C.豆?jié){必須煮熟 D.不要用保暖品裝豆?jié){

　　【答案】A。解析：豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶活性，影響腸胃對雞蛋中蛋白質(zhì)的分解吸收。因此，豆?jié){沖雞蛋不科學(xué)。故本題答案選A。

　　雖然得到正確的答案，可是你知道其他選項不被選中的具體原因嗎?現(xiàn)在，讓我們來詳細(xì)分析一下：

　　一、不在豆?jié){里加紅糖

　　一些人喜歡在豆?jié){加紅糖增加甜度，覺得這樣既可以補(bǔ)充營養(yǎng)也可以美白肌膚。其實這種想法是錯誤的，因為紅糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

　　二、不要用保暖品裝豆?jié){

　　有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內(nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

　　三、豆?jié){必須煮熟喝

　　生豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，是微生物生長的理想條件。所以，豆?jié){必須煮熟燒透。煮豆?jié){時，還必須將上浮的泡沫除凈，再以文火維持煮沸5分鐘左右，使其有害物質(zhì)被徹底分解破壞，微生物被殺死。

　　四、豆?jié){忌與某些抗生素服用

　　豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　五、忌在豆?jié){中打雞蛋

　　很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。

　　六、豆?jié){不適宜飲用人群

　　由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆?jié){。除此之外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。