細胞中的元素和化合物
　　知識梳理：
　　1、生物界與非生物界
　　統一性：元素種類大體相同
　　差異性：元素含量有差異
　　2．組成細胞的元素
　　大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
　　微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo
　　主要元素：C、H、O、N、P、S
　　含量最高的四種元素：C、H、O、N
　　基本元素：C（干重下含量最高）
　　質量分數最大的元素：O（鮮重下含量最高）
　　3.組成細胞的化合物
　　無機化合物,水（鮮重含量最高的化合物）,無機鹽,糖類,有機化合物,脂質,蛋白質（干重中含量最高的化合物）,核酸
　　4.檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質
　　（1）還原糖的檢測和觀察
　　常用材料：蘋果和梨
　　試劑：斐林試劑（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）
　　注意事項：①還原糖有葡萄糖，果糖，麥芽糖
　　②甲乙液必須等量混合均勻后再加入樣液中，現配現用,③必須用水浴加熱(50—65)
　　顏色變化：淺藍色棕色磚紅色
　　（2）脂肪的鑒定
　　常用材料：花生子葉或向日葵種子試劑：蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液
　　注意事項：
　　①切片要薄，如厚薄不均就會導致觀察時有的地方清晰，有的地方模糊。
　　②酒精的作用是：洗去浮色③需使用顯微鏡觀察
　　④使用不同的染色劑染色時間不同
　　顏色變化：被蘇丹Ⅲ染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染成紅色
　　（3）蛋白質的鑒定
　　常用材料：雞蛋清，黃豆組織樣液，牛奶
　　試劑：雙縮脲試劑（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）
　　注意事項：
　　①先加A液1ml，再加B液4滴
　　②鑒定前，留出一部分組織樣液，以便對比
　　顏色變化：變成紫色
　　（4）淀粉的檢測和觀察
　　常用材料：馬鈴薯
　　試劑：碘液
　　顏色變化：變藍