農業大學、南京農業大學、浙江大學、華中農業大學、華南理工大學、南昌大學、中國海洋大學、華南農業大學等。
乳品工程專業考研方向4：糧食、油脂及植物蛋白工程
專業介紹
糧食、油脂及植物蛋白工程學科是食品科學與工程中的二級學科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯系，相互滲透。
研究方向
01谷物科學與功能食品;
02食品脂質、植物蛋白與功能肽;
03焙烤食品科學與功能性配料;
04生物技術與生物質新能源、新材料。
培養目標
本專業培養學生掌握糧食、油脂、植物蛋白質深加工先進技術和現代生物技術(包括基因工程、發酵工程、生物催化、酶工程等)的基本原理，了解本學科的進展與動向，掌握實驗資料的處理和分析技能;初步具有獨立從事以糧油和植物蛋白學科為主及與其交叉的相關學科的科學研究能力，能從事教學、科研或承擔專門技術工作;還應較為熟練地掌握一門外國語，能閱讀本專業的外文資料;有嚴謹求實的科學態度和作風。